Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Сергей ЛукьяновПоваренок 4 уровня

23 ноября 2014, 20:52
44697

Домашний сыр из творога

Все мы любим сыр, а приготовленный своими руками да еще и при минимуме затрат и времени - любим вдвойне!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашний сыр из творога»:

Творог (нужен хороший домашний.) — 1 кг
Молоко — 0,5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2025.9 ккал	белки 202.2 г	жиры 119 г	углеводы 35.1 г
Порции
ккал 337.7 ккал	белки 33.7 г	жиры 19.8 г	углеводы 5.9 г
100 г блюда
ккал 158.3 ккал	белки 15.8 г	жиры 9.3 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Домашний сыр из творога»:

Творог залить молоком и кипятить на медленном огне в течении 10 минут.
Затем через сито слить сыворотку. На разогретое сливочное масло, добавить яйца, соду, соль и сахар (взбитые предварительно венчиком) и добавить варёную творожную массу.
Всё хорошо перемешать и выложить на разогретую сковороду, варить ещё минут 10 на медленном огне и постоянно помешивая.
Форму смазать растительным маслом и выложить в неё сыр. Форму с сыром поставить в холодильник, а через 8 часов можно будет уже попробовать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: первое закуску

Вкусы: молочный пряный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98834/]Домашний сыр из творога[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98834/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/23/19/944277_88923-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Все мы любим сыр, а приготовленный своими руками да еще и при минимуме затрат и времени - любим вдвойне!

Ингредиенты: Творог, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сода, Соль, Сахар.
Тэги: первое, закуску.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашний сыр из творога
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/23/19/944277_88923-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашний сыр из творога" title="Рецепт: Домашний сыр из творога"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Все мы любим сыр, а приготовленный своими руками да еще и при минимуме затрат и времени - любим вдвойне!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашний сыр из творога»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/286/">закуску</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98834/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашний сыр из творога

Все мы любим сыр, а приготовленный своими руками да еще и при минимуме затрат и времени - любим вдвойне!

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашний сыр из творога»:

Творог Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сода Соль Сахар

Тэги: первое, закуску

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4874

Плавленый сыр "Сплошное удовольствие"

438
4874
401801

3005

Домашний плавленый сыр

261
3005
233744

2802

Плавленый сыр с грибами и зеленью

192
2802
31913

2794

Сыр домашний «Пикантный»

281
2794
131011

2571

Домашний плавленый сыр "Янтарь"

242
2571
208834

1354

Сыр на твороге из кефира

113
1354
19485

1354

Плавленый сыр в домашних условиях

255
1354
179696

898

Сыр домашний "Мультиварочный"

64
898
31817

804

Домашний твердый сыр

112
804
166046

578

Домашний сыр из творога

64
578
31203

484

Домашний плавленый сыр с шампиньонами

75
484
11542

381

Плавленый домашний сыр

42
381
10669

224

Домашний сыр "Топленое молоко"

40
224
15882

177

Домашний плавленый сыр

14
177
7723

145

Шоколадный плавленый сыр

35
145
9716

Сыр плавленый "Коралл"

2
80
3224

Показать все варианты рецепта (16)

Фотографии «Домашний сыр из творога» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

16 января 2017 года Аделя Шибанова #

сделала вот сыр по вашему рецепту. Вроде все было нормально, и сыворотку слила, и продуктов по рецепту добавила, и масло было сливочное хорошее и творог домашний, однако когда дело дошло до сковородки, то никак не получалась расплавленная масса((( Творог творогом по виду, все же выложила в посуду и вынесла на холод, хотя вряд ли получится(((

16 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Трудно так сразу определить почему не получилось..мне жаль.Соду не забыли добавить?

16 января 2017 года Аделя Шибанова #

Все добавила, соду чуть меньше 1 ч.л. правда, под нож как говорится, без верха, а то делала плавленные сыры, там эта сода только так чувствовалась, решила тут не переборщить... Вот занесла с веранды, на улице -10, вроде схватилась масса, хотя трудно сказать, переложила в холодильник, завтра видно будет.

16 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Подождем.

17 января 2017 года Аделя Шибанова #

Получилось что-то похожее на адыгейский, только рассыпчатый малость.

17 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Ну хоть какой то результат!
Я вот думаю... этот пункт соблюден был - "Творог залить молоком и кипятить на медленном огне в течении 10 минут"?

17 января 2017 года Аделя Шибанова #

Да. Правда помешивала время от времени, потому как верх там пузырился,когда нагрелось.

17 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Просто,часто бывает когда огонь большой или по времени больше варили,процесс идет в обратную сторону,творог просто рассыпается на крупинки.

18 января 2017 года Аделя Шибанова #

нет-нет, ровно 10 минут, у меня часы на кухне висят и на маленьком огне, наоборот творог еще и комками стоял.

18 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Даже и не знаю что бы посоветовать...

18 января 2017 года Аделя Шибанова #

Может в твороге дело, муж говорит в следующий раз у бабульки брать самодельный творог. В этот раз брали на рынке, но там он привозной.

5 мая 2022 года koshka koshka 96 #

↑Ответ для Аделя Шибанова

У меня случилась такая же история, как и у Вас. Прошло уже несколько лет с момента Вашего коммента, скажите - Вы смогли добиться лучшего результата? Можно, конечно, еще поэкспериментировать, но продукты портить жалко, да и езжу я за ними за город.

5 мая 2022 года Аделя Шибанова #

Здравствуйте! Я больше уже не пробовала по этому рецепту делать сыр, поэтому сказать нечего

Но в планах ближайших попробовать сыр из творога, наподобие плавленного, там технология намного проще

19 сентября 2016 года Kapriza Танюшка #

СывОротка-прямо режет слух!

А рецепт в целом хороший!

19 сентября 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Местный диалект...

23 апреля 2016 года Елена Чирухина #

+19

[+5]

Сергей, принимайте фотоотчет! Нашей семье очень понравился сыр по Вашему рецепту, буду обязательно готовить еще!

19 марта 2016 года Елена Женина #

Почему то у меня яичная смесь омлетом взялась........

Жду пока масса остынет и в холодильник,надеюсь все будет тип топ

29 марта 2016 года Елена Женина #

Получилась вкуснотища

только соли маловато, в следующий разбольше положу

14 марта 2016 года Amalka29 #

+10

[+2]

Замечательный рецепт,спасибо!

14 марта 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Вау! Супер!

12 января 2016 года yashina #

уточните, пожалуйста, творог какой жирности лучше брать если нет домашнего?

12 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

достаточно 4%- 9% жирности.

27 ноября 2015 года iva33 #

Творог растворился в молоке, получилась густая масса, сыворотка так и не отделилась. Что сделала не так? Может творог плохой?

27 ноября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

трудно сказать...много факторов влияет.Попробуйте с творогом другой жирности.

28 ноября 2015 года iva33 #

Творог брала 5 процентный.

27 октября 2015 года Galcha-2015 #

Использовала домашний свежий творог и молоко. Творог растворился в молоке и сливать в марлю было нечего!!!Жаль свежие испорченные продукты.................

30 октября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Скорее всего вы переварили творог.Так часто бывает когда он долго варится.

24 сентября 2015 года osya6 #

Просто огромное спасибо за рецепт, очень выручил! Долгое время сопротявлялась и не хотела даже пробовать сделать домашний сыр (не люблю я его), но судьба решила по-своему. В один прекрасный момент все инградиент в нужных количествах: и либо делать сыр, либо выбрасывать продукты. И я решилась (выбросить всегда успею). И вуаля, он получился (даже мне понравился). Так, что рекомендую.
Творог брала половину домашнего+половина магазинного

24 сентября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Я рад что вам помог!

22 сентября 2015 года michalka #

КЛАСС!!!!!

БЫСТРО! БЕЗ ОСОБЫХ ЗАМОРОЧЕК!

ЗАБРАЛА В КК!!!

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

5 сентября 2015 года breath84 #

А кто пробовал без масла? Получается? Не люблю жирный сыр

5 сентября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

В этом рецепте масло нужно обязательно.На такое кол-во ингредиентов хотя бы 70 гр.Есть рецепты без масла,но это уже другой сыр...

3 апреля 2015 года Лилидия #

[+4]

Вот такой у меня получился, только дырочек нет.Спасибо за рецепт

4 апреля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Прекрасный результат!

20 февраля 2015 года yuliya korolskaya #

вопрос по рецепту

Попробовала и этот Ваш рецепт - отличный сырок получился.

Правда, я положила соли вдвое больше, а то мне показалось, что соли маловато. Сыр такой хороший, твердый, желтый и, главное, вкусный получился. Подскажите, пожалуйста, а сколько такой сыр может храниться в холодильнике? И сколько домашний сыр "Нежный"? Заранее спасибо.

21 февраля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

хранится неделю без проблем.если нужно дольше просто заверните в пищевую пленку чтобы не обветривался. сыр "нежный" хранится также.

21 февраля 2015 года yuliya korolskaya #

Спасибо!!!

21 февраля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

↑Ответ для yuliya korolskaya

про соль согласен-можно класть больше.

6 февраля 2015 года i rychkova #

Подскажите, пожалуйста. расплавится ли такой сыр в духовке? очень любим горячие бутерброды)))

6 февраля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

отлично плавится!

19 января 2015 года Елена2609 #

Делала сразу двойную порцию, выход = 1226 грамм!

только я молока добавляла 1 литр на 1 порцию, остальное всё как в рецепте

19 января 2015 года Елена2609 #

[+5]

Сыр получился нежнейший, тает во рту, я в восторге!!!!! Рецепт просто СУПЕР!!!! Я даже попрыгала от радости когда попробовала эту вкусняшку

Сергей вам от меня +100500

15 января 2015 года Чуп-минь #

сделала получился

Я не ожидала, что у меня получится. Делала из половины продуктов..., а яиц положила 2 шт., получился насыщенный вкус яиц и соли маловато. Но я рада

В следующий раз делить не буду и положу чего-нибудь для вкуса... Вам спасибо

15 января 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

24 ноября 2014 года Кузик #

А какой выход готового продукта получается из указанных ингредиентов? Вес укажите пожалуйста, чтобы можно было посчитать себестоимость. Спасибо.

23 ноября 2014 года Татьяна М #

[+5]

Рецепт у автора - правильный! Такой же делала много раз, на фото с зеленью...

24 ноября 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Да можно и с зеленью и с грибами.Можно эксперементировать и со специями.

23 ноября 2014 года Татьяна М #

Делала такой сыр - вкусный! Рецепт правильный!

14 декабря 2014 года Espanita #

tANECHKA, MOJET VI SKAJETE KAKOI VIXOD SIRA PO REZEPTU ??

14 декабря 2014 года Татьяна М #

У меня с 1л молока+1кг творога получается 500г сыра...

19 января 2015 года Елена2609 #

↑Ответ для Espanita

у меня с 1 литра молока + 1 кг творога получилось 600 гр, делала из домашних продуктов

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Домашний сыр из творога

Ингредиенты для «Домашний сыр из творога»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашний сыр из творога»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Домашний сыр из творога» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Рубрикатор рецептов