Нежные, ароматные плюшки, тающие во рту.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 14 октября 2008, 6:48
- 14078
Плюшки "Привет от Карлсона"
Ингредиенты для «Плюшки "Привет от Карлсона"»:
- Молоко — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 700-800 г
- Корица — 1 ч. л.
- Мак — 15 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4799.7 ккал |
белки
90.2 г |
жиры
155.4 г |
углеводы
768.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 52.3 г |
Рецепт «Плюшки "Привет от Карлсона"»:
-
Готовим дрожжевое тесто "опарным" способом: дрожжи растворить в 2-3 ст. ложках теплой воды, добавить 1 чайную ложку сахара и 2-3 ст. ложки муки, размешать до однородности и оставить на 20-25 мин.
В подогретое молоко всыпать 1/2 стакана просеянной муки, влить дрожжи, вымешать, и оставить для подъема на 40-50 минут (до увеличения объема в 2 раза).
В подошедшую опару ввести разболтанные яйца (примерно 1/3 яйца и 1 ст. ложку молока оставить для смазывания плюшек), соль, 2/3 стакана сахара, ванилин, всыпать оставшуюся муку и вымесить довольно мягкое тесто, чтобы не липло к рукам, 100 граммов размягченного сливочного масла замесить в тесто в последнюю очередь и вымесить руками тщательно, минут 10-15. Если тесто жидковатое, в процессе вымешивания добавляем понемногу муки. Тесто должно быть мягкое, но держать форму.
Скатываем тесто в шар, кладем в миску, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 - 2 часа.
Из подошедшего тесто формируем "колбаску". -
Затем режем ее на кусочки.
-
Затем формируем шарики.
-
Каждый шарик раскатывается в овальную лепешку толщиной 3-4 мм.
-
Смазываем тонким слоем размягченного сливочного масла и посыпаем сахаром, а сверху густо-либо корицей, либо маком.
-
Сворачиваем намазанные лепешки рулетиком.
-
Формовка "розочек": лепешку, начиная с длинного конца, сворачиваем рулетиком, соединяем концы рулетика, как бы в центре, и кладем на левую руку (или на стол) концами вниз.
-
Ножом делаем глубокий надрез, но не прорезаем насквозь.
-
И разводим концы надреза в разные стороны.
-
Перекладываем на смазанный тонким слоем масла лист.
-
Формовка "бабочек": рулетик сворачиваем пополам, кладем на стол, и делаем один надрез в центре.
-
Руками разворачиваем концы надреза так, чтобы на лист легла не прорезанная сторона теста.
-
Формовка "трилистника": рулетик сворачиваем, как для "бабочки", но делаем не один, а два разреза, параллельно друг другу.
-
Так же разворачиваем как "бабочку", крайние лепестки располагаем в стороны, а центральный - как бы сверху.
-
Формовка "косички": для "косички" берем три рулетика (я беру разные-один с маком, второй-с корицей, третий-просто с сахаром).
Склеиваем концы, заплетаем косичку. -
Закрепляем концы, кладем на стол, и делаем не очень глубокие надрезы на выпуклых частях "косички".
-
Заготовки укладываем на лист на расстоянии 2-3 см. друг от друга, даем расстояться 20-30 мин.
Расстойку проверяем, легонько надавливая пальцем: если ямка в тесте заполняется - смазываем поверхность льезоном и можно выпекать.
-
Выпекаем при температуре 200 градусов до желаемой "загорелости", примерно 17-20 мин.
Готовые плюшки накрываем полотенцем до остывания.
Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2008 года Tatianave #
14 октября 2008 года Мэрри #
14 октября 2008 года kmg2002 #
вопрос - а тесто получается сдобным? спасибо. а Вам ++++++
14 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
14 октября 2008 года Ирина Алексеевна #
14 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
14 октября 2008 года Иришка #
14 октября 2008 года Алика #
А булочки очень симпатичные!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: