Этот рецепт передается из поколения в поколение в моей семье. Начинку для вареников можно делать любую: например, с ягодами летом, с картошкой зимой. У нас будут вареники с картошкой.
Plaksik91Поваренок 1 уровня
- 8 февраля 2011, 11:14
- 179252
Вареники по-украински
Ингредиенты для «Вареники по-украински»:
- Кефир — 0,5 л
- Яйцо куриное (2 сырых в тесто, 4 вареных в начинку) — 6 шт
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука
- Картофель — 7 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1380.4 ккал |
белки
62.2 г |
жиры
36.9 г |
углеводы
197.2 г |
| Порции | |||
| ккал 230.1 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 32.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.3 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Вареники по-украински»:
-
Смешиваем кефир, 2 яйца, добавляем по вкусу соль, соду; засыпаем муку. Месим крутое тесто. Затем накрываем пленкой на минут 20-30.
-
Пока тесто томится в ожидании, займемся начинкой: варим яйца, картофель, жарим лук до золотистой корочки.
-
Из картошки сливаем всю воду и мнем ее толкушкой. Яйца трем на терке и всё это добавляем в лук. Перемешиваем.
Тесто делим на 2 части. Одну часть откладываем и убираем под пленку.
Часть, которая осталась, делим на 3 и делаем колбасы, их режем на части. Получаются маленькие кружочки. К сожалению, я так увлеклась, что этот шаг не сфотографировала. -
Маленькие кружочки кладем в муку. После чего раскатываем их скалкой на лепешки...
-
... лепим вареник.
-
Готовые вареники складываем на доску, посыпанную мукой.
Ставим в большой кастрюле воду.
Когда вода закипит, солим ее. -
Варить вареники нужно партиями и очень быстро. Как они закипят и всплывут (50 секунд), достаем.
-
Доставать их нужно на чистую х/б тряпочку. Я выкладывала на старую наволочку. Как немного остынут, смазать маслом. Сложить в блюдо. Повторить все со следующими партиями.
-
Подавать вареники нужно в 1 блюде на весь стол. Рядом ставить миску со сметаной. Едят их руками.
Имеется много споров о том, как есть вареники. Мой папа делает так: в пиалу наливает подсолнечное масло и добавляет соль, муж любит с майонезом, я со сметаной.
Кушайте на здоровье.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2011 года Plaksik91 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: