Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

19 июня 2014, 1:51
375242

Чахохбили, как оно должно быть

Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Курица — 1,2 кг
Помидор — 500 г
Лук красный — 4 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Базилик — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Хмели-сунели (щепотка или по вкусу) — 1
Аджика (или по вкусу (до 1 ст. л.) в зависимости от жгучести) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1592.6 ккал	белки 198.3 г	жиры 41.3 г	углеводы 122.6 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 9.1 г	жиры 1.9 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.
Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.
В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.
Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.
Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.
Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.
Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.
Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.
Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.
Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.

Получилось просто потрясающе вкусно, но очень остро. Если будете готовить, осторожнее с аджикой.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин тушить

Вкусы: овощной томатный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/]Чахохбили, как оно должно быть[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/17/57/772867_84383-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! 
Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Ингредиенты: Курица, Помидор, Лук красный, Перец болгарский, Морковь, Чеснок, Кинза, Базилик, Лист лавровый, Хмели-сунели, Аджика, Соль.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин, тушить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чахохбили, как оно должно быть
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/17/57/772867_84383-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть" title="Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! 
Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/106/">тушить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чахохбили, как оно должно быть

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Курица Помидор Лук красный Перец болгарский Морковь Чеснок Кинза Базилик Лист лавровый Хмели-сунели Аджика Соль

Тэги: второе, горячее, обед, ужин, тушить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3926

Чахохбили, как оно должно быть

369
3926
196880

2164

Чахохбили

274
2164
268010

1514

Чахохбили по-батумски

206
1514
36991

1353

«Чахохбили» по упрощенке в мультиварке

79
1353
108025

1190

Чахохбили

112
1190
41291

1041

Чахохбили по правильному питанию

110
1041
29480

498

Чахохбили в мультиварке

137
498
18046

389

Чахохбили из курицы с помидорами

141
389
60461

352

Чахохбили из курицы

10
352
7967

331

Чахохбили

41
331
54929

310

Чахохбили

70
310
37597

260

Чахохбили из курицы (или говядины)

19
260
14337

253

Чахохбили

57
253
53939

225

Чахохбили

35
225
24383

163

Чахохбили

84
163
7521

161

Чахохбили из курочки

57
161
10785

144

Чахохбили из курицы

73
144
24538

137

Чахохбили из курицы

41
137
8438

122

Чахохбили из кур

10
122
17328

115

Чахохбили

32
115
27362

104

Чахохбили с фасолью

10
104
7899

Чахохбили из курицы

12
99
6487

Чахохбили в казане

7
88
26961

Чахохбили из курицы

10
77
54851

Чахохбили в мультиварке

4
72
3072

НЕгрузинское чахохбили

32
60
5853

Чахохбили

35
56
7524

Чахохбили из курицы

3
34
5998

Чахохбили из курицы

46
26
10157

Чахохбили из курицы с вином

0
26
7050

Чахохбили из курицы

11
23
7959

Кус-кус с чахохбили

10
9
4414

Показать все варианты рецепта (32)

Попробуйте приготовить вместе

429

Салат для Деда Мороза

83
429
12403

695

Закуска из кабачков "Тещин язык"

30
695
77775

813

Быстрое сахарное печенье "Скорри"

122
813
49440

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 июня 2014 года LadyOnline #

19 июня 2014 года Eugenita #

Аппетитно

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А то! А вкусно-то как!

19 июня 2014 года irenchik1 #

ОЧЕНЬ классно!!!! забрала, оценила, распечатала))))))

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада!

19 июня 2014 года Angel-Wise #

М....как вкусно!!! Спасибо большое!

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

19 июня 2014 года felix032 #

Ниночка,очень вкусное блюдо !!!

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю. Мои мужчины были в диком восторге, особенно сын!

19 июня 2014 года mariana82 #

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое.

19 июня 2014 года marfutak # (модератор)

Отличный вариант, обязательно стоит попробовать. Нина, у меня пара вопросов. Синий лук цвет блюда не портит? Я как-то раз в котлетки его положила, за неимением обычного лука, так мои котлетки имели весьма страшненький сизый цвет. Аджика у тебя сухая в порошке или паста в банке?

19 июня 2014 года Мэриэл #

Не удержалась от ответа, Вы такая интересная

, а для чего выставляются фото? Посмотрите, например, на первое фото, там показана какая аджика, а на последнем фото показано портит ли лук цвет блюда

19 июня 2014 года marfutak # (модератор)

Честно говоря аджику на первой фотографии не увидела, а вот вид шестой фотографии мне внушает опасения, поэтому и спрашивала про цвет блюда. Вот если бы вы хоть раз приготовили синие котлетки, тогда бы точно не ехидничали.

19 июня 2014 года Мэриэл #

Ну почему же не готовила, я очень люблю красный лук, сама выращиваю его и естественно кладу. На вкус и цвет ... Но на фото же такое разнообразие цветов, что его даже не заметишь, о какой некрасивости может идти речь

19 июня 2014 года Ленюся #

Обажаю тебя! Маленькая такая,и прелестная ! И очень точная с замечаниями!P.S.Eсли наконец-то не уберешь свою собачку с авы

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для marfutak

Скажу так: конечно, красный лук более всего подходит для салатов. В бульон его нельзя никоим образом, т.к. синий будет... даже не синий, а грязно-сизый. Я тоже с опаской взялась за него, но при пассеровании с луком ничего не случилось и блюдо было обычного цвета.

19 июня 2014 года marfutak # (модератор)

Спасибо, Ниночка, за ответ. Про супчик я тут уже у кого-то читала, что испортили его синим луком.

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада была помочь.

19 июня 2014 года Ленюся #

↑Ответ для Мэриэл

Обажаю тебя! Маленькая такая, прелестная ! И очень точная с замечаниями!P.S.Eсли наконец-то не уберешь свою собачку с авы

19 июня 2014 года Мэриэл #

Не понял, Ленчик, ты очень хочешь, что бы Тошка больше не фигурировал на этом сайте? В принципе, без проблем могу заменить аву на Микушу

20 июня 2014 года Ленюся #

Твои красавы-милашки просто серьезные конкурентки моему рыжему

20 июня 2014 года Мэриэл #

Во-первых мы не конкурентки, а КОНКУРЕНТЫ!!!!!!!!!

а во-вторых, у нас тоже есть такой рыжий и соответственно мы фореве форварды

, числом задавим

20 июня 2014 года Ленюся #

и как жить???

но я люблю наших меньших, на таких тоненьких беленьких ношках...с таким взглядом! Каждый раз когда вижу эту прелесть

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для marfutak

Про лук я ответила уже немного выше. Аджика в виде пасты.

19 июня 2014 года Wera13 #

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо.

19 июня 2014 года Татьяна9999 #

Спасибо,так все по домашнему,вкусно.просто! Очень понравился рецепт,видно приготовлен с душой и очень красиво и аппетитно! Будем пробовать!

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду очень рада, если рецепт у вас приживется! Вкусное блюдо.

19 июня 2014 года MARLEN #

Очень аппетитно!

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарствую.

19 июня 2014 года топиарий #

19 июня 2014 года veronika1910 #

Очень вкусное блюдо

Спасибо за рецепт!

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что вам глянулось.

19 июня 2014 года ЕленаВиталя #

19 июня 2014 года MaryZo #

Не понимаю, что за минусы

Я попробую такой рецепт, мне понравилась простота и в то же время изюминка исполнения. Аджику буду выбирать не острую

19 июня 2014 года Me against the rules #

минусы от нервозности людей,ну некуда им свою злость и неудовлетворенность девать,а тут курица,да приготовлена не по их вкусу

пичалька...

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Скажу по секрету, мне все эти минусы ну просто по барабану... фиолетово мне до них

Тем более, когда все это делается инкогнито... В советские времена анонимки не рассматривались, вот и я придерживаюсь такого же отношения.

19 июня 2014 года Сладкая внилька #

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо.

19 июня 2014 года Ленюся #

ЭЭЭ! Нельзя же так утром!

По диете удар!

19 июня 2014 года Me against the rules #

а что тут ударного? не жарьте,потушите или масла минимум и счастье будет. Попой подвигайте вечером и нигде ничего не останется.Очень даже диетичный рецепт

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 июня 2014 года Ленюся #

↑Ответ для Me against the rules

Я с хорошим уклоном!

Попой двигать...кстати хорошая идея!Пойду интриговать

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Ленюся

А говорят, что именно утром, т.е. до полудня можно есть что угодно, потому как потребленные калории в течение дня сжигаются... Вот на ночь не стоит...

19 июня 2014 года Ленюся #

А то! Поздно

Но рецепт

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

19 июня 2014 года Eva Grimm #

Ниночка, как всегда все не сложно и очень вкусно! Наверное в казане еще вкуснее выходит!

Только вот какие-то дебилы опять ходят минусы на всех комментах ставят, что могла у всех поправила

19 июня 2014 года Strezka #

Рецепт хороший, минус не ставила, а вот Ваше оскорбление не понравилось, почему же " дебилы "? у всех есть право на мнение...

19 июня 2014 года Eva Grimm #

Потому что кто-то прошел и поставил на всех комментариях к рецепту минусы ВСЕМ. К вам лично это не относится, одно дело минус за рецепт поставить - ну не понравился, дело вкуса, а другое пройтись по всем комментариям и не в одном рецепте, поставить всем минусы в комментариях. Это нормально?

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Eva Grimm

Машунь, оставь... пусть себе ставят. Что мне их минусы, когда мои родные-близкие ставят мне только плюсы. МОРЕ ПЛЮСОВ!!!А они-то ведь знают не понаслышке, не по картинке. Пробовали, ели, оценили. Мне эти минусы, что слону дробина, я просто не обращаю внимания. А вот плюсы ваши вижу все и благодарна вам самым искренним образом за интерес, за признание и за верность

19 июня 2014 года aljonka75 #

Вкуснятина!в ваших рецептах столько нюансов важных!мне нравится!

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я сама обожаю рецепты с "изюминкой"

19 июня 2014 года lagoon #

как аппетитно выглядит!

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю.

19 июня 2014 года para_gn0m0v #

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Чахохбили, как оно должно быть

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Рубрикатор рецептов