Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 1 ноября 2009, 18:20
  • 238868

Пастрома из грудки индюшки

Рецепт: Пастрома из грудки индюшки

Описывать блюдо нет смысла, посмотрев на картинку, всe станет ясно. Но.. это не только вкуснейшее блюдо, фантастически просто готовится. Автор - Svetik из КУ рецепт из серии "Минимальные затраты сил - максимальный результат!" Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт. Девочки, прошу, нет, настоятельно требую, приготовьте.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из грудки индюшки»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
280.6 ккал 		белки
1.3 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
6 г
100 г блюда
ккал
87.7 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
1.9 г

Рецепт «Пастрома из грудки индюшки»:

  • Слова автора. Индюшиную грудку замачиваем в соленой воде на 2 часа.
    У меня лежало больше, ввиду моей занятости))). Вода должна быть максимально соленой, но не горькой - это важно!

  • Смешиваем сладкую паприку, соль (немного), перец + растительное масло до состояния кашицы.
    Добавила красный острый перец, карри.

  • Через 2 часа вынимаем мясо, вытираем, нашпиговываем мясо чесноком.
    Нашпиговать можно чем угодно, как и обмазать потом - в этом тоже прелесть, т. к. можно получать разные вкусы.

  • Обмазываем грудинку смазкой.
    Выложила прямо в чашку и хорошенько промазала.

  • Кладем на фольгу (потом удобно будет не мыть противень и завернуть после выпечки).
    Духовку нужно разогреть до максимальной температуры - 250*C, засовываем в очень горячую духовку.

  • Духовка работает 15 минут, выключаем, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. Духовку не открывать!
    Если делать смесь для обмазки как у автора, рекомендую дать побольше паприки (она дает вкус и запах, такой прикопченый) и добавить еще соус барбекю.
    Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде - прекрасно подходит для сандвичей.



Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Пастрома (от идиш пастромэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название энтимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и, соответственно, нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном, перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана как метод сохранения мяса.
По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a pastra (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее закуска

Вкусы: нежный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пастрома из грудки индюшки
Рецепт: Пастрома из грудки индюшки

Описывать блюдо нет смысла, посмотрев на картинку, всe станет ясно. Но.. это не только вкуснейшее блюдо, фантастически просто готовится. Автор - Svetik из КУ рецепт из серии "Минимальные затраты сил - максимальный результат!" Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт. Девочки, прошу, нет, настоятельно требую, приготовьте.

Ингредиенты для «Пастрома из грудки индюшки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пастрома из грудки индюшки» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо, забрала в КК
Инночка,на Здоровье! Спасибо за комент,внимание.
Спасибо большое за такую красоту и вкусноту!
Светочка на Здоровье! Спасибо большое Вам за внимание,оценку.
Только что нашла этот замечательный рецепт, утащила) Супер! +
утащила Супер!
Согласна на 100%.На Здоровье! Правильное решение. Жду результата
Спасибо,Танюша,за внимание,комент!
Спасибо за рецепт, готовила уже несколько раз из грудки индюшки, т.к. она весит около 1 кг, то первый раз решила запекать чуть дольше, около 25 минут. Получилось очень вкусно, но не так сочно. Другой раз мясо лежало в соленой воде ночь, запекала я его точно по рецепту, получилось - просто сказка, нежное, сочное и вкусное мясо. Не сравнить с покупным. Я в восторге!
Не сравнить с покупным. Я в восторге!
Это точно,покупная отдыхает На Здоровье!!! Очень рада,что понравилось.
Orfea,прошу прощения,имени не знаю. Спасибо за внимание,поделились своим мнением!
Cпасибо ещё раз, Лейла! Да, меня действительно зовут Луиза.
ЛЕЙЛА, мне очень нравятся ВАШИ РЕЦЕПТЫ! Я очень люблю куриную грудинку, но таким способом еще не приходилось готовить! СПАСИБО ВАМ ЗА ШИКАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ!
мне очень нравятся ВАШИ РЕЦЕПТЫ!, но таким способом еще не приходилось готовить!
Луиза(сорри, не знаю точно по имени),огромное спасибо за признание.Готовьте на Здоровье,
уверена,что Вам, и не только,понравиться.Вроде как недовольных не было. Очень люблю этот рецепт.Удачи!!! Буду ждать мнения.
Еще раз спасибо за ВСЁЁЁЁ! [x]10:56 10.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Лейлууууууууууууууууууууууушааааааааааа!!! Какая же МЕГА вкуснота получилааааааааааась!! Как и обещала готовила мужу на ДР - сегодня.. сделала в субботу (закрутила в рулет еще сырыми и выпекала 25 минут). нарезала сегодня - супер!! гости не верили, что самодельная пастрома.. ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!!
сделала в субботу

выпекала 25 минут)
Ваууу...это не много,хорошо не сгорела.
гости не верили, что самодельная пастрома.
Одним словом,как я и пророчила.Будет шквал аплодисментов, и наверно просили рецепт.
Аселечка! На Здоровье,на Радость!!!! Очееееень рада,что пришлось по душе. МЕГА вкуснота-удалась.
А фотки не далала? [x]10:38 02.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
решила печь 25 минут, потому что они уже рулетом были свернуты - побоялась, что внутри сыроватым будет мясо..
фотки забыла сделать на праздничной тарелке, есть на фотике гора нарезанной пастромы вперемежку с колбасой.. потом скину в личку..
Лейлуш, сейчас лазаю в поисках хорошего ОБЯЗАТЕЛЬНО ХРУСТЯЩЕГО Наполеона - не подскажете какойнить вариант??
лазаю в поисках хорошего ОБЯЗАТЕЛЬНО ХРУСТЯЩЕГО Наполеона - не подскажете какойнить вариант??
Аселька, я пока не делала наполеон(подруга всё просит,пока нет настроя на него),а так ...думаю у девочек на сайте есть много,но хрустящий или нет,не могу сказать.
угу, много.. потому и в размышлизмах нахожусь..

А фотки не далала?
Вот то, что есть!
Вот всё то,что нам и надо .Отличная работа Мега!
Спасибо большое за фото!!!
Я довоольная, что знаю такой простой и дешевый способ порадовать желудки.. ПОЗДРАВЛЯЮ С КУЛИНАРОМ ДНЯ И НОВОЙ - КРАСИВОЙ АВАТАРКОЙ!!!
Я сама до сих пор не нарадуюсь этим рецептом,а двойное удовольствие получаю,что смогла донести до многих. Ваша радость,успех=МЕГА!!!!
Аселя!Спасибо за поздравление,комплимент!!!
Ну эт ващеее супер!!! теперь и ее хочу!! А уже всю куру в какаЕ запекла.. прикуплю еще.. и на мужа ДР (1го) сделаю!! МЕГА +++!!! РАХМЕТ!!
Ну наконец то ты догадалась сюда зайти,а у меня комп.завис,и я мечусь между этим рецептом и тем,уже ссылку скопировала,чтобы ты сюда пришла. В начале подумала,что ты была уже здесь. Так теперь..по поводу рулета,какой у тебя кусок уже есть,такой формы и будет,просто аккуратно нарежещь на кусочки.Заверни просто в фольгу и в холод. То что нет бальзамико-не страшно,можно было добавить соевого соуса.
В том рецепте ты могла открыть,смотреть и пробовать на готовность,а здесь нет(внимательно почитаешь)
Иншалла,приготовишь мужу на д/р уже два вида.
Сегодня чуток не соглашусь с тобой,этот рецепт не просто мега,а СУПЕРМЕГА!!! На Здоровье!
Спасибо,Аселенька!!
Да я заходила и сюда!! Тоже металась туды-сюды.. В общем, пока ответа от Вас ждала прошло 2 часа и я филе вынула (естессно попробовала, но мне не понравился привкус - специи насыщенные.. может потом пройдет и мне показалось жестковатым мясо ), замотала в фольгу, немного скручивая и засунула в холодильник.. думаю, настоится и вкус проявится и мяско понежнее будет.. А индейку, жаль, у нас найти проблема - для дочи сколько пыталась.. буду мужу делать пастрому из куры!! Спасибо за СУПЕРМЕГА ПАСТРОМУ!!!
↑Ответ для Лейла
Кстати, счас посмотрела рейтинг Пастромы - 253 балла, НО в КК у 445 кулинаров!! Что за люди такие?? себе прут, а элементарное спасибо сказать - язык-лапы отвалятся?? >:o Спасибо, дорогая моя!!!
пока ответа от Вас ждала прошло 2 часа
Это точно,я сидела до последнего,и вся извелась,ужасно зависает,сегодня убедилась,что именно на поваренке.(15 мин.открывалась страничка).Ты в след.раз,что срочно,лучше на мою почту пиши.ОК! В личных данных она функционирует.
но мне не понравился привкус - специи насыщенные.. может потом пройдет
наверно точно переборщила со специями.
и мне показалось жестковатым мясо
потому и написала,что в том рецепте можно открывать и пробовать.
А индейку, жаль, у нас найти проблема
Ничего страшного,и с курицей (филе)прекрасно,поверь.
посмотрела рейтинг Пастромы - 253 балла, НО в КК у 445 кулинаров!!
хе хеее..это не первый рецепт,есть еще тающие треугольнички,та же ситуация.
себе прут, а элементарное спасибо сказать
я даже заметила,есть одни и те же люди,которые берут и не пишут,и не только в моих рецептах.Дааа..ладно,я уже привыкла.
Аселечка,тебе СПАСИБО,дорогая, за внимание,комент.

Кстати,сегодня хоть кусочек опробовала от филе.[x]09:34 24.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот как рааз собиралась пойти отщипнуть.. Я не то что много специй клала - а передушили друг друга майоран с орегано, мне кажется.. но главное, думаю, сейчас научиться, а потом уже буду варьировать под себя..
Даа, я вчера уже и на скайп хотела писать - Вас там не былО!
Я думаю, в любом случае за 15 минут готовки и 40 минут маринования не должно быть жестким мясо, может такой краешек мне попался просто.. пойду отодру еще кусочек на пробу.. так и допробуюсь.. [x]11:46 24.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Лу!Привет!Я с отчётом!Мне,конечно же,рецепт очень понравился!Я и не сомневалась,ведь он от тебя!Фото повесила,на форуме отчиталась.Пасиб!!!
Оленька,привет,дорогая!!!!
Я с отчётом!
Это не отчет, это душевный Бальзам!
Вауууу.... как я рада.Большущее спасибоооооо за доверие,отличную работу( у тебя по др.не бывает).На Здоровье!!!
Бегууу глядеть на форум.
Лейлочка, благодаря Оксаночка увидела этот замечательный рецепт! Сделаю из курочки
Сделаю из курочки
Делай...непримерно,в срочном порядке...очень вкусно,и время много не занимает.На Здоровье,Юленька! Спасибочки за внимание,комент!
очень вкусно
Точно..вкусноооо. Спасибо,Иришенька!!!

Анимации, Анимационные картинки
Mellisin- огромное спасибо,за открытку,внимание.
Сорри,имени Вашего не знаю!
С Наступающим праздником 8 Марта!!!
делала из курицы. ВКУСНОТИЩА!!!
Очень люблю этот удачный рецепт. Викочка,спасибо за внимание!
Да нет, в рецепте было написано на 1 кг грудки 500 гр соли, держать 3 дня и автор подтвердил.На следующие выходные сделаю твою,потому что вкусы моего мужа и то,что я беру из твоих рецептов как правило 100% успех.Буду "используя тебя" реабилитироваться перед ним!
Буду "используя тебя" реабилитироваться перед ним!
Надеюсь реабилитация пройдет успешно.
Жду с нетерпением.
На выходные делела пасторму из кур.грудки ,по одному из рецептов этого сайта,держала в соли 3 дня,как указано было в рецепте ну и т.д.,итог-все выбросила. солонющее было в рот не взять,даже для моего мужа -любителя соленого и острого.Жаль,что не видела Ваш рецепт обязательно попробую уже на праздники!Т.к Вашим рецептам ДОВЕРЯЮ!СПАСИБО!
держала в соли 3 дня,как указано было в рецепте ну и т.д.,итог-все выбросила. солонющее было в рот не взять,
Может была опечатка на 3 часа,для 3-х дней , конечно для курицы, многовато,и не удивительно что было солонющее.Жаль конечно продукт.
Т.к Вашим рецептам ДОВЕРЯЮ!СПАСИБО
Нати,спасибо большое за доверие ,надеюсь этот рецепт не подведет,останетесь довольной.На Здоровье!
За комент,внимание спасибо!!
Очень вкусный рецепт,++++++.Но боюсь приготовить сама пока не уточню несколько вопросов: какой должна быть оптимальная концентрация соленого раствора и мясо просто положить на фольгу или завернуть? Прошу понять правильно, я такой кулинар- в первый раз (от страха) способна испортить любое блюдо
какой должна быть оптимальная концентрация соленого раствора
я написала в рецепте-
Вода должна быть максимально соленой, но не горькой - это важно! Пробовала воду на вкус.
мясо просто положить на фольгу или завернуть?
Здесь я также указала.Кладем на фольгу (потом удобно будет не мыть противень и завернуть после выпечки).То есть, НЕ заворачивать.
кулинар- в первый раз (от страха) способна испортить любое блюдо
Всё правильно,лучше уточнить.
Готовьте на Здоровье! Спасибо,Натали!
Ой, какое же вам большущее СПАСИБО за рецепт! Готовится легко, выглядит потрясающе, вкус восхитительный!! Оценили все гости, даже не поверили, что это не покупная пастрома Миллион +++++ вам за такие рецепты!
Миллион +++++ Автору - Svetik из КУ ,а мне хватит теплого внимания,результат поварят
Большущее СПАСИБО забираю с большим удовольствием Очень рада,что пригодился рецепт и все довольны,поделились своим мнением.
Анжелика,на Здоровье милая!!!
Очень рада что она пригодилась на праздничный стол.Спасибо тебе поделилась приятной новостью, впечатлением в Новом году.
Еще раз с Новым Годом!!!

Лейлочка и тебя еще раз с Наступившим Новым Годом !!!!
Всех благ и исполнения самых заветных желаний в Новом году !!!! Ждем новых и интересных рецептов !!!!
Какая вкуснотища!!!!! так и просится на закусончик!!!!!
Катюша,привет дорогая!!! Рада тебя видеть.
Вот на ближайщие праздники приготовь,и время не займет много.
Привет-привет, взаимно!!!! очень рада - соскуууучилась!!!!
К сожалению поздно нашла этот рецепт.Муженек из индюшки шашлык приготовил.Возьму на заметку.
Еще будет, иншалла, много праздников.Думаю после нее даже колбасу не будете покупать.
На Здоровье!!! За комент,внимание спасибо Эся!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"
Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки