Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

19 июня 2014, 1:51
375325

Чахохбили, как оно должно быть

Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Курица — 1,2 кг
Помидор — 500 г
Лук красный — 4 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Базилик — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Хмели-сунели (щепотка или по вкусу) — 1
Аджика (или по вкусу (до 1 ст. л.) в зависимости от жгучести) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1592.6 ккал	белки 198.3 г	жиры 41.3 г	углеводы 122.6 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 9.1 г	жиры 1.9 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.
Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.
В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.
Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.
Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.
Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.
Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.
Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.
Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.
Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.

Получилось просто потрясающе вкусно, но очень остро. Если будете готовить, осторожнее с аджикой.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин тушить

Вкусы: овощной томатный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/]Чахохбили, как оно должно быть[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/17/57/772867_84383-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! 
Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Ингредиенты: Курица, Помидор, Лук красный, Перец болгарский, Морковь, Чеснок, Кинза, Базилик, Лист лавровый, Хмели-сунели, Аджика, Соль.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин, тушить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чахохбили, как оно должно быть
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/17/57/772867_84383-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть" title="Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! 
Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/106/">тушить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/90836/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чахохбили, как оно должно быть

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Курица Помидор Лук красный Перец болгарский Морковь Чеснок Кинза Базилик Лист лавровый Хмели-сунели Аджика Соль

Тэги: второе, горячее, обед, ужин, тушить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3926

Чахохбили, как оно должно быть

369
3926
196880

2164

Чахохбили

274
2164
268010

1514

Чахохбили по-батумски

206
1514
36991

1353

«Чахохбили» по упрощенке в мультиварке

79
1353
108025

1190

Чахохбили

112
1190
41291

1041

Чахохбили по правильному питанию

110
1041
29480

498

Чахохбили в мультиварке

137
498
18046

389

Чахохбили из курицы с помидорами

141
389
60461

352

Чахохбили из курицы

10
352
7967

331

Чахохбили

41
331
54929

310

Чахохбили

70
310
37597

260

Чахохбили из курицы (или говядины)

19
260
14337

253

Чахохбили

57
253
53939

225

Чахохбили

35
225
24383

163

Чахохбили

84
163
7521

161

Чахохбили из курочки

57
161
10785

144

Чахохбили из курицы

73
144
24538

137

Чахохбили из курицы

41
137
8438

122

Чахохбили из кур

10
122
17328

115

Чахохбили

32
115
27362

104

Чахохбили с фасолью

10
104
7899

Чахохбили из курицы

12
99
6487

Чахохбили в казане

7
88
26961

Чахохбили из курицы

10
77
54851

Чахохбили в мультиварке

4
72
3072

НЕгрузинское чахохбили

32
60
5853

Чахохбили

35
56
7524

Чахохбили из курицы

3
34
5998

Чахохбили из курицы

46
26
10157

Чахохбили из курицы с вином

0
26
7050

Чахохбили из курицы

11
23
7959

Кус-кус с чахохбили

10
9
4414

Показать все варианты рецепта (32)

Попробуйте приготовить вместе

1396

Салат с кальмарами "Праздничный"

45
1396
30453

176

Закуска из картофеля "Морская раковина"

143
176
26092

221

Kонфеты "Яйца с беконом"

110
221
14961

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 октября 2015 года lada_657 #

Большое спасибо! Очень вкусно!

2 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось!

24 сентября 2015 года лакомка42 #

Вкусное блюдо для домашнего обеда, но ведь это просто курица с овощами, причём тут чахохбили...

24 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо. Мне трудно ответить на ваш вопрос, у меня просто нет слов... Я, честно говоря, и не поняла вас...

2 октября 2015 года lada_657 #

↑Ответ для лакомка42

Критиковать легко, а от вас где хоть один рецепт?

4 сентября 2015 года xhresyk #

Большое спасибо за рецепт. Вчера купила домашнего бройлера и как раз думала, что бы вкусненькое приготовить. Получилось очень вкусно

4 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я очень рада за вас!

3 сентября 2015 года naddka #

А варить курицу зачем??

3 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Для настоящего чахохбили курицу предварительно отваривают. Возможно, это пошло с тех времен, когда блюдо готовили из фазана (хохоби), ведь мясо фазана более жесткое, чем у курицы. Но, точно я не знаю.

25 августа 2015 года irina16061975 #

Спасибо вам большое Нина за ваш рецепт. Была у меня курица и я не знала чтобы из нее приготовить вкусненького.И на своем любимом "Поваренке" нашла ваш рецепт и приготовила. Получилось быстро и очень вкусно. Спасибо вам😋😋😋

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что вам понравилось!

20 августа 2015 года bairtae #

Перепробовала несколько рецептов, но прижился ваш рецепт, готовила уже дважды, и каждый раз отличный результат! Замечательный рецепт вкусного и аромарного блюда, вам огромное спасибо!

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо, мне очень приятно!

15 августа 2015 года Ольхен-7 #

Ниночка, благодарю за яркое, ароматное блюдо! Запомнилось надолго,т.к. положила много жгучего перца случайно, но для мужа и сына в самый раз! Нам всем оооочень понравилось! Влюблена в грузинскую кухню!

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что тебе понравилось, Оля! Спасибо за милый отзыв!

3 августа 2015 года eki05b #

Очень интересный вкус! А главное не обычный. Спасибо за рецепт! Беру себе в кулинарную книгу.

3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я рада, спасибо большое!

2 августа 2015 года Птичка-невеличка #

Нина, очень нам понравился чахохбили по Вашему рецепту! Невероятно вкусно и ароматно!

2 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо, я очень этому рада!!!

20 июля 2015 года Сурик #

[+5]

Как же это вкусно! А какой аромат! Я, конечно, не знаю так должно быть или не так! Но именно так, ооочень вкусно!!! Раньше я готовила, но по-другому, тоже вкусно! Думаю, что надо пробовать по разным рецептам, а почему бы и нет! Ниночка, спасибо большое за великолепный рецепт чахохбили!

20 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая Людмилочка! Очень приятно читать такие сердечные отзывы! Я очень рада, что вам понравилось!

20 июля 2015 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Шикарное блюдо!

20 июля 2015 года Сурик #

Согласна! Великолепное! Очень вкусно, сочно и ароматно!!!

4 июля 2015 года trina1987 #

Спасибо большое за рецепт))?Готовила уже три раза)) Очень и очень вкусно)) Завтра еще буду готовить)))

5 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, я очень рада!

3 июля 2015 года innakulinarit #

Получилось очень вкусно)

3 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада!

22 июня 2015 года Katrin88 #

Огромное спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!!

У меня был набор для чахохбили, делала всё по рецепту единственное аджику не добавляла, т.к. у меня маленькие дети (6 лет и 1год 9 мес.) острое они не едят( Все уплетали за обе щёки) Очень понравилось, буду ещё готовить!!!

22 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, как я рада за вас! Спасибо большое за отчет. Очень приятно.

11 июня 2015 года Lakbi #

Искала что бы такое вкусненькое приготовить из курицы, наткнулась на Ваш рецепт, и вуаля! Чахохбили готово! Потрясающий аромат разносится на весь дом! Попробовала - ну очень вкусно! Завтра приготовлю пюре картофельное к нему или рис, думаю что мой муж оценит!)
Я, как и предыдущий Поваренок, не стала курицу отваривать, а сразу разделала ее, сняла всю кожу (к чему лишний холестерин?) и обжарила в казане, далее все по рецепту, только перец был зеленый и базилика не было, но предполагаю что сильно на вкусе это не отразилось. Думаю что буду готовить еще и не раз!)
Спасибо за рецепт!)

11 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Цвет перца, конечно, на вкус не влияет, а вот, что базилика нет - это жаль. Если нет свежего, советую все таки использовать хотя бы сухой. Базилик придает блюду неповторимый аромат. И насчет пюре. Это, конечно, очень вкусная вещь, но к данному блюду не слишком подходит. Лучше либо отварной картофель, либо рис.

12 июня 2015 года Lakbi #

насчет сухого базилика я как-то не подумала(
в следующий раз попробую со свежим, у нас в Ростове-на-Дону зелень очень уважают, Кавказ всетаки)))
спасибо)

14 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вот и я люблю всю зелень... практически, любую траву. Что, в общем-то, не удивительно, родилась-то я в год козы

14 июня 2015 года Lakbi #

29 мая 2015 года margoritka88 #

Спасибо за рецепт!

Делала все последовательно, только пропустила первый этап , курицу предварительно не отваривала, а сразу обжаривала. Соответственно вместо бульона добавляла просто кипяченую воду.
Получилось очень вкусно и ароматно!

Фото отчет здесь: https://www.povarenok.ru/photo/46570/?m=1

29 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Выглядит аппетитно. Спасибо за отчет и за фото.

20 мая 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Готовила недавно из куриных бедер. На гарнир приготовила желтый рис. Бесподобно вкусно! Вообще, обожаю блюда из мяса и рыбы, которые делают с большим количеством разных овощей. Спасибо за рецепт!

20 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я тоже обожаю всяческие овощные рагу.

28 апреля 2015 года миллион алых роз #

[+5]

Рецептом пользуюсь не первый и даже не второй раз, потому как чахохбили частый гость в нашем меню. Очень насыщенный вкус. Отлично подобраны специи. Вкусно настолько, что оторваться от блюда невозможно. За рецепт очень благодарна.

28 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный отзыв! И я благодарна вам за доверие!

16 апреля 2015 года House MD #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. На сколько литров расчитано данное количество ингридиентов?

17 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Здравствуйте. На сколько литров чего? Что вы имеете в виду?

17 апреля 2015 года House MD #

Воды. У меня казан 5л. Этого колличества хватит или добавить нужно

17 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

В этом блюде нет воды. Именно в этом его прелесть. Блюдо получается очень насыщенным именно за счет отсутствия воды. 5 литров - это большая тара. Я брала сотейник поменьше, литра на 2,5. Но, можно приготовить и в таком казане, почему нет.

25 марта 2015 года Виктория Фокс #

Отличный рецепт

У нас уже прижился

25 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, я очень рада! Спасибо.

26 марта 2015 года Виктория Фокс #

А Вам спасибо, что поделились.

26 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 марта 2015 года 1Alice #

[+5]

Благодарю, Ниночка! Восхитительное взаимопроникновение вкусов!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Чахохбили, как оно должно быть

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Рубрикатор рецептов