Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 24 мая 2013, 12:40
  • 68888

Борщ для здорового питания

Рецепт: Борщ для здорового питания

Рецепт этого борща я придумала сама. Поэтому извините, если что-то я сделала не по канонам кулинарии и, тем более, диетологии. Но поскольку рецепт рождался методом проб и ошибок долго, то и результат меня наконец-то устраивает. Я очень люблю разные супы, так что этот борщ я могу есть утром, днём и вечером во время очередной борьбы с весом. Мои друзья, конечно, подшучивают надо мной, что я постоянно сижу на диете, а результата не видно. А я про себя думаю: " Посмотрели бы вы на меня, если бы я периодически не сидела на этих диетах". Эти супы можно есть даже ночью, если вдруг вы засиделись за компьютером, случайно попали на кулинарный сайт и у вас разыгрался чрезвычайный аппетит. С чистой совестью можете съесть тарелочку (без хлеба) и со спокойной душой ложиться спать. Потому что в 4-хлитровой кастрюле этого густого борща всего 840 ккал. Так что можете добавить по одному маленькому кусочку хлеба в 50 гр, засушенного до состояния сухаря, чтобы хватило грызть на целую тарелку борща и приплюсовать к этому ещё 100 ккал. А можете прикупить модных ныне сухариков из отрубей. Вам будет вкусно и полезно. Я кладу также и 1 ч. л. йогурта. Калорий мало, а у вас будет полное ощущение, что едите суп со сметаной. Вообще он получается очень насыщенный по вкусу и такой самодостаточный, что вы смело можете наливать и своему мужу, предварительно положив туда пару кусочков мяса или ветчины. Одним словом, пробуйте.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ для здорового питания»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1048.8 ккал 		белки
25.8 г 		жиры
32 г 		углеводы
172.6 г
100 г блюда
ккал
88.9 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
14.6 г

Рецепт «Борщ для здорового питания»:

  • Для приготовления этого борща нужно подготовить все вышеперечисленные овощи, помыв их и почистив. Свёклу отварить до мягкости и поставить остывать, залив холодной водой.

  • Лук порезать и поджарить на растительном масле, добавить к нему натёртую морковь, пожарить и в последнюю очередь положить качественную томатную пасту. И обязательно проследить, чтобы она хорошо обжарилась, т. е. чтобы цвет масла изменился на вкусно-оранжевый. Потому что, если вы её не обжарите, а положите в борщ наполовину сырой, то изжога вам будет обеспечена. Эти обжаренные овощи отставьте в сторонку и займитесь свеклой. Для этого её нужно очистить и потереть на крупной тёрке. Тоже отложить в сторону.

  • Взять кастрюлю 4-5 л., налить в неё 3 л. воды и поставить кипятить. За то время, пока вода кипит, мелко порезать все оставшиеся овощи: капусту, картошку, перец сладкий и сельдерей. Вроде ничего не забыла. Когда вода закипит, положите соль по вкусу и щепотку любимых специй. Я кладу "хмели-сунели", но определённой фирмы, озвучивать которую здесь не буду, а то вы будете искать, не найдёте и рассердитесь, что у вас получится не такой вкусный суп, как вам обещали. Потом в кипяток складываете все порезанные овощи, кладёте поджарку из лука-моркови-томата и в самую последнюю очередь, натёртую отварную свеклу. Размешиваете, добавляете 1ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара (чтобы борщ сохранил свой цвет до последнего дня, когда вы будете его кушать). Пробуете. Если вас что-то не устраивает, добавляете. Размельчаете чеснок любым, удобным для вас, способом и отправляете его в кастрюлю Доводите суп до кипения и выключаете его. Укутываете кастрюлю в одеяло, в старый зимний пуховик, в подушки или просто в шерстяной плед на 3-5 часов. Поэтому борщ лучше варить с вечера или рано утром, чтобы он успел к обеду. Таким образом у вас сохраняется больше витаминов.

  • Подаёте борщ, посыпав его свежей петрушкой. Я вместо сметаны кладу ложечку йогурта.

  • Получается очень насыщенный по вкусу и по цвету борщ.

  • Приятного аппетита!

  • А если у вас случайно вырос на грядках свой укроп, то я вам не завидую, потому что у меня тоже есть и я, конечно, его тоже притащила к столу вместе со свежим зелёным луком.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: обед первое борщ

Вкусы: соленый вкусный солёный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ для здорового питания
Рецепт: Борщ для здорового питания

Рецепт этого борща я придумала сама. Поэтому извините, если что-то я сделала не по канонам кулинарии и, тем более, диетологии. Но поскольку рецепт рождался методом проб и ошибок долго, то и результат меня наконец-то устраивает. Я очень люблю разные супы, так что этот борщ я могу есть утром, днём и вечером во время очередной борьбы с весом. Мои друзья, конечно, подшучивают надо мной, что я постоянно сижу на диете, а результата не видно. А я про себя думаю: " Посмотрели бы вы на меня, если бы я периодически не сидела на этих диетах". Эти супы можно есть даже ночью, если вдруг вы засиделись за компьютером, случайно попали на кулинарный сайт и у вас разыгрался чрезвычайный аппетит. С чистой совестью можете съесть тарелочку (без хлеба) и со спокойной душой ложиться спать. Потому что в 4-хлитровой кастрюле этого густого борща всего 840 ккал. Так что можете добавить по одному маленькому кусочку хлеба в 50 гр, засушенного до состояния сухаря, чтобы хватило грызть на целую тарелку борща и приплюсовать к этому ещё 100 ккал. А можете прикупить модных ныне сухариков из отрубей. Вам будет вкусно и полезно. Я кладу также и 1 ч. л. йогурта. Калорий мало, а у вас будет полное ощущение, что едите суп со сметаной. Вообще он получается очень насыщенный по вкусу и такой самодостаточный, что вы смело можете наливать и своему мужу, предварительно положив туда пару кусочков мяса или ветчины. Одним словом, пробуйте.

Ингредиенты для «Борщ для здорового питания»:

Другие варианты рецепта

1917

Украинский борщ от тети Нюси

545

Борщ для здорового питания

487

"Жареный" борщ

364

Борщ любимый

319

Мой борщ

276

Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"

236

Настоящий кубанский борщ с тремя витаминами Цэ

133

Мой быстрый борщ

114

Борщ с говядиной

91

Украинский борщ

91

Мой борщ

87

Борщ

70

Борщ "Вкусно и без мяса"

66

Постный красный борщ с сельдереем

63

Мой борщ

58

Постный борщ без обжарки

52

Борщ на сыворотке

48

Борщ вегетарианский

45

Отменный борщ

44

Борщ вегетарианский "по-кузнецовски"

41

Борщ летний

36

Борщ с отварной свеклой и курицей

31

Борщ со свиным сердцем

28

Самый вкусный борщ

19

Кубанский борщ

18

Любимый постный борщик

16

Постный борщец

11

Постный борщ в медленноварке

10

Ух, борщец

8

Борщ с жeлтыми помидорами

Показать все варианты рецепта (30)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ для здорового питания» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень понравился борщ!!! Такой красивый цвет!!! Обязательно попробую этот способ приготовления!!!
Не сомневаюсь, что вам понравится
Спасибо Вам за интереснъй рецепт,попробую сделать.Я ведь тоже сижу на диете,но результатов пока не видно. Может Ваш окажется волшебной палочкой .Удачи Вам,буду ждать и другие Ваши рецептъ
Спасибо за доверие . Терпение и только терпение. бывает, когда вес застывает на одной точке и сразу пропадает стимул худеть. А потом через неделю или даже дней через десять как начнёт быстренько всё слетать. Потерпеть надо...
на здорове питание перешла, молодец, моих не уговорить.
Ты своих избаловала, а мои в ежовых рукавицах всю жизнь. Я им тоже даю расслабится, когда нужно, чтоб насовсем из дома не сбежали
Я беру....Спасибо большое за рецепт! После отпуска нужно будет..... калории считать!
Наташа, фотографии шикарные! Суп забрала на всякий случай, поддавшись всеобщей паранойе борьбы с лишними кг! Как говорится, если женщина села на диету, значит через два часа ей ехать на море.
Спасибо, Анечка! Если ты любишь русский борщ, то можешь смело готовить по этому рецепту. Всё получится если не идеально, то очень вкусно и красиво.Хоть с мясом, хоть без мяса. Делай так, как любят твои домашние, не ошибёшься.
Наташа, очень красиво оформлен рецепт!
Борщ отменный! Хоть и не считаю калории, но на весы иногда поглядываю и не огорчаюсь ни на + ни на -
Поучусь и я по твоему рецепту готовить
Спасибо, Людок, что не прошла мимо
Ух какой борщец! Цвет обалденный!
Цвет самый борщевой! Спасибо за добрые слова.
Прекрасный рецепт постного борща! Овощи, укутанные в подушки, не переварены и сохраняют витамины!!! Да и вид борща очень красивый, аппетитный!!!!
С пасибо!
Я тоже люблю борщ без мяса и варю почти так же. И могу подтвердить, что это действительно самодостаточное блюдо. Мой муж не может отличить по вкусу борщ на мясном бульоне и этот, да и я тоже ем с БОЛЬШИМ удовольствием, т.к. мне лично мясо в борще совсем не нужно.
Согласна, что для интенсивного вкуса нужно правильно сделать зажарку. Хмели-сунели тоже обязательно добавляю. Правда, я чесночок толку вместе с кусочком старого сала и потом добавляю в конце в борщ. А вот уксус не добавляю, борщ все равно красный, я считаю, что это зависит от сорта свеклы.
Новое для меня - укутывание борща для "дозревания", попробую, наверное, он получится с еще лУчшим вкусом, т.к. овощи не будут вываренным. Вам спасибо за этот способ!
Спасибо за комментарий!
Постный борщ - это класс! Жаль, моя бабушка варит всегда мясной. Но когда на курице-тоже вкусно. НО! НИКОГДААААА я не едала ТАКОГО насыщенно-бордового борща! Все как-то красные. а я бордовый люблю. Короче, этот твой борщик - образцово-показательный, Наташ!
Веришь, я долго этому училась. Тоже сначала не получалось. Главный секрет- уксус, сахар и варёная свекла. И вовремя всё это положить. Спасибо за добрые слова!
Верю! Для меня супы - пока что предмет неизведанный. Ну, я их не люблю, ем редко, вот и не готовлю. Хотя несколько любимых есть. Но этот бы попробовала!
Наташенька!Очень красивый,яркий и,конечно же,вкусный борщ!
да, Иринушка, очень вкусный, не смотря на то, что постный. Спасибо!
А вот я,Наташенька,супы вообще не ем,как-то с детства не люблю,мамочка мучилась со мной из-за этого,старалась,готовила,а я не ела.Причем,мама очень хорошо готовит,у нее все всегда такое вкусное!А муж мой без супа не может.Так что у нас дома всегда есть суп.Так вот, как раз, именно постный борщ я иногда могу поесть,то есть немного жидкости похлебать,чтобы ничего в нее не попало.Видимо,на цвет соблазняюсь!
А я наоборот, без супа буду голодная ходить. Аесли есть суп, то можно без всего остального прожить.
Ни разу не варила такие борщи((((Но Ваш не оставляет меня быть равнодушной-буду пробовать низкое содержание калорий-это то что мне сейчас как раз и нужно))))Спасибо)))
Наташ, вкусно и красиво
На мой взгляд отличный почти сыроедческий борщик

Скажите, а если не делать поджарку, а овощи просто так положить в кипяток (лук и морковь), это сильно изменит его калорийность? Я стараюсь сейчас избегать жареного во всех видах и привыкать к паровому-сырому-вареному

Простите, не знаю, как к Вам обращаться по имени
Я тоже не знаю, как к вам обращаться Хотите познакомиться, назовите сначала своё имя
А без поджарки суп будет на 300 ккал "легче". Но вкус будет хуже. Если противопоказано жареное, то конечно нужно придерживаться диеты.
Буду очень рада знакомству. Меня зовут Мария.

Спасибо за ответ Я до сих пор не научилась правильно высчитвывать калории. Жареное не противопоказано, но я стараюсь ограничивать себя по возможности, а Ваш борщик мне показался очень хорошим диетическим блюдом, а главное, без кипячения в нем сохраняются витамины.
Мне вообще, очень понравились у Вас некоторые рецепты, надеюсь после ремонта на кухне, наконец, смогу их продегустировать и насладиться в полной мере.
С калориями всё проще простого. Вот вам ссылка для примера6
http://www.missfit.ru/diet/table-calory/. Прежде чем съесть яблоко или кусок колбасы, взвесьте его и запишите сколько грамм. Найдите в таблице кол-во килокалорий на 100 гр. и умножайте. Арифметику наверное помните? А уж когда рецепт чего-то составляете, так проще простого. Записали вес ингредиента и рядом сразу сколько ккал. Потом всё сложили и сразу стало понятно, будете вы худеть с этого блюда или наоборот. Потому что в сутки женщине нужно примерно 2000ккал. Плюс-минус, учитывая её физическую занятость.
Спасибо, за ссылочку
Я часто читала, что калорийность продуктов еще во многом зависит от способа обработки, но точных сведений по этому поводу не нашла, потому и не уверена в своих даже приблизительных расчетах. Я безумно люблю готовить, но меня каждый грамм съеденной вкусности сразу на весах всплывает, потому стараюсь придерживаться овощей и нежирного мяса-рыбы в вареном-тушеном виде, но по праздникам и когда гости приходят, тут уж даю волю задушенному любимому делу

Хироко, не обращайте внимания на недоброжелателей, ведь у всех свой вкус, кто-то смешает сгущенку и джем с майонезом, зальет этим рыбу и сначала обжарит, потом запечет. И будет прав, ведь ему так вкуснее возможно, потому он не понимает, чем хорош натуральный вкус продуктов.
↑Ответ для MaryZo
Извините, Мария, не заметила, что вы уже назвали своё имя меня зовут Наталья. Можно просто Наташа и на "ты"
Обожаю подобные борщи . Сама готовлю почти такой же в медленноварке и лопаю сколько захочу С удовольствием заберу ваш рецепт в КК. Побольше бы рецептов без мяса, а то смотришь-борщей полно, а выбрать нечего. СПАСИБО!!!!
Как приятно слышать А то сегодня не успеваю отмахиваться от скептиков
Бывает и такое, но завтра будет другой день, с другой энергетикой и все мелкие неприятности перейдут в прошлое!! Спасибо Вам еще раз
Так я понимаю, что мнения разные у людей, как и разные вкусы. Вот минус поставили, не понятно за что... Я озвучила факт И это бывает на форумах. тоже знакомо. Может у кого-то плохое настроение и он вылил на меня свою энергетику. Может ему легче стало, так дай ему Бог
я уже обратила внимание на некоторую агрессивность в комментариях по пятницам итеперь я свои рецепты в пятницу не вывешиваю. Вообще, все, что мы посылаем во Вселенную , возвращается к нам бумерангом, как хорошее, так и плохое. У Вас хороший и полезный рецепт, созданный с любовью.Спасибо, что поделились им со мной!!!
Спасибо и вам за доброту, Дайяна. Она многократно гасит всю плохую энергетику .Я заметила, что самые агрессивные люди здесь именно те, у кого вообще нет ни одного рецепта. Если бы они хотя бы один рецепт здесь поместили, то поняли бы, что это можно сделать только с добром к людям, которые этот рецепт не только будут читать, но и готовить по нему.Хотя у меня уже много друзей, которые не выставляют рецепты, но очень хорошие, доброжелательные люди.
А мне нравится! "случайно попали на кулинарный сайт и у вас разыгрался чрезвычайный аппетит."- Беру!
Спасибо!
Ну, просто обалденный цвет! Очень аппетитно смотрится!
Спасибо, Машенька! Приятно иметь друзей на сайте
Пожалуй весь изюм, в том что его не варят, а так самый обычный борщ! " худеть" можно и на том что варят я думаю))) А вообще Надоели уже эти борщи, Вш какой по счету рецепт?))) пс- вопрос был риторический)
Убедили, сейчас подкорректирую. Кто умный, сам поймёт...
Если честно, кроме сельдерея ничего нового не увидела, постный борщ. Я сама похудела на 10 кг и скажу точно что любые супы можно есть хоть днем хоть ночью, на мясном бульоне или нет, принципиально по калориям отличие не огромное. С их помощью в общем-то я и похудела в основном. Так что мое лично резюме - борщ красивый, но обычный постный борщ Думала что увижу что-то новое заглянув.
Извините, что разочаровала вас . А главное отличие в том, что его не варят, а заливают кипятком, чтобы витаминов больше оставалось. Я и не претендовала на оригинальность Вы же сами и подтвердили, что похудели на таких овощных супах. Я завтра выставлю овощной суп тоже для похудения. Другой состав, другой вкус. А использовать его можно действительно как вегетарианцам, так и желающим похудеть. Просто те люди, которые хотят именно похудеть, быстрее найдут его по названию. очень много людей, которые не умеют готовить и поэтому всегда следуют именно рецепту. Для меня достаточно идеи и я сама всё сделаю, не заглядывая "в книгу". А здесь просчитаны калории, сбалансированы по вкусу овощи и быстрый , удобный способ приготовления борща.
Заберу в закрома, это полезный борщик!
Хороший, Надюш. Проверенный временем
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"
Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки