Здравствуйте! Сегодня закуска из шампиньонов! Сразу скажу - на любителя! Или очень нравится, или абсолютно нет! Но я думаю, прочитав рецепт, вы сразу поймете, ваше это блюдо или нет!
xseniaПоваренок 9 уровня
- 14 января 2012, 0:05
- 41778
Шампиньоны по-каталански
Ингредиенты для «Шампиньоны по-каталански»:
- Шампиньоны (свежие, некрупные) — 250 г
- Масло растительное — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Приправа (лавровый лист, душистые травы: базилик, розмарин, эстрагон и т.д.) — по вкусу
- Вино белое сухое — 100 мл
- Вода — 1 стак.
- Петрушка (резаная)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1217.5 ккал |
белки
19.8 г |
жиры
103.1 г |
углеводы
42.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Шампиньоны по-каталански»:
-
В глубокой кастрюле на среднем огне нагреваем масло.
Лук мелко режем, пассеруем в масле (не зажариваем), добавляем чеснок (тертый на мелкой терке), добавляем специи.
Во Франции продается набор специй, называется "Букет Гарни", в него входит петрушка, лавровый лист, эстрагон, базилик, можно использовать любые специи по вашему вкусу. Чем разнообразней, тем вкуснее. -
Теперь добавим воду и вино и доведем до кипения!
-
Отправляем в кипящий "бульон" шампиньоны (конечно же, хорошо помытые). Варим 5 минут.
Затем ставим в прохладное место остужаться. -
Когда шампиньоны остыли, выкладываем их в салатник и заправляем мелко нарезанной зеленью петрушки и соусом "Винегрет". Вариантов масса.
В моем случае: бальзамический уксус 2 ст. л. + 1 ч. л. горчицы + масло оливковое 2 ст. л. + перец + соль.
Уксус можно заменить лимонным соком или взять любой другой уксус по вкусу.
Также можно добавить мед и т. п. И вообще, соусам "Винегрет" нужна отдельная страничка, их огромное количество - с йогуртом, с лимонным соком, с медом, с томатом, "креольский" с ромом, "провансаль" с томатом. Вспомнился фильм "Девчата", когда героиня рассказывала про блюда из картофеля)) -
Ну, вот и все. Пусть помаринуется немного и... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2012 года Pro100 Ea #
14 января 2012 года xsenia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: