• 27 октября 2011, 6:48
  • 89559

Печеночный паштет

Рецепт: Печеночный паштет

Здравствуйте! Приглашаю угоститься нежным, тающим во рту лакомством, под кодовым названием ПАШТЕТ. Блюдо из коллешки семейных рецептов, испытано временем и несколькими поколениями крымских предков! Всегда с ба-а-а-льшущим подозрением относилась к непонятной грязновато-серой субстанции под названием «паштет». То, что предлагалось отечественным производителем, не вызывало желания опробовать сей продукт. Всегда было ощущение, что на этикетке в составе перечисляют то, чего НЕТ! Открыла для себя это божественное кушанье случайно в Крыму. Жара, +35, свежие фрукты и овощи поднадоели, хочется чего-нибудь посущественней. Организм затребовал мясной подпитки, но выставил, гад, условие, чтоб не сильно тяжелой и жирной, а легкой и питательной. Ну, и…что это у нас в чужом холодильнике в дальнем уголочке в маленькой баночке спрятано? Ух-х-х, ты-ы-ы-ы, тянущееся за безжалостным ножом лакомство! Берем-берем! Во рту волшебный вкус и божественный аромат!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет»:

Время приготовления:

Количество порций: 20



Рецепт «Печеночный паштет»:

Все предельно просто и непритязательно в процессе приготовления. Ингры тоже сАвсем простые…

Берем дедовскую мясорубку и перемалываем печень, сало, лук и чеснок.

Добавляем к фаршу яйца, сливки, манку и очень энергично все мешаем до изменения консистенции и цвета. Можете, конечно, использовать новомодный блендер, чтобы добиться полного слияния продуктов, но я не отступала от семейных традиций.

Теперь добавляем соль, перец и мускатный орех. Опять же, гурманы могут добавить опционно орехи, грибы, коньяк и т. д. и т. п. Получается ну, очень жидкая консистенция. Не тушуемся, так и должно быть. Далее, сей кулинарный шедевр, помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше сразу в два, для спокойствия души.

Ну, и отправляем это сооружение в кастрюлю на 1,5-2 часа. Пусть покипит на среднем огне как следует. Кстати, пакет в процессе вздулся, и я его аккуратненько проколола иголкой.

Извлекаем и помещаем под пресс до полного остывания. С 3-х литровой банкой, которая присутствует в оригинальном рецепте, у меня напряг, поэтому на фото вместо нее в качестве груза используется чайник.

Собственно говоря, все! Убираем пакет и раскладываем по емкостям. Храним в холодильнике, кушаем на завтрак, хвалим крымскую родню и гладим себя по головке!

Можно, конечно, бЭз выпендрежу от души намазать на горбушечку такую щедрую порцайку, шоб рот радовался…Но если эстетское начало все же берет верх, тАды подайте хотя бы так…

Или так...

Ну, это уж, совсем, для «извращенцев» типа меня! Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Пы. сы. По поводу названия: хохлушка, потому как из Хохляндии вывезена, несушка - потому как кура. Про ГМО и консерванты понятно, без комментов. ГЫ…







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеночный паштет
Описание: Здравствуйте! Приглашаю угоститься нежным, тающим во рту лакомством, под кодовым названием ПАШТЕТ. Блюдо из коллешки семейных рецептов, испытано временем и несколькими поколениями крымских предков! Всегда с ба-а-а-льшущим подозрением относилась к непонятной грязновато-серой субстанции под названием «паштет». То, что предлагалось отечественным производителем, не вызывало желания опробовать сей продукт. Всегда было ощущение, что на этикетке в составе перечисляют то, чего НЕТ! Открыла для себя это божественное кушанье случайно в Крыму. Жара, +35, свежие фрукты и овощи поднадоели, хочется чего-нибудь посущественней. Организм затребовал мясной подпитки, но выставил, гад, условие, чтоб не сильно тяжелой и жирной, а легкой и питательной. Ну, и…что это у нас в чужом холодильнике в дальнем уголочке в маленькой баночке спрятано? Ух-х-х, ты-ы-ы-ы, тянущееся за безжалостным ножом лакомство! Берем-берем! Во рту волшебный вкус и божественный аромат!
Рецепты: Закуски -> Паштеты


Другие варианты рецепта

Фотографии «Печеночный паштет» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень понравилось Ваше оформление! Забираю в копилку, спасибо за рецепт!
Вам спасибо, надеюсь пригодится
очень красивое оформление!
спасибо, рада, что понравилось
В п/э пакете готовить как то не привлекает. А нельзя ли на водяной бане, при частом помешивании приготовить паштет, как Вы думаете? А рецепт интересный.
Конечно, можно! Разогреть духовку до 180* С. Выложить печеночную массу в форму, плотно закрыть фольгой. Налить в противень (или большую форму) воду (3-4 см) и поставить в него форму с паштетом. Мешать не надо! Запекать на водяной бане примерно 1 ч.20мин. Готовьте с удовольствием [x]11:53 28.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, это выход.Спасибо, за быстрый ответ.
Спасибо, что заглянули
1000++++++
За шикарное описание и оформление
спасибо, что заглянули
Замечательный рецепт! И оформлен чудесно и качество блюда несомненно отличное! Повезло Вам с Вашей крымской родней... Вам плюс, родне благодарность...а мне Ваш рецепт в КК! Спасибо!
спасибки, рада, что понравилось
Шикарно оформлено.
спасибо, что заглянули и оценили
Красивое оформление и фото!!!!
рада, что понравилось
Нет слов, красоту такую даже есть жалко. А уж вкусно, без сомнения!
спасибки, что оценили
Какое красивое оформление, супер!
Какое красивое оформление, супер!
спасибки, рада, что понравилось
Вот, еще, хочу спросить. Пакет какой-то специальный? Не расплавится ли обычный пакет?
Я беру 2 обычных полиэтиленовых пакета, но которые поплотней, не совсем тонкие. Они не расплавятся, точно. Пакет в воде всплывет и не будет касаться дна, поэтому и не расплавится
Не знаю, насколько это вкусно, но за оформление 5++++++++++++
спасибки, рада, что понравилось оформление
Варить 1,5-2 часа в полиэтиленовом пакете?
Представляю, сколько ядовитых веществ впитает в себя этот паштет.
Варить 1,5-2 часа в полиэтиленовом пакете?
Представляю, сколько ядовитых веществ впитает в себя этот паштет.
А можете все протушить или пережарить по-отдельности (исключив при этом манку,яйца и если хотите сало-правда это будет нечто другое,но все равно вкусно),а затем взбить блендером,будет ничуть не хуже и для души спокойней Ведь паштет этот действительно очень вкусен,у меня так бабушка готовила [x]17:14 27.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Правильно говорите! Я так и сделала, отлично получилось!
Свиную и говяжью печень обжарить и потушить, и сальца добавить - не помешает а куриную просто поварить минут 20 и к ней лучше сливочное маслице. Хорошо Ваша бабущка готовила
И готовится, кстати, всего полчасика.
Как вариант могу предложить приготовить паштет на водяной бане. Разогреть духовку до 180* С. Выложить печеночную массу в форму, плотно закрыть фольгой. Налить в противень (или большую форму) воду (3-4 см) и поставить в него форму с паштетом. Мешать не надо! Запекать на водяной бане примерно 1 ч.20мин. Готовьте с удовольствием!
О, это другое дело! Так я, пожалуй, попробую, для куриной печёночки запекание самое то должно быть. Спасибо, это хороший вариант!
пожалуйста, буду рада, если пригодится
Ответ для тьяна1
Как вариант могу предложить приготовить паштет на водяной бане. Разогреть духовку до 180* С. Выложить печеночную массу в форму, плотно закрыть фольгой. Налить в противень (или большую форму) воду (3-4 см) и поставить в него форму с паштетом. Мешать не надо! Запекать на водяной бане примерно 1 ч.20мин. Готовьте с удовольствием!
Ответ для тьяна1
Как вариант могу предложить приготовить паштет на водяной бане. Разогреть духовку до 180* С. Выложить печеночную массу в форму, плотно закрыть фольгой. Налить в противень (или большую форму) воду (3-4 см) и поставить в него форму с паштетом. Мешать не надо! Запекать на водяной бане примерно 1 ч.20мин. Готовьте с удовольствием!
Очень интересный рецепт. Ну а курочка, просто шедевр!!!
спасибки, рада, что курка поНРА
Абальдеть... Пересматривала Ваши рецепты, Вы так всё интересно и с каким-то своим стилем описываете, у меня сразу поднимается настроение. По-больше бы таких позитивных людей в нашем мире. Спасибо Вам!!! Триллион Вам +++++++++
ой, как приятно-о-о-о, спасибки Вам огромное за добрые слова
Браво!браво! Ну что ж??? надо лететь за печёнкой! СПАСИБО Вам!!!
СПАСИБКИ, а даФФайте, летите, УДАЧИ!
Какое оформление симпатичное ! Очень понравилось! Да и рецепт паштета для меня новый. Никогда не делала с манкой и сырыми яйцами. Буру на заметку!
Вам спасибо за +, делайте с удовольствием
Оформление и описание-нет слов Только браво А паштет мы тоже сами делаем
спасибки, что заглянули
Света, восхищаюсь вашими рецептами, их подачей, красками, вообщем всем-всем-всем!
Я вот тоже не люблю печеночный паштет. Но этот захотелось распробовать. Скажите, сколько его на выходе получается? Спасибо!
спасибки за добрые слова, специально не взвешивала, но получается довольно много, сделайте из половины ингров на пробу, а там и определитесь НРА или нет и сколько делать
В рецепте не увидела ничего нового. Но так преподнесено! Описание с юмором, украшение со вкусом, фотографии отличные! Молодец, Светлана!
спасибки, да по сути все новое - это удачно модифицированное старое
Не скажите! Сейчас столько нового в кулинарии узнали! Одних продуктов заморских сколько: каперсы, брокколи... Список бесконечный. Так интересно готовить! Но и старые добрые рецепты не стоит забывать!
согласна, старые рецепты проверены временем и палочки-выручалочки в повседневной жизни
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1894 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки