Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

19 июня 2014, 1:51
375364

Чахохбили, как оно должно быть

Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Курица — 1,2 кг
Помидор — 500 г
Лук красный — 4 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Базилик — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Хмели-сунели (щепотка или по вкусу) — 1
Аджика (или по вкусу (до 1 ст. л.) в зависимости от жгучести) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1592.6 ккал	белки 198.3 г	жиры 41.3 г	углеводы 122.6 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 9.1 г	жиры 1.9 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.
Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.
В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.
Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.
Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.
Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.
Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.
Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.
Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.
Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.

Получилось просто потрясающе вкусно, но очень остро. Если будете готовить, осторожнее с аджикой.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин тушить

Вкусы: овощной томатный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/]Чахохбили, как оно должно быть[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/17/57/772867_84383-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! 
Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Ингредиенты: Курица, Помидор, Лук красный, Перец болгарский, Морковь, Чеснок, Кинза, Базилик, Лист лавровый, Хмели-сунели, Аджика, Соль.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин, тушить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чахохбили, как оно должно быть
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/17/57/772867_84383-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть" title="Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! 
Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/106/">тушить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чахохбили, как оно должно быть

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Курица Помидор Лук красный Перец болгарский Морковь Чеснок Кинза Базилик Лист лавровый Хмели-сунели Аджика Соль

Тэги: второе, горячее, обед, ужин, тушить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3926

Чахохбили, как оно должно быть

369
3926
196880

2164

Чахохбили

274
2164
268010

1514

Чахохбили по-батумски

206
1514
36991

1353

«Чахохбили» по упрощенке в мультиварке

79
1353
108025

1190

Чахохбили

112
1190
41291

1041

Чахохбили по правильному питанию

110
1041
29480

498

Чахохбили в мультиварке

137
498
18046

389

Чахохбили из курицы с помидорами

141
389
60461

352

Чахохбили из курицы

10
352
7967

331

Чахохбили

41
331
54929

310

Чахохбили

70
310
37597

260

Чахохбили из курицы (или говядины)

19
260
14337

253

Чахохбили

57
253
53939

225

Чахохбили

35
225
24383

163

Чахохбили

84
163
7521

161

Чахохбили из курочки

57
161
10785

144

Чахохбили из курицы

73
144
24538

137

Чахохбили из курицы

41
137
8438

122

Чахохбили из кур

10
122
17328

115

Чахохбили

32
115
27362

104

Чахохбили с фасолью

10
104
7899

Чахохбили из курицы

12
99
6487

Чахохбили в казане

7
88
26961

Чахохбили из курицы

10
77
54851

Чахохбили в мультиварке

4
72
3072

НЕгрузинское чахохбили

32
60
5853

Чахохбили

35
56
7524

Чахохбили из курицы

3
34
5998

Чахохбили из курицы

46
26
10157

Чахохбили из курицы с вином

0
26
7050

Чахохбили из курицы

11
23
7959

Кус-кус с чахохбили

10
9
4414

Показать все варианты рецепта (32)

Попробуйте приготовить вместе

1396

Салат с кальмарами "Праздничный"

45
1396
30453

531

Сырный рулет

58
531
49602

1903

Печенье творожно-лимонное

52
1903
50638

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 марта 2015 года 1Alice #

Мы приготовили

Очень вкусно, правда фото не отражает, то есть совсем

23 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не скромничайте, очень хорошо получилось и фото нормальное. Ну, и главное, что понравилось. Спасибо большое!

23 марта 2015 года 1Alice #

Это я пересняла, не стала первое размещать (телефонный фотоаппарат)

23 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Понятно.

23 марта 2015 года stajna #

Нина, спасибо огромное за такой чудесный рецепт!

Всё очень вкусно получилось.

делала в первый раз, и, хотя, кинзы не было, и базилик сушеный только оказался. Но и с петрушкой и укропом было классно. Сухой аджики брала чайную ложку с горкой ( но на пол- курицы). По специям - отлично! Обязательно оставляю этот рецепт! Любимый тоже очень доволен, уплетал за обе щеки!

а под алазанскую долину было великолепно!

23 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Стало быть у вас был романтический ужин с вином! Я очень рада, что ваш любимый остался доволен. Спасибо большое за отчет!

23 марта 2015 года stajna #

Да, у на. Был вечер восточной кухни ))) Жалко вот сфотографировать не успела

(( но всем- всем советую: готовьте!!! Остаетесь очень довольны! Это посто супер вкусно!!!

23 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 февраля 2015 года миранда-муся #

Спасибо, очень вкусно получилось!!!

18 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! На здоровье!

7 февраля 2015 года mamusii #

Прямо сейчас иду готовить - муж только что курицу принёс...а я как раз нашла ваш рецепт...ну и само собой напрашивается - попробовать ваш вариант Чахохбили! Я готовила раньше чуть иначе. Но всегда хочется испробовать чего-то нового!

Спасибо.

8 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что вам понравилось. Спасибо!!!

8 февраля 2015 года mamusii #

О, да! Нам понравилось, ещё как! Шикарный рецепт, как говорится: " Аромат и вкус...зависит от приготовления!"

. Спасибо вам! Рецепт поселиться в нас вижу

9 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, я очень-очень рада!

5 февраля 2015 года миллион алых роз #

Обалденное блюдо. У нас в семье все любят грузинскую кухню, да чтобы поострее. Наелись от души. Спасибо. Будем повторять.

5 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, как я рада! Спасибо большое!

25 января 2015 года meleza #

Огромное спасибо! Вкус восхитительный! Я им обязательно угощу гостей, прекрасное блюдо для того, чтобы получить комплименты, и это благодаря вашим замечательным рецептам.

25 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И вам спасибо огромное за чудесный отзыв!!!

13 января 2015 года ИринаБеневская #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, можно ли свежие помидоры заменить на те , что в собственном соку? Ведь зимой трудно найти хорошие помидоры?

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Думаю, что можно. Я обычно использую протертые помидоры в тетрапакетах. Сейчас много разных есть: и кусочками, и в виде пюре. Фирмы "Pomito", например. Там натуральные помидоры, очень вкусно!

13 января 2015 года ИринаБеневская #

Спасибо большое!

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Удачи!

8 ноября 2014 года mariana82 #

[+5]

Спасибо за рецепт. Очень вкусно!

8 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

3 ноября 2014 года Людмила Кислушко #

Нина! Не знаю, как "бабушка", но то, что Вы "суперхозяйка" - это без сомнения!!! У Вас все так вкусненько!!!
В данном случае большущее спасибо за чахохбили, вчера был праздник живота!!

3 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, я так рада! Спасибо за отзыв! Очень люблю вкусно накормить родных и гостей и очень радуюсь, когда это удается другим.

24 октября 2014 года suntanya1 #

Нина! Спасибо вам огромное за ваши рецепты!!!

Уже и не знаешь чтобы такого из курицы сотворить, получилось оооочень вкусно.

24 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада, спасибо за отчет!

23 октября 2014 года ksyusha2014 #

Очень вкусно! Огромное спасибо!!!

23 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я бесконечно рада!

11 октября 2014 года Зариночка #

Получилось безумно вкусно! А какой соус... Я в обмороке

Спасибо за рецепт

11 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что вам понравилось!

6 октября 2014 года Mein Gluck #

Мне всегда нравился (или нравилось?) чахохбили - обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту. СПАСИБО! Заношу в свою КК!

8 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

6 октября 2014 года Alenka-usa #

Ниночка! Замечательно... Я почти также готовлю,но никогда не отваривала предварительно курицу. Теперь попробую. Спасибо.+++++5.

6 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что понравится.

28 июля 2014 года solnechnuu_zauchik #

возможно со старта глупый вопрос...но покупать магазинную курицу я не буду даже и думать, но атмосфера блюда мне ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ понравилась....а можна такое с другим (свинным) мясом?

31 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, конечно, можно, только это будет овощное рагу с мясом. Будет очень вкусно. Чахохбили делают из курицы априори.

20 июля 2014 года alina-poll #

Я ела и готовила чахохбили много раз, но честно признаю: ваш - лучший! Делала из голеней, повторила ваш промах с аджикой, расстроилась и хотела корректировать (делала для отца, 91 год, боялась за его желудок), но папа попробовал и категорически запретил что-то менять, а вечером сосед по даче заехал и большая сковорода вкуснятины тем же вечером закончилась... Бог с ней, с аутентичностью, это - фантастика!

21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень-очень рада, что вам удалось порадовать отца, спасибо за потрясающий отзыв!

3 июля 2014 года Наилюшка #

Вот и попробовали,вкуснотища, уж и не говорю про мужа,даже детки хвалили,а уж они придиры!!!

3 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, я очень-очень рада!!! Спасибо большое вам за прекрасный отзыв!

3 июля 2014 года Наилюшка #

Как аппетитно,будем пробовать!

3 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Удачи и приятного аппетита!!!

1 июля 2014 года стилисточка #

браво!не думала что из поднадоевшей курицы можно сделать нечто подобное!муж оценил!

1 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, как же я рада!!! Я всегда жутко радуюсь, когда муж оценивает блюдо... и за вас очень рада))) Муж оценил - это дорогого стоит!!!

30 июня 2014 года Klodia #

Наверно очень вкусно) Добавила в кк и обязательно попробую приготовить)))

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наверное...

1 июля 2014 года Klodia #

Почему "наверное"? Я как раз имела в виду "наверно" - в понятии обязательно, наверняка.

1 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Дорогая klodia, "наверно" и "наверное" - абсолютно равнозначные понятия, возможно употребление как того, так и другого... Зависит только от вашего личного ощущения русского языка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Чахохбили, как оно должно быть

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Рубрикатор рецептов