Рогалики из неприхотливого, сырного теста, которое делается ну очень просто, легко и быстро. Начинка может быть любой и разнообразной, я предлагаю начинку из изюма с лимоном, орехов, кокоса и белого шоколада. Сочетание необыкновенно вкусное, кислинка и аромат лимона, белый шоколад, который отдает нежным вкусом крема, тонкая нотка кокоса очень была кстати. Тесто получается очень хрустящим, нежным, тающее во рту.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 12 сентября 2008, 11:44
- 17197
Рогалики «Лимонные хрустяшки»
Ингредиенты для «Рогалики «Лимонные хрустяшки»»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Маргарин — 100 г
- Сыр сливочный (немного заморозить) — 100 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Изюм — 2 ст. л.
- Лимон — 0.5 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Орехи — 50 г
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Шоколад белый (натереть на мелкой терке) — 30 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
- Молоко — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2841.4 ккал |
белки
37.5 г |
жиры
163 г |
углеводы
337.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 359.7 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Рогалики «Лимонные хрустяшки»»:
-
Сделать тесто.
Муку, соль. сахар, разрыхлитель перемешать, поместить в комбайн.
-
Замороженный маргарин порезать на кубики и добавить в муку.
Слегка подмороженный сыр также порезать и добавить в муку.
Сметану добавить туда же.
-
Включить процессор, чтобы тесто собралось в комки, было такое комковатое, не однородной консистенции. Тесто получается очень мягкое и липкое, ну муки больше не надо.
-
Затем руками собрать в кусок, сформировать небольшой валик и убрать в морозилку на 30 минут.
-
Тесто достать, разделить на две части, из каждой раскатать лепешку, толщиной 0,3-0,5 см.
Лепешки раскатывать сразу на бумаге, через пленку или бумагу.
Подложить лепешки на бумаге на доску или плоскую тарелку и убрать в морозилку на 15-20 минут, можно и больше, но не меньше.
-
Этим временем приготовить начинку.
Изюм немного распарить в горячей воде.
С половины лимона снять цедру, вытащить мякоть и вместе с изюмом и 2 ст.л. обычного сахара поместить в блендер и сделать пюре.
Добавить в лимонное пюре крахмал и перемешать.
-
Орехи немного измельчить в блендере или мелко порубить. Смешать с тертым белым шоколадом, кокосовой стружкой и коричневым сахаром.
-
Достать одну лепешку намазать половину лимонного пюре.
-
Поверх лимонного пюре выложить ровным слоем ореховую начинку.
Разрезать лепешку на 8 сегментов.
-
С тестом работать следует как можно быстрее и только с хорошо подмороженным, иначе оно липкое и вязкое и формирование рогаликов будет затруднительно, да и расплывутся в духовке.
Каждый треугольник свернуть рогаликом.
Сформированные рогалики опять же, убрать в морозилку на 15 минут. Этим временем разогреть духовку до 180 градусов.
Достать рогалики, выложить на противень, смазать желтком, смешанным с молоком и сахарной пудрой.
Выпекать 20-25 минут, до золотистого верха.
Рогаликам дать остыть на противне, горячие очень нежные и мягкие, после остывания становятся ну очень рассыпчатые, тающее во рту тесто и просто великолепная начинка, пока печется второй противень, от первого уже практически ничего не остается, учитывая, что я дома одна ))))
Кстати, тесто можно удвоить и сделать 4 лепешки и хранить их в морозилке до тех пор, пока не захочется вкусных рогаликов. Достав замороженную лепешку из морозилки, забывать про нее не следует, уже через 5-7 минут можно с ней работать.
Кстати, тесто можно удвоить и сделать 4 лепешки и хранить их в морозилке до тех пор, пока не захочется вкусных рогаликов. Достав замороженную лепешку из морозилки, забывать про нее не следует, уже через 5-7 минут можно с ней работать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2008 года OKSANA #
Но на завтра иду к тебе ,на кофеёк - припаси несколько рожков ++++++ :wink:
12 сентября 2008 года Ummah #
12 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо, Оксан, успевай сегодня, мы ждем тебя вместе с рогаликами!
12 сентября 2008 года guga #
12 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: