• 25 декабря 2016, 19:39
  • 2793

Пальчики с курагой и орехами

Рецепт: Пальчики с курагой и орехами

Воскресенье. Позвонила маме, и выяснилось, что она собралась поставить тесто на пальчики с повидлом. Соблазнилась... полезла в закрома рыться в поисках повидла... не нашла... но нашла орехи, курагу и чернослив... решила сравнить рецепты, а на сайте не нашла именно такого рецепта. Минимум сахара, начинка- одна польза. Делюсь вкусняшкой... угощайтесь

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Пальчики с курагой и орехами»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Пальчики с курагой и орехами»:

Готовятся эти пальчики очень быстро, хоть тесто и дрожжевое, но нам не нужно ждать когда оно подойдёт. Замешиваем и можно сразу с ним работать. Тесто у нас получается очень жирное. Я готовила третью часть от рецепта и в итоге у меня получилось 30 пальчиков.
Молоко подогреваем до 40 градусов примерно, высыпаем дрожжи, 1 ст. л. сахара от "Мистраль" и немножко муки, рукой как-бы перетираем дрожжи в молоке, чтобы они начали действовать, накрываем миску полотенчиком и убираем на 10 минут в теплое место без сквозняков

Как только у нас получилась вот такая шапочка, значит дрожжи у нас хорошие и можем продолжать

Добавляем растопленный маргарин, яйца щепотку соли, хорошо перемешиваем и всыпаем муку, постепенно. Так как тесто у нас очень жирное, то муку вбирает хорошо, но не перебарщиваем. Я делала треть и у меня ушло 3 стакана муки. Хорошо вымешиваем. Я вымешиваю тесто минут 10, для того чтобы не чувствовались дрожжи (я вредина в этом плане, если учую вкус или легкий запах дрожжей, есть не буду). После замеса убрала тесто в холодильник пока занималась начинкой

Для начинки я взяла курагу, чернослив и грецкие орехи. Перекрутила на мясорубке и просто перемешала ложкой

Тесто слегка охладилось и можно работать дальше. Раскатываем тесто как можно тоньше, примерно 1-2 млм. и разрезаем как на фото треугольничками. От ширины треугольничка будет зависеть величина наших пальчиков

Выкладываем начинку на широкую часть теста и сворачиваем рулетиком. От широкой части к узкой.

Раскладываем пальчики на противне на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличаться в размере. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши пальчики выпекаться на 20 минут

Готовые пальчики посыпаем сахарной пудрой

Нежное тесто, тает во рту, начинка волшебная, угощайтесь.

Приятного аппетита



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пальчики с курагой и орехами
Описание: Воскресенье. Позвонила маме, и выяснилось, что она собралась поставить тесто на пальчики с повидлом. Соблазнилась... полезла в закрома рыться в поисках повидла... не нашла... но нашла орехи, курагу и чернослив... решила сравнить рецепты, а на сайте не нашла именно такого рецепта. Минимум сахара, начинка- одна польза. Делюсь вкусняшкой... угощайтесь


Другие варианты рецепта

1281

Рогалики

406

Рогалики

248

Рогалики

114

Рогалики

112

Рогалики

Комментарии и отзывы

Вкусняшечки! Спасибо!
Замечательная выпечка!
Сразу вспоминается как бабушка моя в детстве такие пекла - вкусные)
На сколько я люблю выпечку, а сама эти пальчики делала впервые, хотя мама очень часто пекла их в моём детстве
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1338 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки