Версия для печати
  • 28 января 2009, 18:26
  • 731524

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Рецепт: Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:


Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.

Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.

Должна появиться шапочка.

2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.

Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,

добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.

Тесто за это время должно увеличится в два раза.

Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
Сковороду смазать растительным маслом.
Подготовить джем.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.

Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))

В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.

Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.

Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.

Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Описание: Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Как говорит моя племянница "моя люблефь", так теперь и я могу сказать прожили булочки, что это просто нечто!!! Я испекла булочки вкуснее, чем печет моя бабушка!!!! Я в шоке))) я Вам бесконечно благодарна!! Муж не ест сладкое, но вчера таскал эти булочки просто так, случаем зайдя на кухню)))) я делала с вареной сгущенкой и джемом абрикосовым. Со сгущенкой больше понравились! Хочу по советам поварят тут в ленте с нутеллой попробовать)) эта молочная заливка... Дно булочкк стало нежным и вкуснючим по принципу ромовой бабы!!! Ну, нельзя такое стряпать, мимо не пройти ведь!!! Спасибо, Автор, огромаднейшее!!!!!
https://www.povarenok.ru/photo/43821/ мои Любимочки)))
Рецепт очень хороший! А что, если вместо джема внутрь закатывать маленький кусочек шоколада?! Мне кажется, было бы тоже весьма недурно))) Будем пробовать! Спасибо за рецепт!
просто замечательный рецепт!! булочки получаются очень вкусными. я вот что хотела спросить, можно сделать тесто, оставить его в холодильнике и печь только на следующий день? на булочках это никак не отразится?
Спасибо за рецепт теста. Делала из него несладкий пирог и все получилось отлично. Тесто пористое, воздушное. Следующий мой опыт - булочки по этому рецепту.
Булочки замечательные,очень нежные,вкусные!
Ухтышечки какие ! Я тоже хочу .
А на здоровье Галюша,они совсем несложные.
Спасибо за рецепт булочки очень вкусные. Моим деткам очень понравились
Продукты все купила, сегодня буду пробовать
Булочки супер.По другим рецептам пробовала не получались,а по вашему с первого раза.Спасибо за рецепт.
Восторг несмотря на длительную подготовку к выпечке, превзошло все ожидания)..невероятная вкуснятина)!Делала с вареньем из айвы и смородины (смородиновое протечку немного дало)
очень вкусно получилось!! спасибо. фото можете посмотреть здесь https://m.vk.com/rsuleymenova
Вкуснятина!!!!! Тесто пышное тает во рту. Спасибо за рецепт.
Ой какие красивые!!! надо обязательно сделать. Вопросик - а дрожжи какие? саф момент? или сырые?
Спасибо! Очень вкусно, нежно! У меня не получилось защипнуть хорошо. начинка чуть вытекла, в остальном очень простой и доступный рецепт. А еще, они прекрасны и потом, но с пылу-с жару - мммм!!! просто фантастика!
Здравствуйте,засмотрелась на Ваши булочки-они великолепны,идея с заливкой-просто супер,забираю в КК,буду делать обязательно!
Хозяюшка, пришла за рецептом! Увидела булочки в отчёте и сразу решила на них взглянуть поближе! Спасибо!
Восхитительные! Я в них влюблена!)))
Очень вкусно нам понравилось, хотела добавить фото но незнаю как
Нежные булочки, очень вкусно! Подходяшей формы не оказалось, пришлось из фольги соорудить. Зря боялась, все удачно получилось.
Иду готовить🙈
булочки замечательные, очень вкусное тесто, мягкое пушистое,спасибо за замечательный рецепт !!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook