Моя бабушка и мама жили в Белгородской обл. , Вейделевка (район). Очень часто бабушка, а потом и мама пекли такие пирожки, теперь пеку и я , моим детям и внукам нравятся, но начинка для них желательна с картошкой.
kblf1949Поваренок 3 уровня
- 6 ноября 2010, 9:40
- 9723
Бабушкины пирожки
Ингредиенты для «Бабушкины пирожки»:
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи (прессованные) — 20 г
- Яйцо куриное (сырое) — 4 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 15 г
- Масло растительное (для жарки) — 180 г
- Картофель (Для фарша:) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5146 ккал |
белки
111.9 г |
жиры
247.3 г |
углеводы
626.2 г |
| Порции | |||
| ккал 343.1 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 41.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Бабушкины пирожки»:
-
Приготовление дрожжевого теста.
-
Раскатка лепешек.
-
Укладка фарша.
-
Формовка пирожка.
-
Придание формы пирожка.
-
Раскатка скалкой пирожка.
Приготовление дрожжевого теста.
Из муки выполняем воронку. добавляем туда воду или молоко, соль, сахар, дрожжи, яйца, масло растительное и замешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно крутым и жидковатым. Ставим для расстойки его на 30 минут.
Приготовление фарша:
Картофель очищаем и отвариваем, в конце солим, сливаем воду и при помощи толкушки или специального приспособления, хорошо ее толкем, чтобы масса была однородная. Лук репчатый нарезаем и обжариваем на растительном масле, после обжарки добавляем его в фарш.
Формуем шарики и лепешки.
Из готового дрожжевого теста формуем шарики и раскатываем их в лепешки.
На средину лепешки укладываем фарш.
Придаем форму лодочки.
Защипываем тесто с обеих сторон и придаем форму лодочки.
Придаем форму пирожка.
Ставим пирожки на расстойку на 15 минут, затем раскатываем в тонкий пласт.
Обжариваем пирожки.
Растительное масло хорошо нагреваем и обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого колера.
Из муки выполняем воронку. добавляем туда воду или молоко, соль, сахар, дрожжи, яйца, масло растительное и замешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно крутым и жидковатым. Ставим для расстойки его на 30 минут.
Приготовление фарша:
Картофель очищаем и отвариваем, в конце солим, сливаем воду и при помощи толкушки или специального приспособления, хорошо ее толкем, чтобы масса была однородная. Лук репчатый нарезаем и обжариваем на растительном масле, после обжарки добавляем его в фарш.
Формуем шарики и лепешки.
Из готового дрожжевого теста формуем шарики и раскатываем их в лепешки.
На средину лепешки укладываем фарш.
Придаем форму лодочки.
Защипываем тесто с обеих сторон и придаем форму лодочки.
Придаем форму пирожка.
Ставим пирожки на расстойку на 15 минут, затем раскатываем в тонкий пласт.
Обжариваем пирожки.
Растительное масло хорошо нагреваем и обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого колера.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
31 января 2011 года kblf1949 # (автор рецепта)
31 января 2011 года kblf1949 # (автор рецепта)
12 ноября 2010 года kblf1949 # (автор рецепта)
12 ноября 2010 года ММелена deleted #
8 ноября 2010 года kblf1949 # (автор рецепта)
8 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
6 ноября 2010 года kblf1949 # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года LekSandra #
6 ноября 2010 года kblf1949 # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года kblf1949 # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года ksusha78 #
6 ноября 2010 года kblf1949 # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: