Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

barskaПоваренок 8 уровня

25 декабря 2011, 23:40
240527

Утка рождественская "По секрету со всего света"

Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... Подвожу: этот год на "Поварeнке" сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! С праздниками!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Утка (выпотрошенная) — 1,3-1,5 кг
Коренья (для бульона: сельдерей, морковь, порей, петрушки)
Специи (лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль)
Апельсин (большой) — 1 шт
Анис (звёздочки)
Корица (палочки)
Коньяк — 2-3 ст. л.
Соус (гранатовый - Нашараб) — 2 ст. л.

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3223.7 ккал	белки 136.8 г	жиры 286.4 г	углеводы 16.2 г
Порции
ккал 644.7 ккал	белки 27.4 г	жиры 57.3 г	углеводы 3.2 г
100 г блюда
ккал 262.1 ккал	белки 11.1 г	жиры 23.3 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Как сделать утку полезной и нежирной.

Утку выпотрошить, помыть. Коренья очистить, помыть, нарезать.
Выложить утку в толстостенную кастрюлю, обложить кореньями и специями, залить водой и варить 20-30 мин. на среднем огне.
Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана.
Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день.
Маринад: 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. коньяка, 2 ст. л. соуса нашараб (гранатового соуса).
Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.
Апельсин помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Дольками апельсина начинить внутри промаринованную утку. Поместить утку в рукав для запекания. Один конец рукава плотно завязать, влить маринад, распределить по рукаву кожуру от апельсинов, добавить несколько звёздочек аниса и палочку корицы, завязать рукав с другой стороны. Сделать сверху в рукаве пару дырочек для выхода пара. И запекать в духовке при средней или низкой тем-ре.
Я запекала при низкой тем-ре 140*С, ок. 2,5 часов.
Шикарная уточка с хрустящей корочкой и с рождественскими ароматами!
Подавала с шампиньонами, запечёнными с овощами, под сыром (...)

С Рождеством!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество На ужин

Теги: обед второе ужин

Вкусы: насыщенный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62368/]Утка рождественская "По секрету со всего света"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62368/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/07/71567_73684-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... 
Подвожу: этот год на "Поварeнке"  сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! 
В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! 

 Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. 
 Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! 
С праздниками!!!

Ингредиенты: Утка, Коренья, Специи, Апельсин, Анис, Корица, Коньяк, Соус.
Тэги: обед, второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Утка рождественская "По секрету со всего света"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/07/71567_73684-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Утка рождественская По секрету со всего света" title="Рецепт: Утка рождественская По секрету со всего света"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... 
Подвожу: этот год на "Поварeнке"  сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! 
В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! 

 Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. 
 Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! 
С праздниками!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4207">Коренья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/65">Анис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/62368/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Утка рождественская "По секрету со всего света"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Утка Коренья Специи Апельсин Анис Корица Коньяк Соус

Тэги: обед, второе, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1519

Утка с фруктами, лакированная медом

8
1519
306109

1064

Утка рождественская "По секрету со всего света"

191
1064
199289

888

Утка с яблоками, запечeнная в рукаве

52
888
403020

602

Утка "Проще простого"

80
602
44178

597

Утка в Пиве

71
597
185196

414

Утка с начинкой

61
414
98937

406

Рождественская утка с грибами и орехами

42
406
47205

295

Утка медовая

44
295
43576

291

Рождественская фаршированная утка

74
291
141207

287

Утка с апельсинами

28
287
4457

271

Рождественская утка с яблоками в мультиварке

19
271
55495

268

Праздничная утка за 90 минут

81
268
4028

243

Утка, запеченная в тесте

35
243
69888

189

Медовая утка с яблоками, клюквой и черносливом

51
189
18818

185

Утка с яблоками в соусе из вина

39
185
29348

181

Утка "Новогодняя"

44
181
8043

161

Утка с тыквой и апельсинами "Просто фантастика"

26
161
13947

138

Утка "Загорелая"

26
138
24675

137

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

66
137
10893

124

Утка долгого томления с инжиром

28
124
11703

123

Утка, фаршированная фаршем и орехами

59
123
27665

118

Утка в апельсиновом соусе

45
118
61541

103

Запеченная утка с апельсиновым соусом

34
103
53327

Утка под апельсиновым соусом-Duck a l\'Orange

42
77
18007

Утка фаршированная апельсинами, лимонами и грейпфрутом

28
40
10827

Показать все варианты рецепта (25)

Попробуйте приготовить вместе

233

Салат "Снежное царство"

108
233
17136

1142

Скумбрия маринованная

97
1142
140876

384

Торт с желе "Елизавета"

142
384
46461

Фотографии «Утка рождественская "По секрету со всего света"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 августа 2013 года Марина Мармеладинка #

[+5]

Люблю уточку, а это особенно вкусно! Рецепт порадовал!

22 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Вауу

Рада, что рецепт уточки пригодился

3 августа 2013 года oxana_sh_1 #

интересно и уверена оооооочень ароматно!!!
как только словим утку... сразу к делу

4 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Udachnoj ohoti!

24 мая 2013 года TatyankaC #

[+5]

Ниночка,приготовила уточку по Вашему рецепту еще в майские праздники,но никак не успевала выложить фото и поблагодарить Вас за такой замечательный рецепт!Уточка получилась мягкой,сочной,красивой и необычной.Спасибо Вам
огромное!Фотографировала уже на столе,отбиваясь от гостей,так что-прошу прощения за не очень чудесное фото!!Да,вот ссылка на СПАСИБКИ http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4772&p=229305#p229305

27 мая 2013 года barska # (автор рецепта)

Танюша, как я рада твоему фото с рождественской уткой! в конце мая!

Спасибо, что не забыла её сфотографировать!

Наверное, не все специи сейчас смогла использовать?

27 мая 2013 года TatyankaC #

Нет!Специи у меня были все.Как раз по твоему рецепту ,я не отступила ни на шаг от самого рецепта и ингредиентов( так получилось

Утка у нас в доме есть всегда,слава Богу,а вот рецепты ее приготовления-все однотипные.а твой рецепт-произвел фурор!!!

27 мая 2013 года barska # (автор рецепта)

Оооо! Как необычно!
... Я как-то писала, что это нетрадиционный, а сборный рецепт из разных сайтов скомбинированный (долго искала и сгруппировала оптимальное из многочисленных), но ооочень удачный , п.ч. свекровь рецепт записывала...

28 мая 2013 года TatyankaC #

Вот видишь-все самое лучшее в одном рецепте-это очень удобно)))и вкусно!!!