Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 24 марта 2016, 12:54
  • 172423

Вяленая куриная грудка

Рецепт: Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
621.5 ккал 		белки
118.8 г 		жиры
6.3 г 		углеводы
15 г
Порции
ккал
62.2 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
1.5 г
100 г блюда
ккал
105.3 ккал		 белки
20.1 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
2.5 г

Рецепт «Вяленая куриная грудка»:

  • Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем.

  • В миске смешайте все специи.

  • Подготовленной смесью тщательно натрите куриное филе.

  • Филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой.
    И отправьте в холодильник на 24 часа.
    За это время может образоваться сок (не сливать), но может его и не быть, все зависит от мяса.

  • Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
    Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе.
    Слегка присыпьте паприкой.

  • Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань.

  • Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток (я подвесила на внутреннюю стенку холодильника), вялится.
    Следите, чтобы мясо не пересохло.

  • Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом мясо нарежьте острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол.
    Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска праздник

Вкусы: нежный чесночный соленый куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая куриная грудка
Рецепт: Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (19)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вяленая куриная грудка» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Елена, спасибо за рецепт. Курочка получилась очень вкусной. Единственное, я продержала ее 5 дней в марле. На третьи сутки сырым показалось. Сегодня поставлю еще партию, т.к. всего 2 филе осталось. Ели с хреном и с маринованным имбирем.
Ну, вот и мое скромное мяско. Вялилось 6 дней на дверце холодильника. Очень вкусно получилось, единственное в след.раз перца поменьше положу, а то уж очень остро получилось. Спасибо за рецепт.
Олеся, ну почему скромное? Отличное мясо получилось!! Спасибочки, за отличный отчет!
Спасибо, буду готовить еще
Здорово!
Вчера мама принесла куриную грудку, сказала сделать ей такую же, только не сильно перчить С семечками говорит буду ее уплетать перед телевизором
Так что, Елена, следующая партия уже сегодня вечером будет повешана на дверцу холодильника
Олеся, можно переходить к массовому производству Очень приятно! Кушайте на здоровье!
Нуууу, Леночка, вот видишь сколько я переживала, а напрасно
Спасибо большое за рецептик
Леночка, мама оценила второй вариант и была в полном восторге , да и мы были полностью удовлетворены вкусом. Теперь определились с соотношением соли и перца Спасибо еще раз за рецепт замечательного мяса
P.S.
уже новую партию делаем
А, уж, как я довольна! Готовьте на здоровье!
Спаааасибоооо
↑Ответ для Лисенок0309
Олеся, поделитесь соотношением, пожалуйста! Я тоже не люблю, когда очень остро.
Жгучего перца добавляла 0,5ч.л. Остальное по рецепту.
↑Ответ для Лисенок0309
Олеся, просто супер!
Спасибо, Танечка
Добрый день. У меня не получилось. Утром открыла холодильник и такая вонь. (3,5 суток). Все делала по рецепту. Так жаль(что не получилось хоть и старалась). В процессе приготовления выглядело филе прям как у Вас на фото. Я была уверена что справлюсь. Эххх...у Вас она такая аппетитная!!!
Анжелика, как же так? Готовлю часто такое мясо - всегда отлично выходит. Может быть, курочка у Вас лежала в марле (ну как бы упала в кучу) она должно висеть пластинкой. Очень жаль, что я Вас подвела
Нет нет Вы меня не подвели!!! Это я сама не знаю в чем напортачила. Давно хотела подобное приготовить. Ваш рецепт несложный. Обычно долго выдерживать и место не найти мне где это сделать. Может еще попытаюсь
делала тоже первый раз,всё получилось,может соли было маловато?я делала по рецепту и плюс добавляла в маринад специи для курицы,у меня получилось чуть солонее,чем я хотела,т.к в специях очень много соли,но я думаю,что такое мясо лучше пересолить,чем дать меньшее кол-во.попробуйте в следующий раз больше соли дать,мясо действительно вкусное,один недостаток,быстро заканчивается.успеха!
Приправы клала строго по рецепту. Но наверное соль могла спасти если бы больше было. Я уж думала может не надо было мыть, сушить прям в смеси.
я хорошо смывала,и всё равно солёненькое,пробуйте ещё,действительно вкусно.удачи
↑Ответ для varenie555
Остается пожелать Вам только удачи!
Спасибо Вам
Добрый день! Попробуйте сделать, как я. Посолочная смесь на 900 гр. куриной грудки - 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 100 гр. коньяка (можно другой крепкий алкоголь). Это всё консерванты, мясо не пропадёт. Выдержать 2 дня (это я для надёжности) в чашке в холодильнике, только прикрыть, чтобы не заветрилось. Филе обвалять в специях (у меня был красный молотый и сушёные кусочки смеси сладких перцев) и нарезанном чесноке. Сушить пыталась 2 дня на балконе, но пошли дожди и влажность, сами понимаете... Озадачила мужа. Он придумал, на мой взгляд, гениальную вещь, проще не бывает. Вынул решётку из вытяжки на кухне и вставил на её место решётку для барбекю с разложенными на ней (на марле) кусками грудки. Эта решётка шла в комплекте с керамической формой для запекания, но если у вас такой нет, можете что-то другое приспособить или подвесить как-то. Вот так, включая вытяжку, и вялили грудку. Я вам очень советую повторить попытку! Вкуснотища получилась необычайная!!! Буду делать ещё - и просто так, и на праздничный стол! Спасибо автору за идею!!!
Здорово Вы придумали. Думала браться больше не буду. Теперь решусь. Уж очень мне рецепт понравился.
Обязательно попробуйте ещё раз! И посолите так, как я делала. Всё получится! Очень вкусно и в нарезке, и на бутербродах с маслом, и с пивом (муж прямо "пищал" от удовольствия)! Удачи вам! А я теперь хочу попробовать сделать в сушилке для овощей и фруктов.
Спасибо огромное!!!
День добрый! Извините за назойливость, но хотела спросить: вы пробовали сделать ещё раз? Надеюсь, получилось? Я по рецепту, что вам писала, мариновала свинину и вялила в электросушилке. Отличная вещь получилась! А главное, быстро! Так что теперь разное вяленое мясо будет в нашем доме постоянно! Чего и вам желаю!!!
Добрый день. Пока не собралась приготовить. но попробую обязательно. Очень хочется самой готовить вяленое мясо.
Я вот только из магазина, грудку куриную опять купила. В этот раз почти 2 кг буду вялить! Но заранее знаю, что всё равно быстро съедим! Спасибо автору рецепта, что надоумил делать такую вкуснотищу! А вам - дерзайте, удачной попытки!!!
Спасииибо!
День добрый! Извините за назойливость, но хотела спросить: вы пробовали сделать ещё раз? Надеюсь, получилось? Я по рецепту, что вам писала, мариновала свинину и вялила в электросушилке. Отличная вещь получилась! А главное, быстро! Так что теперь разное вяленое мясо будет в нашем доме постоянно! Чего и вам желаю!!!
в электрическую сушилку тоже в марле нужно класть мясо?
Я не заворачивала, просто расстелила в чашах сушилки марлю в один слой и положила мясо. Так вниз ничего не летит и не прилипает на чаши.
Кстати, если Вам интересно, курица на вкус нам понравилась всё-таки больше, чем свинина. И замораживать я тоже пробовала, нормально получилось. Удачи вам!
Спасибо за ответ пока собираюсь с духом надо наверное все-таки разориться на сушилку... И еще почитала тут в комментариях, что опасно для здоровья сырое мясо... Вот думаю об этом еще...
Жить вообще вредно . Я про опасности не заморачиваюсь, т.к. соль, сахар и крепкий алкоголь всё-таки не зря в рецепте присутствуют. Плюс предварительная заморозка мяса свою роль играет. И в конце концов, нет ни одного отзыва от тех, кто заболел или отравился. Но решать, конечно же, вам. А про электросушилку - классная вещь! Мы купили одну на 3 семьи (я, брат, родители) и активно пользуемся в сезон.
↑Ответ для N_Olga_4
Добрый день.. подскажите сколько сушить в сушилке ?
↑Ответ для varenie555
Я вот тут подумала, что можно же и в сушилке для овощей и фруктов это делать. Ещё быстрее получится! Надо взять у мамы этот аппарат и попробовать...
↑Ответ для гошлена
Спасибо вам за рецепт! Я его, правда, изменила немного (см. ниже комментарий для varenie555), уж простите! Но сама идея отличная! Вкус - выше всяких похвал получился! Проголосовала! Хотела попробовать заморозить - для неожиданных гостей. Скажите, вы не пробовали? Как на вкус после разморозки?
Олечка, благодарю за отзыв! Замораживать не пробовала
делаю первый раз,спасибо девочки подсказали как подвесить в холодильник ,висят трое суток,сохнут.у меня вопрос какое по степени сухости мясо должно быть, сухое или мягкое?у меня нет марли,завернула в мягкую ткань,а теперь думаю,может поменять на бинты? а то что-то совсем мягкие,а уже попробовать хочется
Мясо должно по краям подсохнуть, а серединка мягкая но не сырая. Посмотрите у Вас мясо не задохнулась в ткани, а то все испортите
проверила,всё хорошо,ещё очень мягкое,развернула и подвесила дальше сушить,я уже кончик попробовала,очень вкусно,будем ждать,и,я думаю,с зарплаты разорюсь килограмма на два
↑Ответ для diana wellen
попробовали,не много соленовато,но очень вкусно.степень просолки зависит ещё и специй,в следующий раз буду осторожнее со специями.ещё раз спасибо за рецепт
↑Ответ для diana wellen
У меня на 4 день еще мягкая была, а вот на 6 сверху подсохла, внутри мягкая и оч вкусное мясо.
Приготовила! Жду трое суток теперь! Как хочется
Скорее попробовать! Спасибо Вам!
Надеюсь, все будет хорошо и мяско понравится!
Спасибо за рецепт!!! Очень-очень вкусно и просто!!! Пошла делать вторую порцию (в два раза больше ), потому что ну ООООЧЕНЬ ВКУСНОООО!!!
Леночка, если бы Вы знали как приятно получать такие отзывы!!! Спасибочки! Готовьте на здоровье!
Какая прелесть! В прошлом году я вялила говядину, очень обалденно получалось. Только висело оно у меня дней 18. А курица, наверное, быстрее подходит... А если кура домашняя, ей тоже 3 дня висеть? Или побольше?
Спасибочки! Думаю, что так же 3 дня
А то, что мясо сырое это ни вредно?
Леночка, мы кушаем и ничего не случилось
Просто так не обычно и аппетитно. и хочется забабахать непримено. но возник вот такой вопрос ) Спасибо что ответили, непримено попробую
Готовьте на здоровье!
↑Ответ для нилена
я вставлю свои "пять копеек",мясо хорошо просаливается,значит уже не сырое,а знаменитый хамон?принцип тот же,сыровяленая колбаса и рыба ?селёдка,наконец?извините,что вмешалась
Очень красивые и аппетитные фото у Вас, Елена! Приглядываюсь к Вашему рецепту, ингредиенты хорошие, только с птицей я не очень дружу, а как раз есть у меня кусочек вырезки телячьей, хочу попробовать, как думаете? В прошлом пыталась делать колбасу сыровяленную - не вышло, испортилась , теперь опасаюсь.
Но за рецепт Вам по любому +, уж очень душевное мяско получилось !
Татьяна, большое спасибо!! Ничего не могу сказать по поводу телятины, может быть, ей нужно больше времени.
Спасибо за ответ
Спасибо за интересный рецепт! На Пасху обязательно приготовлю!
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт! Очень понравился
На здоровье!
Рецепт отличный. Я похожим пользуюсь уже несколько лет. А процесс вяления проходит гораздо проще - кусочки мяса надеваются на что-либо.... Я использую палочки для суши.. Раньше нанизывала на вилки. И все это ставлю на поверхность, где они не мешают и хорошо проветриваются, ну и не доступны домашним животным, если таковые имеются Я ставлю на холодильник. На трое суток. И все.
извините,пожалуйста,я не врубилась,как вы это проделываете,если можно,объясните,хочу сделать побольше и из разных сортов мяса,но с моим техническим кретинизмом,не врубилась
Филешку разрезаю вдоль на 2 части, чтоб кусочки не были большими и инадеваю на палочку такой кусочек. Выглядит , ну как детский флажок, наверное .Потом эти "флажки" ставлю в баночку так, чтоб мясо не касалось друг друга (как, например, карандаши в стакане) и не касалось баночки, т.е. чтоб "висело". 4-5 ’’флажков’’ в баночке.
Думаю, я понятно написала?
Делаю такое мяско часто. В следующий раз буду делать, сфоткаю. Может , будет ещё актуально, посмотрите.
спасибо,я уже мужа озадачила,что бы придумал мне сушилку по типу как для белья ,теперь буду "наезжать" что бы побыстрее сделал
Мне очень нравится, когда используются самые простые продукты в приготовлении наивкуснейших блюд.
Я научилась вылить мясо достаточно давно, причём сама без разных рецептов, когда ещё кулинарных блогов не было: просто не понадобилось мясо, которое я подготовила для отбивных - я забыли про него ( они спокойненько лежали на верхней полке холодильника неделю). Когда увидела, то спросила у мужа, что теперь с ним делать, он предложил съесть!
Теперь я вялю мясо разными маринадами, и подвешивать не обязательно - оно само высыхает, почаще переворачивать и салфетку менять, на которой оно лежит! Грудки ещё не вялила, только баранину (очень вкусно получается сердце) и говядину. А наши соседи по улице вообще полбарана во двор вешали, так возле той туши так собаки бродячие "танцевали"!...
Большое спасибо!
Спасибо!!!
Танечка, спасибо!
объясните,пожалуйста,особо одарённым,как можно подвесить в холодильник?!!!я свой открыла,думала-думала,но так ничего и не придумала
Диана, на крючок
↑Ответ для diana wellen
Диана, если не возражаете, я попробую ответить. У меня стеклянные сплошные полки (у Вас, я так думаю, такие же?) Я делаю подобное из говядины уже несколько лет вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/92003/. Спасибо за него Танечке-волшебнице))) И вялю в холодильнике - минус в том, что одна полка становится частично нефункциональна, что при подготовке к празднику не очень хорошо))); плюс в том, что нет мух, мошек летом, не достанет кот и т.д. Одну полку я перевязываю шпагатом, ниткой, тонкой веревочкой (что есть) вокруг поперек. Т.е. как бы от одной боковой стенки до другой. Причем таких перевязок я делаю две на расстоянии 10-15 см друг от друга. Одну ближе к дверце холодильника, другую - дальше вглубь. Завернутые в марлю (бинт) кусочки мяса тоже обвязываю шпагатом и привязываю к перетяжкам на полке. Получается, что кусочки висят ПОД той полкой, которую мы перевязываем. На перевязанную полку можно ставить что угодно, веревочки практически не мешают. А вот там, где висит мясо, часть пространства холодильника занята, т.к. мясо должно висеть на некотором расстоянии друг от друга. Объясню, зачем две перетяжки) Если кусочков достаточное количество, то под их весом одна перетяжка провиснет сильно, а нужно, чтобы мясо именно висело. И насчет запаха))) Когда мясо вялится, оно очень сильно пахнет! Холодильник открыть невозможно - сразу хочется уже снять и кушать))) Но запах в холодильнике не остается (во всяком случае у меня) и на другие продукты, стоящие на других полках не распространяется. Даже торт как-то стоял и ничего))) Ну вот вроде написала. Если вдруг не особо понятно я сформулировала, Вы напишите, плиз! И делайте, не пожалеете! Все мои друзья оценили вяленое мясо, я уж не говорю о том, что оно делается без применения всякой химии и прочих неаппетитных штук! Я уверена, что это получится таким же вкусным)
спасибо огромное,теперь буду делать,давно нацеливалась на такие рецепты,но не могла сообразить как подвесить,обожаю такие штуки,ещё раз спасибо
на здоровье! рада была помочь)))
↑Ответ для Ирина Новгородцева
А на балконе это нельзя "замутить"?
можно, наверное. но у меня на балконе мухи летом и пыль круглогодично (проспект под окнами). поэтому для меня вопрос даже не стоит)))
↑Ответ для Ирина Новгородцева
Спасибо за подсказку с подвешиванием, очень пригодилось
↑Ответ для diana wellen
Я подвесила на скрепки за полочку в двери холодильника
Открываю дверцу и у меня там висят аж 8 забинтованных кусочков
Ждем-с...
спасибо!
Класс! Завтра замариную.

На неделе буду пробовать. А то магазинные, даже самые дорогие есть не возможно.
А домашнюю можно Готовьте на здоровье!
Леночка, спасибо! Рецепт шикарный, а главное без заморочек. Подскажи пжл, а можно вместо сухого острого перца положить свежий. Недавно купила и искала рецепт с его использованием. И так обрадовалась увидев твой замечательный рецепт Обязательно приготовлю. Спасибо!!!
Людмила, я думаю что можно, только не перестарайтесь Спасибо!
Давно не покупаю колбасу. Готовлю сама и колбасы и пастрому. Ваш рецепт для меня находка. Спасибо
На здоровье!
Интересный рецепт и простой. А вот интересно - в дегидраторе высушить такое мясо получится?
Не знаю, у меня такой игрушки нет Спасибо!
↑Ответ для Антония
в интернете много рецептов приготовления вяленого мяса в эл. сушилке, и видео рецепты есть на ютубе
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"
Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки