Очень вкусный паштет. В рецепте открываю секрет, как сделать его настолько мягким, чтобы масса была без крупинок.
инга_зайонц deletedПоваренок 3 уровня
- 6 июля 2008, 1:27
- 29245
Паштет печеночный
Ингредиенты для «Паштет печеночный»:
- Печень говяжья — 0.5 кг
- Молоко — 0.5 л
- Яблоко (крупного, кислого) — 0.5 шт
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Коньяк
- Вино красное сладкое — 1 стак.
- Соль (морская)
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1875 ккал |
белки
124.9 г |
жиры
96.3 г |
углеводы
83.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Паштет печеночный»:
-
Замочить промытую и очищенную печеночку в молоке на ночь. Внимательно проверьте каждую - нет ли там зеленых протоков желчи. Именно после замачивания в молоке печень приобретает эластичную консистенцию.
-
Нарезать кусочками лук, морковь и яблоки
-
В смеси растительного и сливочного масла обжарить овощи с яблочком, добавить печень (без молока). Обжаривать на маленьком огоньке минут 20 - до тех пор, пока из печеночки не потечет прозрачный сок
-
Остудить, перемолоть в мясорубке первый раз с мелкой сеточкой. Затем взбить в блендере минут 10.
На сухой сковородке слегка подсушить черный хлеб без корочки. Намазать паштетом и подавать к столу. Можно украсить огурчиком.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2019 года Marci #
Или это по принципу "съели паштет, а теперь хлебните вина, закусите яйцом, и залакируйте коньяком? )))
24 августа 2011 года I_miss_U #
4 апреля 2009 года NATALIAna #
16 ноября 2008 года АннушкаО #
8 июля 2008 года JessyBri #
6 июля 2008 года Very Irresistible #
6 июля 2008 года Lacoste #
6 июля 2008 года snivli #
6 июля 2008 года чиполинка #
Наверное вкусненький!
С алкоголем не пробовала!
6 июля 2008 года инга_зайонц deleted # (автор рецепта)
12 августа 2009 года алла николавна deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: