Я предлагаю рецепт рассольника с мясом и перловой крупой. Количество ингредиентов указано на 3 -литровую кастрюлю. Суп получается приятно остренький и очень вкусный. Чем больше добавляется в суп рассола и огурцов, тем острее и пикантнее будет суп.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 27 мая 2015, 14:46
- 136932
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Ингредиенты для «Рассольник с перловкой и солеными огурцами»:
- Мясо (куриное, говяжье, свиное) — 700 г
- Крупа перловая ( "Барли" ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Картофель (средний) — 3 шт
- Огурец соленый — 5 шт
- Рассол (огуречный) — 500 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидоры черри (или 2 шт. крупные) — 12 шт
- Масло растительное
- Зелень
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Лист лавровый — 1 шт
Рецепт «Рассольник с перловкой и солеными огурцами»:
Предварительно сварим мясной бульон. Отваренное мясо режем на порционные кусочки и отправляем обратно в бульон. У меня курица, поэтому я сразу порезала порционными кусочками.
Перловку промыть и залить холодной водой. Оставить перловку на 2-3 часа для набухания. Слить воду, выложить перловку в отдельную кастрюлю и отварить до полуготовности на тихом огне.
и добавить в бульон.
Почистить и порезать кубиками картошку, добавить в суп, варить еще 15 минут.
Огурцы натереть на крупной терке или нарезать соломкой, добавить в кастрюлю.
Промыть и очистить лук и морковь. Лук мелко порезать. Морковь натереть на средней терке. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить.
Помидоры порезать дольками и тушить в сковороде. В кипящий бульон добавить зажарку, огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. По необходимости подсолить и варить еще 5-8 минут.
Подавать рассольник в тарелках, посыпав рубленной зеленью. Отдельно подать сметану. Для придания особого вкуса, в рассольник можно добавить оливки. А в луково-морковную зажарку можно добавить немного томатной пасты; вместо мяса можно взять говяжьи почки.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября charry50588 #
28 октября golubga # (автор рецепта)
17 мая Любашка 77777 #
17 мая golubga # (автор рецепта)
17 мая jannasimf #
17 мая Любашка 77777 #
17 мая jannasimf #
17 мая nnutty #
17 мая jannasimf #
17 мая Светланка g980 #
17 мая jannasimf #
17 мая Лиса Петровна #
17 мая jannasimf #
17 мая Лилек3011 #
17 мая jannasimf #
17 мая Глушец #
17 мая jannasimf #
17 мая golubga # (автор рецепта)
17 мая terry-68 #
17 мая jannasimf #
17 мая Natkati #
17 мая jannasimf #
17 мая мудрая тетушка-Сова #
17 мая jannasimf #
17 мая hellena2013 #
17 мая jannasimf #
17 мая felix032 #
17 мая jannasimf #
17 мая Покусаева Ольга #
17 мая jannasimf #
17 мая mtata #
17 мая jannasimf #
17 мая tata1108 #
18 мая jannasimf #
27 октября 2017 года svet-lik7 #
9 августа 2017 года 369bagira369 #
9 августа 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 июня 2017 года Настена lilac #
15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года N_Olga_4 #
21 апреля 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года korztat #
21 апреля 2017 года N_Olga_4 #
21 апреля 2017 года korztat #
21 апреля 2017 года N_Olga_4 #
21 апреля 2017 года korztat #
21 апреля 2017 года cook_with_smile #
21 апреля 2017 года N_Olga_4 #
17 мая Любашка 77777 #
24 февраля 2017 года shamura #
24 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
17 мая Любашка 77777 #
16 января 2017 года chip3636 #
16 января 2017 года golubga # (автор рецепта)
Я вот люблю когда чеснок свежий кладут в миску к уже приготовленному супу. А если при варке супа, то добавляю сухой чеснок.
16 января 2017 года chip3636 #
16 января 2017 года golubga # (автор рецепта)
9 января 2017 года Александр Сол #
9 января 2017 года golubga # (автор рецепта)
Для того, чтобы ускорить процесс подготовки почек, можно без вымачивания произвести поэтапное отваривание почек (речь о говяжьих) со сливанием отвара. Для этого кусочки почек заливаем большим количеством холодной воды и доводим до кипения, затем воду с пеной сливаем, кастрюлю и сами почки моем под проточной водой, снова заливаем холодной водой, провариваем с полчаса, снова сливаем отвар и моем почки.
После этого тестируем почки на запах – если он вас уже устраивает – отварные почки можно пускать в дело, если все еще нет – провариваем еще раз. Больше трех раз даже говяжьи почки проваривать не стоит, чтобы их консистенция не стала слишком плотной.
5 января 2017 года Лукерья-2 #
5 января 2017 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года janaco #
16 декабря 2016 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года balgyr #
12 декабря 2016 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года balgyr #
12 декабря 2016 года golubga # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года balgyr #
13 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
13 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
13 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 мая Любашка 77777 #
17 мая Демурия #
7 ноября 2016 года libra 0110 #
7 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
"Помидоры порезать дольками и тушить в сковороде. В кипящий бульон добавить зажарку,
18 октября 2016 года Vinograd_E #
18 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
7 сентября 2016 года Хлоркина #
7 сентября 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 мая Любашка 77777 #
17 мая Хлоркина #
19 августа 2016 года Кир Рояль #
19 августа 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 мая Любашка 77777 #
17 мая Кир Рояль #
2 июля 2016 года персона вип #
2 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: