Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.
гошленаПоваренок 5 уровня
- 24 марта 2016, 12:54
- 166818
Вяленая куриная грудка
Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:
- Филе куриное — 500 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (без горки) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
621.5 ккал |
белки
118.8 г |
жиры
6.3 г |
углеводы
15 г |
| Порции | |||
| ккал 62.2 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 1.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.3 ккал |
белки 20.1 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Вяленая куриная грудка»:
-
Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем.
-
В миске смешайте все специи.
-
Подготовленной смесью тщательно натрите куриное филе.
-
Филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой.
И отправьте в холодильник на 24 часа.
За это время может образоваться сок (не сливать), но может его и не быть, все зависит от мяса. -
Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе.
Слегка присыпьте паприкой. -
Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань.
-
Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток (я подвесила на внутреннюю стенку холодильника), вялится.
Следите, чтобы мясо не пересохло. -
Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом мясо нарежьте острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2016 года Сайтайка #
23 декабря 2016 года гошлена # (автор рецепта)
13 декабря 2016 года натажулик #
13 декабря 2016 года гошлена # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года натажулик #
13 декабря 2016 года гошлена # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года megakuhor #
21 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года megakuhor #
21 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года megakuhor #
29 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года Ленчик Дашик #
18 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Ленчик Дашик #
21 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Ленчик Дашик #
21 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года Евгения Рудь #
17 сентября 2016 года гошлена # (автор рецепта)
26 августа 2016 года nshela #
28 августа 2016 года гошлена # (автор рецепта)
11 июля 2016 года Alexhugo #
Кстати, появился очень актуальный вопрос. На сколько знаю, если мясо курицы с сальмонеллой, то процесс вяления и засолки ее не убивает. Только нагревание. Вот думаю, наверное после вяления в разогретой духовке минут 7-10 подержу при температуре градусов 120-130...
В любом случае, попробую такой вариант, о вкусовых изменениях напишу через пару дней
15 июля 2016 года Alexhugo #
8 сентября 2016 года Selena337 #
8 сентября 2016 года Alexhugo #
8 сентября 2016 года Selena337 #
21 ноября 2016 года Анна1606 #
16 декабря 2016 года Riolio #
26 января 2017 года tanita3d #
28 июня 2016 года lubashka55 #
27 июня 2016 года Jezzi #
28 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Alexhugo #
9 сентября 2016 года Jezzi #
12 июня 2016 года НинаВэл #
12 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)
3 июня 2016 года ksuxa1987 #
3 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)
6 июня 2016 года liziklizik85 #
^Ответ для
Диана, если не возражаете, я попробую ответить. У меня стеклянные сплошные полки (у Вас, я так думаю, такие же?) Я делаю подобное из говядины уже несколько лет вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/92003/. Спасибо за него Танечке-волшебнице))) И вялю в холодильнике - минус в том, что одна полка становится частично нефункциональна, что при подготовке к празднику не очень хорошо))); плюс в том, что нет мух, мошек летом, не достанет кот и т.д. Одну полку я перевязываю шпагатом, ниткой, тонкой веревочкой (что есть) вокруг поперек. Т.е. как бы от одной боковой стенки до другой. Причем таких перевязок я делаю две на расстоянии 10-15 см друг от друга. Одну ближе к дверце холодильника, другую - дальше вглубь. Завернутые в марлю (бинт) кусочки мяса тоже обвязываю шпагатом и привязываю к перетяжкам на полке. Получается, что кусочки висят ПОД той полкой, которую мы перевязываем. На перевязанную полку можно ставить что угодно, веревочки практически не мешают. А вот там, где висит мясо, часть пространства холодильника занята, т.к. мясо должно висеть на некотором расстоянии друг от друга. Объясню, зачем две перетяжки) Если кусочков достаточное количество, то под их весом одна перетяжка провиснет сильно, а нужно, чтобы мясо именно висело. И насчет запаха))) Когда мясо вялится, оно очень сильно пахнет! Холодильник открыть невозможно - сразу хочется уже снять и кушать))) Но запах в холодильнике не остается (во всяком случае у меня) и на другие продукты, стоящие на других полках не распространяется. Даже торт как-то стоял и ничего))) Ну вот вроде написала. Если вдруг не особо понятно я сформулировала, Вы напишите, плиз! И делайте, не пожалеете! Все мои друзья оценили вяленое мясо, я уж не говорю о том, что оно делается без применения всякой химии и прочих неаппетитных штук! Я уверена, что это получится таким же вкусным)
6 июня 2016 года liziklizik85 #
1 июня 2016 года liziklizik85 #
1 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)
1 июня 2016 года liziklizik85 #
1 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)
8 июня 2016 года liziklizik85 #
8 июня 2016 года гошлена # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Ксюня_51 #
26 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
26 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Pilligrimka #
25 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Nicol #
11 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)
4 мая 2016 года bagira120507 #
4 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)
4 мая 2016 года alyusyas #
4 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)
2 мая 2016 года Северина Тамара #
2 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: