Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 24 марта 2016, 12:54
  • 172424

Вяленая куриная грудка

Рецепт: Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
621.5 ккал 		белки
118.8 г 		жиры
6.3 г 		углеводы
15 г
Порции
ккал
62.2 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
1.5 г
100 г блюда
ккал
105.3 ккал		 белки
20.1 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
2.5 г

Рецепт «Вяленая куриная грудка»:

  • Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем.

  • В миске смешайте все специи.

  • Подготовленной смесью тщательно натрите куриное филе.

  • Филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой.
    И отправьте в холодильник на 24 часа.
    За это время может образоваться сок (не сливать), но может его и не быть, все зависит от мяса.

  • Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
    Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе.
    Слегка присыпьте паприкой.

  • Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань.

  • Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток (я подвесила на внутреннюю стенку холодильника), вялится.
    Следите, чтобы мясо не пересохло.

  • Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом мясо нарежьте острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол.
    Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска праздник

Вкусы: нежный чесночный соленый куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая куриная грудка
Рецепт: Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (19)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вяленая куриная грудка» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Приготовил первый раз с некоторыми дополнениями: на две столовые ложки соли добавил половину также столовой сахара и 50 гр водки. Из специй преобладали хмели-сунели. Завернутые туго в марлю колбаски подвешивал к большому бытовому вентилятору часа на 4 в сутки, а остальное время держал просто в холодильнике. Через пять суток, когда колбаски затвердели, попробовал. Результат - шок !!! Очень вкусно!
Делала так же,добавляла сахар и коеьяк,офигительный вкус!Теперь добавила водки,но меньше намного,примерно грамм 30.
Приготовил первый раз с некоторыми дополнениями: на две столовые ложки соли добавил половину также столовой сахара и 50 гр водки. Из специй преобладали хмели-сунели. Завернутые туго в марлю колбаски подвешивал к большому бытовому вентилятору часа на 4 в сутки, а остальное время держал просто в холодильнике. Через пять суток, когда колбаски затвердели, попробовал. Результат - шок !!! Очень вкусно!
В результате методом проб хочу внести дополнения к данному рецепту: после просолки перед тем, как туго завернуть в марлю { использую широкий мед. бинт} грудку промываю под краном, после опять посыпаю хмели-сунели, давлю чеснокодавкой чеснок и обмазываю. После этого уже обматываю и на сквозняк. Это мясо можно делать в самую жару летом на вентиляторе - и быстро и муха не сядет.
Вкусно,
Уже делаю второй раз. Но, у нас тонкие филе, так что попробую время засолить уменьшить.
Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, делаю курицу по вашему рецепту.
Вопроса два:
-при какой температуре нельзя на балконе вялить? У нас все время тепло... Т е какая максимум температура для вяления?
-как хранить курицу после приготовления?
Я вялю на дверце холодильника и храню в нем же
Люблю вяленое куриное филе, однако опасалась делать дома. Вот наконец-то решилась!
Единственное, при просолке решили с мужем добавить маленько виски. Зря...явно чувствуется вкус алкоголя. И ещё, у нас получилось сильно солено! Пришлось маленько вымочить в молоке, но координально ситуацию это не спасло. Но мужу под пенный напиток отлично)
Засолила вторую партию!
Спасибо Вам!
Добрый день!
Скажите, пожалуйста, а какая должна быть температура в холодильнике? Или она не влияет на конечный результат?
Нам очень понравилось, спасибо!
На здоровье! Спасибо за отчет!
Повесил на балкон на 5 суток - всё отлично вышло, спасибо за рецепт!
На здоровье!
Выражаю огромную благодарность!!!! Рецепт,что называется "ум отъешь"
Добрый вечер. Хочу сказать спасибо за чудный рецепт. Я как всегда не смогла сделать мало поставила сразу 20 штук. У меня вопрос зачем заворачивать в марлю? Поставила на решетку на нижнюю полку холодильника, надеюсь не испорчу заготовки.
И у нас сегодня вечером будет проба.Делала раньше по другому рецепту. Добавляла коньяк при мариновании.Было вкусно.Уверена, что по вашему рецепту будет не хуже.
Надеюсь, будет вкусно!
Огромное спасибо за рецепт, обалденно какая вкуснотища!!!
На здоровье! Рада, что понравился рецепт!
Вкусно. Беру на вечное пользование. Правда всё-таки струсила и просолила двое суток, потом просто сполоснула без усердия. Получились края по соли больше под пиво, а толстая серединка очень вкусненько на бутербродик. И мы не очень любим совсем мягкое мяско, поэтому висело в холодильнике 10 дней, а то и можно больше (ни сухим, ни даже чуть-чуть затвердевшим не было). Спасибо.
Пожалуйста! На здоровье! Рада, что понравилось! спасибочки за отзыв!
Привет. А без соли можно?
Соль здесь консервант) Так что увы, нет.
Лена, несу тебе благодарность за вкуснейшее мяско! Пропорция соли идеальная, причем у меня так сложилось, что грудки пришлось выдержать на просоле двое суток, но перебора не случилось, я даже не вымачивала мясо, ополоснула, обсушила, в чеснок его - и в марлю! Солила с добавлением коньяка, как я всегда солю и рыбу. Увидела, что коньяк же рекомендует и Алена Mamita Si в своем рецепте Сыровяленные куриные грудки "О-ля-ля" (из прикрепленных вариантов). Вялила, подвесив в дверце холодильника, и вот за три дня - на столе деликатес! Спасибо за вдохновение, рецепт уходит в постоянное пользование, это я уже точно знаю!
Анечка, дорогая, на здоровье! Очень рада, что мяско понравилось! Спасибочки большое за отзыв и фотоотчет!
Спасибо автору! Получилось очень вкусно. Похоже на вяленую дорогую белую рыбу , только без рыбного запаха. Умеренно соленая , можно и к пиву и просто как холодная закуска. Правда у меня вялилась в холодильнике неделю.
На здоровье! спасибо за доверие к рецепту!
Я лоханулась. На 750 грамм грудки чуть больше чайной ложки соли кинула .
Уже сутки прошли. Завернула в Марлю. Что делать ? Можно досолить и ещё сутки выдержать ? Подскажите, пожалуйста .
София, попробуйте добавить
Спасибо . Я развернула Марлю, добавила соли , закрыла пищевой плёнкой и отправила опять в холодильник . Надеюсь , все получится ))
Я тоже на это, надеюсь!
а ничего страшного, что я во много слоев обмотала?
Курочка должна сквозь марлю дышать, а то задохнется
спасибо)
Вот так я сушу свою грудку.Ещё 3 дня ждать.Потом попробую-отчитаюсь.
Танечка, расправляйте её, чтобы она не лежала комом в марле
Спасибо,может ещё разрезать наполовину?
если сейчас разрезать, то стороны у Вас получатся без специй. Оставьте так, только расправляйте её, не развязывая и может быть, подольше подержите на просушке
А чего развязывать нельзя?Тот кусочек,что дальше на фото,я подвязала за один конец, а тот,что ближе,он и так вроде расправленный.Ещё есть 3 кусочек маленький,он пока в другом холодильнике.
Тогда не трогайте их, пускай вялятся!
Спасибо большое за советы,но я их всё-таки на нитку подвесила,просто прошила иглой с крепкой ниткой,так и висят.Так всё таки лучше.Только волнует-аромата совсем нет в холодильнике,как некоторые писали.Ждёмс...
Ну вот,дождались.Вчера попробовала грудку-очень понравилось,в меру соли,всё провялилось отлично,по вкусу не скажешь что это курица.Мужу т.ж. очень понравилось,сказал будет заказывать такое блюдо.Хотела фото ещё одно вставить,да больше нельзя.Спасибо автору за рецепт и советы!
Спасибо автору рецепта! Муж был в восторге, сказал, что теперь никакой рыбы к пиву ему не надо. Фото добавить не могу из-за низкого уровня
Танечка, на здоровье! Рада, что все получилось и понравилось!
↑Ответ для Татьяна Силягина
фото могут прикреплять поварята любого уровня
Я сделала это!!! Урааа! Всё получилось!!! Давно-давно присматривалась к таким рецептам и всё не решалась...Этот привлёк внимание простотой и тем, что посоветовали в холодильник вывесить, а не просто в проветриваемое помещение, что вводило меня в ступор, куда вешать то?! Начитавшись комментарии, решила себя обезопасить по полной)))) Грудка от замороженной курицы, в первом этапе добавила 50гр коньяка.Получилось что то необыкновенно вкусное! Правда натирала не свежим чесноком, а чесночным порошком, паприкой и куркумой, поэтому цвет такой буйно-жёлтый))) Сохла 4 дня. Я в восторге, солёненькая, тягучая, ароматная закуска! Лена, огромное спасибо за рецепт! Забрала на веки-вечные)))))
Женечка, спасибо за доверие к рецепту и прекрасный фотоотчет. А специи, конечно же, можно на выбор, кто что любит
↑Ответ для Евгения 1976
Цвет охрененный!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки