Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 6 августа 2014, 1:01
  • 444821

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2

Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2

Уже лет пять как мы стали большими любителями вяленых томатов. Это бесподобная закуска для вина, идеальная в сочетании с сырами, пастой. Очень вкусно в выпечке, особенно в хлебах и пирогах с мясом, несладких чизкейках. Каждый год я ищу вариант приготовления вяленых томатов, который не только будет храниться в домашних условиях, но и запросто достоит до следующего сезона. Пожалуй, на этом варианте я уже остановлю свои поиски и эксперименты.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5323.6 ккал 		белки
25.3 г 		жиры
507.6 г 		углеводы
174 г
100 г блюда
ккал
117.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2»:

  • Количество продуктов на две 480 г банки.

    Спелые и целые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль на две части.

  • Чайной ложкой с острым носиком выскоблить всю сердцевину с семенами.
    (Потом расскажу что с этим делать).

  • Противень выстелить фольгой, выложить половинки помидоров срезом вверх, чуть посолить каждую половинку, это позволит томатам лучше сушиться.
    Разогреть духовку до 120*С. Сушить в режиме конвекции 2 часа.

  • Дверца духовки должна быть чуть приоткрыта, чтобы выходил влажный воздух. Я ставлю в дверцу деревянную лопатку, предварительно намоченную в холодной воде.

  • Через два часа состояние помидоров должно быть таким.
    Теперь уменьшаем температуру до 100*С и продолжаем сушить еще 2-3 часа.

  • Поскольку размер и содержание воды у всех томатов разное, то сушиться они будут тоже по-разному. Спустя время, мы обнаружим, что некоторые половинки хорошо подсушились, их можно снимать. Остальные пусть сушатся дальше.

  • Банку с крышкой помыть, вытереть насухо вафельным полотенцем. На дно банки положить лавр, гвоздику, перец душистый, перец горошком, щепотку базилика, розмарина и гранулированного либо сушеного чеснока.
    Следите за духовкой, готовые томаты нужно будет снимать теперь каждые 15-20 минут.
    Когда банка будет полной, нагрейте растительное масло, но не доводите до кипения. Залейте томаты горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку. Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.
    Дальше накройте махровым полотенцем и оставьте под ним остывать до утра.
    Готово! Хранить при комнатной температуре, но открытую банку следует хранить в холодильнике. И помните, доставать томаты нужно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка закуска помидоры томаты вяленое

Вкусы: томатный кислый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2
Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2

Уже лет пять как мы стали большими любителями вяленых томатов. Это бесподобная закуска для вина, идеальная в сочетании с сырами, пастой. Очень вкусно в выпечке, особенно в хлебах и пирогах с мясом, несладких чизкейках. Каждый год я ищу вариант приготовления вяленых томатов, который не только будет храниться в домашних условиях, но и запросто достоит до следующего сезона. Пожалуй, на этом варианте я уже остановлю свои поиски и эксперименты.

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2» от приготовивших (38)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Очень вкусно получилось! не совсем как магазинные, конечно... Но всем понравились
я бы сказала очень сильно не как магазинные вкуснее раз в 100 примерно, и дешевле примерно так же
Только сейчас увидела ваш рецепт, Татьяна. Отложу его до следующего сезона. Хочется попробовать такую вкуснятину
готовьте с удовольствием!
Спасибо, Танюша.
Спасибо за рецепт! Но в следующий раз масло не буду нагревать. Помидорка потемнели, вероятно масло сильно нагрела
если масло не греть то хранить их нужно в холодильнике, после открывания сразу нужно съесть банку, иначе они заплесневеют.
Уф, сделала. У меня это заняло порядка 6 часов (только сушка), очень переживаю правильно ли я готовность продукта определила, первый раз как-никак готовила. Масло перегрела, поняла по начавшей шипеть верхней помидорке)) Подождала и залила окончательно. Сначала не хотела рисковать и думала хранить в холодильнике, но места там маловато оказалось все же))) поэтому рискнула и оставила при комнатной температуре, эксперимент длится месяц, как опробую, опубликую и вкусовой отзыв. Спасибо за рецепт! Насчет внутренностей, вдруг кому и мой вариант пригодится: на 1кг измельченных внутренностей (звучит-то как... )) по 100г измельченных чеснока и хрена, соль по вкусу = аджика по бабушкиному рецепту
за рецепт аджики отдельное мерси
А что Вы делаете с внутренностями помидоров7
ниже ссылка есть
Мои любимые помидорки!!!!! первая партия несоленой получилась, хотя свежие помидоры присаливала, вторую партию посолила сильнее. Безумно вкусные. Обожаю их!!
Большое спасибо автору за рецепт вкуснейшего деликатеса! Второй год, как делаю эти чудесные помидорки! В этом году данный рецепт перекочевал еще и к подружке Так сказать, будем "гурманить" вместе! Особенно мне нравятся эти помидорчики на поджаренной греночке, слегка натертой чесночком, на которую сверху выкладывается сыр фета, сами помидорки и, конечно же, базилик - без него никуда! А ароматное масло отлично подходит для заправки свежих салатов, отлично сочетается с рукколой Двумя словами и без капли лести - ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
спасибо огромное за такой приятный комментарий, очень радуюсь когда мои рецепты в других семьях приживаются а тост о котором вы пишите, это и мой любимый только с рикоттой и я еще пару каперсов добавляю.
Делала на пробу, понравилось Чеснок был свежий (другого не было), вижу позеленел в банке. Может температура масла была высокой ? Когда заливала маслом, помидорки шипели. Думаю перегрела масло. Пойду завтра еще закуплю помидорки, найду сушеный чеснок и сделаю еще ) уж очень это вкусно
скажу по личным наблюдениям, у меня всегда синеет или зеленеет только китайский чеснок, купленный у бабушек с вязанки никогда не меняет цвет. очень рада что рецепт понравился, готовьте с удовольствием. помидоры что шипели будут не менее вкусными
Подскажите, пожалуйста, а если нет конвекции, можно вялить томаты по Вашему рецепту или нет? И еще, духовка должна греть и снизу тоже или только сверху?
если нет вентилятора то помидоры будут печься а не сушиться
Спасибо, уже увидела ссылку. Не внимательно прочитала комментарии
Спасибо за очень интересный рецепт. Но Вы обещали сказать, что-же можно сделать с выскобленной сердцевиной с семенами? Или я что-то в рецепте пропустила?
сделайте аджику девушка и не нужно ломать себе голову
мои красавцы, прям не знаю, то ли есть, то ли любоваться! https://www.povarenok.ru/photo/54224/#photo
Танюш, не могли были Вы скинуть сылку на соус Ваш из сердцевинок от томатов? Не могу никак найти
https://www.povarenok.ru/recipes/show/93087/
Танюш, не могли были Вы скинуть сылку на соус Ваш из сердцевинок от томатов? Не могу никак найти
Помидорки объедение Правда, сливок было мало и я решила поэкспериментировать... Автор полностью прав с выбором сорта. Из остальных сортов получились вяленые шкурки Но всё равно вкусно! Спасибо огромное за рецепт
Татьяна, спасибо за рецепт! Быстрый и не хлопотный способ! Делала двойную порции,две баночки уйдут в зиму, а самую маленькую сделала с чесночком и оставила на сейчас!
на здоровье! чуть больше масла наливайте в банки, чтобы помидоры были полностью покрыты.
Хорошо! Спасибо за уточнение! Буду иметь ввиду!
Я тоже решила в этом году добраться до вашего изумительного рецепта!!!!Благодарность автору!!!!!Вкуснота нереальная!!!!!
Завялила помидорки по вашему рецепту. До чего же они вкусные, никогда не пробовала такого вида помидор, теперь всю теплицу пересушу. С маслом я не могла определиться, до какого состояния греть, в итоге не перегрела, что очень радует. Баночка получилась красивая, так и хочется открыть попробовать. Сегодня засушу черри.
Отличный рецепт
Спасибо Вам!
очень рада что вам было вкусно.
черри не совсем годятся для сушки, сушите лучше сливку.
Вы знаете, мне надо было лично убедиться, что они не годятся. Так оно и вышло. Сливка намного вкуснее получается, а черри надо кушать свежими.
Танечка, у меня не открывается 3 шаг - ни в телефоне, ни в компе - просто полоска с названием рецепта, не знаю, что за глюк. Можешь вкратце повторить, что там? И еще вопрос, что же ты все таки делаешь с косточками и оставшимся помидорным "жмыхом"?
Противень выстелить фольгой, выложить половинки помидоров срезом вверх, чуть посолить каждую половинку, это позволит томатам лучше сушиться.
Разогреть духовку до 120*С. Сушить в режиме конвекции 2 часа.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/93087/
Спасибо!
И масло пахло подгоревшим чесноком. Масло держала на огне 2-3 мин, чесночёк начал слегка шипеть. Передержала или это тоже нормально? Конечно, с сырым маслом и сырым чесночком помидорчики были вкуснее. Но я думаю, если всем очень нравится именно этот рецепт, может я что-то не так делаю? Хочется, чтобы баночки хранились без холодильника. Спасибо
вы перегрели и масло и спалили чеснок.
Здравствуйте но при заливании масла помидоры даже не шипели. Решила, что чеснок буду класть подсушеный. А масло заливать горячее.(от охлаждённого масла крышка не втянулась). Только скажите, всё-таки от горячего масла помидоры не должны размягчаться и шкурка отделяться? Может мне помидорчики больше подсушивать?
я впервые с таким сталкиваюсь, если все сделать правильно, то даже если заливать кипящим маслом, кожура не отделяется. а сорт помидор у вас сливка?
)) и сливка тоже. Сейчас помидоров много. Все свои. Для сушки выбираю только маленькие с тонкой шкуркой. Вообщем продолжу эксперимент. 3 баночки из 5 будут храниться в холодильнике.
Значит, чтобы банка стояла нужны продукты хорошо подвяленые, без влаги, горячее масло залитое под крышку. Верно?
маленькие с тонкой шкуркой - вот вы ответили на свой вопрос, т.к. "сливка" толстошкурая
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки