Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 19 июня 2014, 1:51
  • 397453

Чахохбили, как оно должно быть

Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть

Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1592.6 ккал 		белки
198.3 г 		жиры
41.3 г 		углеводы
122.6 г
100 г блюда
ккал
72.7 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

  • Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.

  • Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.

  • Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.

  • На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.

  • В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.

  • Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.

  • Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.

  • Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.

  • Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.

  • Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.

  • Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.

  • Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.


Получилось просто потрясающе вкусно, но очень остро. Если будете готовить, осторожнее с аджикой.


Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин тушить

Вкусы: овощной томатный куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чахохбили, как оно должно быть
Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть

Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Другие варианты рецепта

5911

Чахохбили, как оно должно быть

2922

Чахохбили

1966

Чахохбили по упрощенке в мультиварке

1859

Чахохбили по-батумски

1389

Чахохбили по правильному питанию

1372

Чахохбили

1158

Курица в томатном соусе с луком

613

Чахохбили в мультиварке

476

Чахохбили

473

Чахохбили из курицы с помидорами

402

Чахохбили

392

Чахохбили из курицы

371

Чахохбили с курицей

298

Чахохбили

298

Чахохбили из курицы (или говядины)

263

Чахохбили

245

Чахохбили из курицы

231

Чахохбили

216

Чахохбили из курицы

206

Чахохбили из курицы

179

Чахохбили из курицы

141

Чахохбили с фасолью

130

Чахохбили

128

Чахохбили из кур

120

Чахохбили из курицы

115

Чахохбили в казане

95

Чахохбили из курицы

92

Чахохбили в мультиварке

74

НЕгрузинское чахохбили

63

Чахохбили

45

Чахохбили из курицы

41

Чахохбили

35

Чахохбили из курицы с вином

30

Чахохбили из курицы

26

Чахохбили из курицы

10

Кус-кус с чахохбили

Показать все варианты рецепта (36)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Думаю, что очень вкусно!
Спасибо! Мы любим это блюдо!
Ну впервые готовил чахохбили. Думал гадал. Оказалось просто божественно. Спасибо за рецепт. Правда курица вся развалилась..... Но это не беда!!!!!
Аппетитное блюдо
↑Ответ для chapushil
Спасибо большое за отчет! Я очень рада, что блюдо вам понравилось! Да, современные бройлеры долгой термической обработки не выдерживают. Надо делать поправку на этот нюанс.
Очень вкусно получилось! Я ещё замороженный зелёный горошек добавляла и вина немного, но без аджики, из зелени - петрушка, укроп и зеленый лук, вместо хмели-сунели - красный молотый перец. Конечно, переврала немного, но Вам за рецепт - спасибо от души!
Спасибо большое за доверие к рецепту! А творчество - это хорошо!
Один из моих любимых рецептов, спасибо большое)
Один из моих любимых рецептов, спасибо большое)
Написала отзыв, забыла что написала - добавила еще раз с фото! А все потому, что уже неоднократно готовлю это блюдо, и искренне люблю его)))
Спасибо большое! Комментариев много не бывает, тем более хороших комментариев!
Сделала на обед новое блюдо.Ну ооооочень вкусно!Даже ребёнку-привереде "овощная каша с мясом" пришлась по вкусу.Однозначно буду готовить ещё.
"Овощная каша с мясом" - это оригинально! Спасибо большое за чудесный отчет! Я очень рада, что вам понравилось!
Делаю уже второй раз по вашему рецепту, в первый раз сын высказал "фи" и попросил больше не готовить, а вчера попросил добавки сказав что очень вкусно. Вот и доверяй после этого "мужскому вкусу" . А мы с мужем неизменно довольны . Спасибо большое.
Спасибо большое за чудесный комментарий! Очень рада, что вам понравилось. А мужчины, да... они такие непостоянные
Очень очень вкусно, слопали все за один вечер)перед приготовлением забежала в армянский магазинчик, купила лаваш)Подавала блюдо именно с ним, что бы можно было макать в соус))) большое спасибо автору!
Очень рада за вас! Спасибо большое за чудесный отчет!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. Добавляю в кк
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось!
Впервые с вами познакомилась, когда искала тесто на куличи в этом году. Получилось - волшебно.
Этот рецепт - просто восторг!!!
Увидев, кто автор - даже не искала другие.
Спасибо огромное!!!!
Это вам спасибо, Ланочка, за чудесный комментарий! Я очень рада, что вам понравилось!
была не уверенна что понравится, но рискнула. Особенно хорошо начало пахнут после обжарки вареной курицы с луком и морковью и перцем. Вроде как готовлю курицу вок. В итоге соус получился ароматный тем более аджику и приправу для куры с грецким орехом брала на рынке.
Очень рада, что вам понравилось, спасибо большое за чудесный отчет!
Очередной раз муж купил курицу и традиционно решил ее превратить в курицу-гриль (к слову, моя новая духовка шикарно с этим справляется,НО надоело). Ваш рецепт и постояльцы моего холодильника совпали и вот...огромная сковородка поглотила и целую курицу и овощи и далее по списку!
Блюдо-двухходовочка, когда слопают курицу, я соус с овощами как подливу подам!! Забираю себе в избранное! Спасибо за рецепт без "корнишонов, лук-шалот и дижонской горчицы"...все просто и понятно. И ВКУСНО!
Спасибо большое, Катюша! Как же я рада, что вам понравилось. И поддерживаю вас полностью насчет "корнишонов, лук-шалот и дижонской горчицы". Вот почему я никогда не готовлю по рецептам кулинара всея Руси Юлии Высоцкой... Достают её "возьмите сухое вино...такого-то названия и такого-то года...", "У меня вот есть приправа, мне друзья из Индии привезли..."
Спасибо за рецепт без "корнишонов, лук-шалот и дижонской горчицы"...
очень вкусно получилось, замечательный рецепт)
только вопрос - курицу при варке солить или нет?
Спасибо большое! Я отваривала без соли.
Отчитываюсь. Готовила из домашнего молоденького бройлера, уточнила при покупке что варится он час. Целый (2,6 кг) в кастрюлю не влез, поэтому готовила из большей половины тушки + крылышко. Варила 50-60 минут, дальше по рецепту. Получилось очень-очень вкусно, когда все наелись (мясом) чуть не передрались за остатки овощей и соуса, так что буду больше овощей класть в следующий раз. Очень хочу приготовить со своими домашними овощами и зеленью.
Спасибо за чудесный отчет с милыми подробностями. Очень за вас рада!
Если брать домашнюю курицу то время варки увеличить? Она должна быть уже готовой перед обжариванием?
Я никогда не готовила из домашней птицы, я всю жизнь живу в городе, но видимо надо, ведь она варится дольше. Смотрите по ситуации.
Я тоже в городе живу, но у нас продают домашних кур на рынке. Они по вкусу мне нравятся больше чем магазинные, хоть и готовятся дольше. Попробую с вечера отварить часа 1,5, а утром уже готовить по рецепту.
Я вам завидую! У нас на рынке только телятина и свинина. Всё! Даже говядина бывает редко. Птицы никакой.
Странно, я думала птицу разводят везде, это ж намного проще, чем свинок. У нас стало модно разводить перепелов, везде продаются перепелиные яйца. Может поспрашивать у знакомых у кого в селе родственники? В селах всегда разводят птицу с запасом и можно под заказ взять?
Я ведь на Севере живу. У нас есть большие птицефермы, птицы в магазинах море, но все бройлеры. В деревнях, конечно, курочек держат, но в город не возят. Нет у нас в городе такого рынка, где бы мог человек что-то домашнее продать. Все захвачено азерами, все куплено. Цены у всех одни.
Очень вкусно! Курицу не варила, аджику не положила. Ням - ням. Все в восторге, спасибо за рецепт
Спасибо большое, очень рада, что блюдо пришлось вам по вкусу!
Ниночка, забрала в КК эту вкусноту!
Спасибо, Мариночка!
Твое чахохбили да с моим мягким хлебушком - ммм!
Так и не дала мне ссылку. Пришлось искать.
Очень вкусно. Приготовила в мультиварке. курицу предварительно не отваривала, а обжарила и дальше по рецепту. Запах умопомрачительный
Спасибо большое, Лидочка! Очень рада, что вам понравилось!
Прошу прощения за фото-все хотели есть и размусоливать было некогда.
Вкусный вариант приготовления курочки, раньше никогда так не готовила и не пробовала.
Очень овощно, нежно, много подливки.
Спасибо за рецепт.
Спасибо большое, я рада, что у вас появилось новое любимое блюдо в меню.
Шикарно! Оч вкусно!
Благодарю вас!
Очень вкусно получилось! Спасибо вам большое за простой и вкусный рецепт! За неимением красного лука взяла обычный, курицу предварительно не отваривала, вместо свежего базилика положила чайную ложку сушеного. Домочадцы ели и постанывали от удовольствия
Я очень рада! Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"
Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки