Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 19 июня 2014, 1:51
  • 375212

Чахохбили, как оно должно быть

Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть

Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1592.6 ккал 		белки
198.3 г 		жиры
41.3 г 		углеводы
122.6 г
100 г блюда
ккал
72.7 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

  • Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.

  • Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.

  • Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.

  • На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.

  • В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.

  • Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.

  • Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.

  • Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.

  • Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.

  • Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.

  • Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.

  • Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.


Получилось просто потрясающе вкусно, но очень остро. Если будете готовить, осторожнее с аджикой.


Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин тушить

Вкусы: овощной томатный куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чахохбили, как оно должно быть
Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть

Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Другие варианты рецепта

3926

Чахохбили, как оно должно быть

2164

Чахохбили

1514

Чахохбили по-батумски

1353

«Чахохбили» по упрощенке в мультиварке

1190

Чахохбили

1041

Чахохбили по правильному питанию

498

Чахохбили в мультиварке

389

Чахохбили из курицы с помидорами

352

Чахохбили из курицы

331

Чахохбили

310

Чахохбили

260

Чахохбили из курицы (или говядины)

225

Чахохбили

163

Чахохбили

161

Чахохбили из курочки

144

Чахохбили из курицы

137

Чахохбили из курицы

122

Чахохбили из кур

115

Чахохбили

104

Чахохбили с фасолью

99

Чахохбили из курицы

88

Чахохбили в казане

77

Чахохбили из курицы

72

Чахохбили в мультиварке

60

НЕгрузинское чахохбили

56

Чахохбили

34

Чахохбили из курицы

31

Чахохбили

26

Чахохбили из курицы

26

Чахохбили из курицы с вином

23

Чахохбили из курицы

9

Кус-кус с чахохбили

Показать все варианты рецепта (32)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Интересный рецепт, никогда до этого я курицу не отваривала, но твой вариант мне тоже очень понравился. Готовила все как написано с единственным отступлением - дома не оказалось болгарского перца, хотя честно скажу, и без него все получилось обалденно вкусно. Спасибо тебе за приятнейшую дегустацию, нам очень понравилось. Обязательно повторю и с болгарским перцем.
Спасибо, Танечка, за чудесный отзыв, очень приятно, что блюдо вам понравилось! А фото просто чудо, как аппетитно!
А вообще, нравитесь вы мне просто невероятно! Все рецепты,как на подбор-вкуснючие! А главное, у вас реальный талант в написании этих самых рецептов! После прочтения рецептов большинства других поварят, у меня как правило остаётся миллион и один вопрос У вас же, все для особо одаренных Максимально понятно, подробно и пошагово. Просто по полочкам разложено, и фотографии чудесные и понятные. Очень приятно по вашим рецептам готовить!
Вы меня захвалили! Это обязывает!
Очень вкусненькая курочка получилась! Овощами напитанная, прелесть! Готовить однозначно!
Рада, что вам понравилось!
Нина, блюдо шикарное, спасибо!!
Благодарю вас за чудесный отзыв! Очень рада, что блюдо вам понравилось!
Большое спасибо за такой потрясающий рецепт. Превзошел все ожидания!! После этапа добавления томатов я немного расстроилась, потому что блюдо казалось совсем простым и не таким привлекательным.Но как только добавилась зелень,чесночек и специи!!!!!! Аромат и вкус просто бомба! Муж в восторге .Я в восторге .Еще раз огромное спасибо
Спасибо большое, очень рада, что блюдо произвело такой фурор в вашей семье! Благодарю за чудесный отчет!
Интересно,зачем сначала отваривать,ведь курочка итак быстро готовиться
Так требуется по классическому рецепту. Скорее всего это делается, когда используется домашняя курочка. У них мясо более жесткое, чем у бройлеров, и требует более длительной кулинарной обработки.
А то я всегда готовлю похожее,только ещё с сельдереем и лука побольше и тоже в овощном соке тушу, а оказалось это грузинское
Да... рецепты летают в воздухе, как и ноты. Нот всего 7, а сколько музыки написано. Так и рецепты.
Спасибо за вкусный рецепт! Запах восхитительный и выглядит аппетитно. Еще и готовить просто. Сплошные плюсы
очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за такой простой и вкусный рецепт! Приготовила на выходных, муж сказал, что это что-то восхитительное и слопал две порции! К сожалению, не могу еще вставлять фото, а так хотела похвастаться ))))
Спасибо большое! Да, не горюйте. Выход есть. Откройте на своем профиле альбом. Ну, типа того: По рецептам поварят!. А для этого надо всего лишь кликнуть на "Добавить фото". Дальше все поймете сами.
Очень! Очень вкусно! Всем советую! Действительно "как должно быть" потрясающе вкусное и красивое блюдо! Горжусь собой, что на праздничный стол приготовила именно по этому рецепту!!! Спасибо автору!
Благодарю вас за доверие! Мне очень приятно, что вам понравилось!
Автор огромное тебе спасибо!!! Я так вкусно еще никогда не готовил, объеденье)))
Вам, Артурчик, спасибо большое! Очень приятно получать такие комментарии от мужчин!
Здравствуйте, скажите из петуха можно приготовить такое блюдо? Очень уж понравился рецепт. Спасибо)).
Почему нет? Чем петух отличается от курицы? Разве что поварить подольше придется.
Только что приготовила. Очень вкусно!!!!! Спасибо за рецепт
На здоровье! Я рада, что вам понравилось!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/114794/
Такой-же рецепт, почти слово в слово...
И что? На всякий случай: мой рецепт размещен 18 июня 2014 г., а рецепт, на который указали вы 7 октября 2015 г. Сравните даты.
Да ни что! Если вам все-равно, что ваш рецепт слизали, то мне тем более...
Простите, я подумала, что вы меня обвиняете. Нет, мне не все равно, но и упрекать человека я не буду. Поисковик не всегда выдает всю нужную информацию, сама сталкивалась с этой ситуацией несколько раз. У меня удалили три рецепта, объясняя, что это повтор. У других не удаляют. Это проблемы модераторов. А я не хочу человека обижать, ошибиться может каждый. Вовсе не факт, что рецепт "слизан", может она увидела его где-то в другом месте. Пусть будет. На сайте многие сотни повторов, повторю, невозможно все отследить.
https://www.povarenok.ru/blog/show/48006/ тут, Ниночка целая история. Мои восхищения и благодарность за отличный рецепт! Всё в меру, всё понравилось! Спасибо, дорогая!!!!
Лилечка, спасибо большое, чудесная история!!! С удовольствием её прочитала. Рада, что тебе понравилось блюдо! У меня грузинские корни. Дед мой по матери был чистокровным грузином. Зайди на мою страничку в "ВК". Там есть альбом с потрясающими фотографиями моих предков. https://vk.com/id6933242
Ниночка,спасибо тебе большое за рецепт! Ты не поверишь, но я на крылышках порхала от удовольствия, что я нашла то что искала много лет! Обязательно зайду на твою страничку и посмотрю фоточки. Сразу как-то чувствую, когда рецепт выкладывается из глубин семейных традиций, чуйка наверно
Милости прошу!
Приготовила чахохбили по Вашему рецепту...нет слов - ОБЪЯДЕНИЕ Но! В чахохбили, так как оно должно быть, добавляется вино. С полной уверенностью могу это утверждать, т.к. родилась и выросла на кавказе.
Спасибо. Да, верно, добавляется. Но у меня внучки маленькие.
Кажется забыла поблагодарить! Спасибо, идеальный рецепт этого блюда! готовила уже давно, подзабыла, хорошо что в книгу добавила))) спасибо еще раз.
Да, ничего страшного, лучше поздно, чем никогда! Спасибо большое, я рада!
спасибо автору. получилось очень вкусно
На здоровье! С Рождеством вас!
Очень вкусно!
Спасибо, я рада, что вам понравилось!
Сегодня приготовила по Вашему рецепту)))) Это что-то СВЕРХ вкусное!!!! Я ещё никогда не ела такой вкуснятины))) Я вместо свежего базилика (у нас его не продают), взяла сухой, но это на вкус не повлияло. Спасибо огромное за рецепт. Скинула бы фото, но пока не разобралась, как это здесь делать((( Как только разберусь, так сразу выложу
Спасибо большое, Мариночка! Очень рада, что вам понравилось! Для того, чтобы добавлять фото нужен хотя бы первый уровень. Вам пока не хватает. Но можно открыть альбом на своем профиле и размещать фотографии туда. Для этого вам надо кликнуть на "Добавить фото" на зеленом поле слева.
Спасибо, Нина))) Попробую добавить в альбом. Я готовлю с 5 лет, а здесь оказалась на 0 уровне Ну ничего, я наверстаю!!! В "Поварёнке" рецепты давно смотрю, а зарегистрировалась недавно))) Ещё раз спасибо!!!
Отвечу в личку.
↑Ответ для Diarona
У меня старшая дочка тоже смеется с моего статуса....
Вот и я себя школьницей чувствую
Вы Мастерица с большой буквы! Просматривала все Ваши рецепты! Разнообразие, изобилие, кроме того, доступно и доходчиво изложено! Красивое, увлекательное "вступление"! Вы просто мотивируете на приготовление! Благодаря вашим рецептам я перестала бояться экспериментировать на кухне! Теперь приготовление различных блюд для меня просто хобби, творчество! Спасибо Вам огромное!
И вам спасибо за сердечный, такой чудесный комментарий! Просто песня! Нет, честное слово, очень приятно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"
Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки