Этот паштет очень любит вся наша семья:) Надеюсь и Вам он очень понравится.
Алла НовицкаяПоваренок 1 уровня
- 27 января 2015, 22:51
- 4195
Печеночный паштет
Ингредиенты для «Печеночный паштет»:
- Печень свиная — 1.3 кг
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 300 г
- Сало (брала свежее, можно и соленое ) — 500 г
- Соль — 1 ст. л.
- Орех мускатный — 0.5 ч. л.
- Кориандр — 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное (для жарки печени)
- Лист лавровый — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5621 ккал |
белки
264.5 г |
жиры
494.7 г |
углеводы
113 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.4 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Печеночный паштет»:
-
Печень замачиваю на 3-4 часа в обычной воде, можно в молоке но его не было. Каждый час воду меняю на новую.
-
Лук и морковку почистила.
-
Вот такой кусочек сала (купила сегодня:))
-
Все режу на небольшие кусочки.
-
Печень порезать не сильно крупно, чтоб она хорошо прожарилась.
-
На теплую сковороду ложу сало и выжариваю его (только не сильно) у меня уменьшается раза в 3.
-
На другой сковородке обжариваю печень (чтобы не было крови).
-
Тем временем сало уже готово
-
Добавляем к салу лук, а через время и морковку. Тушим пока морковка не станет мягкой.
-
Соединяю все вместе, добавляю соль, специи, лавровый лист, накрываю крышкой и тушу минут 15.
-
После того как немного остынет будущий паштет перемалываю на блендере. Вот, что получилось. Далее по баночкам и часть в холодильник, а часть в морозильник. Из этого количества ингредиентов получилось 1кг800гр готового паштета.
Приятного аппетита:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2017 года Светуния КСА #
23 января 2016 года LyudmilaS #
17 июля 2015 года Мариичка-91 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: