Версия для печати
  • 23 апреля 2009, 3:27
  • 3075152

Бисквит, который получается всегда

Рецепт: Бисквит, который получается всегда

Должна признаться, что я к своему стыду ещe ни разу в жизни не пекла бисквит - я их отчего-то боялась Это был мой первый раз. Бисквит получился просто отличный - мягкий и воздушный. При сборке торта никакой пропитки не требует. Так что всем, у кого наблюдаются проблемы с бисквитом или боязнь его, или же если вам просто нужен очень хороший и проверенный рецепт - добро пожаловать :) Рецепт Franziska

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит, который получается всегда»:



Рецепт «Бисквит, который получается всегда»:

Масло с сахаром и солью взбить до пышности.

По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.

Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Достать, дать остыть и разрезать на коржи.

Это количество продуктов рассчитано на форму 32Х38см, я полученное тесто поделила пополам и выпекала в 2 захода в форме 26 см - в результате получилось 4 коржа.

Вот и всё!!!
Бисквит готов!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит, который получается всегда
Описание: Должна признаться, что я к своему стыду ещe ни разу в жизни не пекла бисквит - я их отчего-то боялась Это был мой первый раз. Бисквит получился просто отличный - мягкий и воздушный. При сборке торта никакой пропитки не требует. Так что всем, у кого наблюдаются проблемы с бисквитом или боязнь его, или же если вам просто нужен очень хороший и проверенный рецепт - добро пожаловать :) Рецепт Franziska


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Готовила бисквит в первый раз. Получился очень вкусным и пышным, я туда еще и грецких орехов добавила, вообще улет! спасибо за рецептик!
Для чего же в бисквит добавлять разрыхлитель? Бисквит увеличивается в объеме за счет пузырьков воздуха которые образуются в тесте в процессе взбивания и расширяются при нагревании.Масло,крахмал,молоко-ужас.Настоящий бисквит это яйцо,сахар,мука.
Для чего же в бисквит добавлять разрыхлитель? Бисквит увеличивается в объеме за счет пузырьков воздуха которые образуются в тесте в процессе взбивания и расширяются при нагревании.Масло,крахмал,молоко-ужас.Настоящий бисквит это яйцо,сахар,мука.
Под названием "бисквит",я думаю,здесь скорее кроется приложимость этого изделия,в качестве коржа для торта.
А разрьІхлитель добавит пузьІрьков,разве нет?
Крахмал...Я замещаю им некоторое количество муки в пандишпановом бисквите.Мне кажется это достаточно распостраненньІй прием.
Спасибочки!!! Как раз на день рождения мне. Давно искала. Теперь буду удивлять гостей. Спасибо за поздравления
Отличный рецептик! Сижу переписываю. Спасибо, что разместили рецепт.
В общем, что могу сказать... Рецепт - просто СКАЗКА! Спасибо огромное! Пекла вчера младшему сыночку на день рождения торт, воспользовалась Вашим рецептом. Только мне нужен был шоколадный бисквит, поэтому я добавила в тесто 3 ст.л. какао. Получилось замечательно! Фотку прилагаю!
Отличный рецепт бисквита для выпечки тортов с кремом,так как бисквит получается очень нежным и не надо никакой пропитки.
Сегодня испробовала - получился очень вкусный, нежный и пышный бисвит! Но очень хрупкий! Аккуратно перекладывала из формы - сразу разломился на несколько кусков... Интересно почему? Пекла на пробу (подруга попросила на свадьбу торт сделать, двухъярусый) - теперь вот сомневаюсь, смогу ли обтянуть его мастикой и выложить один уровень на другой, чтоб не поломать... Может, что-нибудь посоветуете?
Оригинальный рецептик.... Забираю в КК.. СПАСИБО ВАМ))))
Сделала ваш бисквит, получилось очень вкусно!спасибо за рецепт!хотела сделать тортик, но мой МЧ потребовал кусок, пришлось отрезать ему)теперь в планах пирожные))
Подскажите (срочно,т.к. готовлю именно сейчас), сливочное масло вбивать в каком виде? Его полностью растопить?
Мне всего-то 10 ,но рецепт хороший сама пробывала делать!Получился)))))
Спасибо вам огромное за рецепт!
уважаемая bandercha..."кексное" тесто, которое вы вынесли в отдельную категорию теста - так такового нет, просто сами рецепты кексов могут иметь разный состав, и быть как из бисквитного теста, так из венского (дрожжевого)..а вообще тесто делится на дрожжевое и бездрожжевое. К бездрожжевым видам теста относятся пресное, бисквитное, заварное, песочное. Все изделия из теста должны иметь пористую структуру, чтобы при выпечке горячий воздух легче проникал в изделие. Вещества, которые создают такую структуру, называются разрыхлителями. Для дрожжевого теста разрыхлитель — дрожжи. Есть еще сдобное, слоеное и блинное тесто, которые могут быть как дрожжевым, так и бездрожжевым тестом.
ну а Маечке - респект, бисквит получился отличным!
Спасибо за рецепт, взяла на заметку и неслушайте никого кто хотел тот оценил СПАСИБО
Чёт "вспух" тока с одного бока.. Может, пропексч неравномерно - печка у родителей старая-советских времен еще. но все равно, очень очень вкусно! Спасиба!
Ничего себе полемика развернулась! Какая разница как он называется? Главное, что он классный!
Бисквит по вашему рецепту у меня получился просто изумительный!!! Спасибо!
И вообще! как корабль назовешь, так он и поплывет! Сегодня это бисквитный корж для теста, завтра заливаем в формы для кексов, добавляем изюм и получаем изумительные кексы, а послезавтра разрезаем ломтиками, смазываем шоколадной пастой и получаем сладкий бутербродный хлебушек!

Спасибо, Вам еще раз за рецепт!
Огромное спасибо! это как раз то чего и хотелось!А по поводу споров (позаимствовала из инета!):Бисквит (франц. biscuit, от лат.(латинский) bis coctus — дважды испечённый) в кондитерском производстве, вид печенья из муки, масла, сахара, яиц, молока и некоторых других пищевых и вкусовых веществ. Б. обладают высокой калорийностью. В зависимости от рецептуры и способа приготовления различают затяжной и сахарный (песочный) Б. Затяжной Б. выпекают из упруго-эластичного теста, содержащего небольшое количество жира и сахара, которое многократно прокатывают между вальцами и затем отлёживают. Сахарный Б. приготовляют из рассыпчатого, легко рвущегося теста, в состав которого входит увеличенное количество сахара и жира. К тесту добавляют химические разрыхлители, обычно двууглекислую соду и углекислый аммоний; дрожжи при производстве Б. не применяются, т.к. их действие подавляется большим количеством жира и сахара. Срок хранения Б. до 3 мес.
м. франц. сухарь, особ. сахарный; род рассыпчатых сухариков, хлебное из яиц, сахара и муки. | Глиняное тесто, из коего делают разные вещи, вынимая их из печи после первого обжига, без поливы.[x]11:59 15.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Этот бисквит "получается всегда" благодаря разрыхлителю. С разрыхлителем любой бисквит получается, как правило, всегда. По правилам, бисквит должен подниматься без разрыхлителя, благодаря взбитым яйцам. Масляный бисквит - самый трудный вид бисквита, масло не дает ему подниматься.
Масляный бисквит и кексовое тесто - это одно и то же. Масляный бисквит - это тесто, кекс - это изделие из него.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook