Тесто: муку просеиваем и делаем в ней лунку.

Наливаем в лунку кефир, насыпаем соль.

Слегка взбиваем яйца и также вливаем.

Наливаем растительное масло.

Сливочное масло растапливаем.

Наливаем.

Теперь ложкой начинаем замешивать тесто.

Когда тесто замесили, высыпаем на него соду и продолжаем месить.

Готовое тесто пересыпаем мукой.

Складываем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 2 часа.

Начинка: пупки отвариваем в подсоленной воде и измельчаем в блендере (или пропускаем через мясорубку).

Готовим картофельное пюре.

Смешиваем пюре и пупки.

Лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле.

Добавляем.

Хорошо перемешиваем.

Теперь из кусочка теста лепим лепешку, кладем остывшую начинку.

Лепим пирожок, кладем его швом вниз.

И раскатываем скалкой слегка.

Обжариваем на растительном масле.

С двух сторон.

Приятного аппетита!!!