Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2016, 17:56
- 191033
Торт «Прага» по-домашнему
Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:
Корж
- Молоко сгущенное — 1/2 бан.
- Яйцо куриное (Отборное!Крупное!) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал — 50 г
- Какао-порошок (с горочкой) — 2 ст. л.
- Сода (под нож (набрать в ложку и снять ножом излишки)) — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (ТМ "Haas") — 1 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
Пропитка
- Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 2 ст. л.
- Кислота лимонная (ТМ "Haas") — 1 щепот.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Повидло (клубничное) — 100 г
Крем
- Молоко сгущенное — 1/2 бан.
- Масло сливочное — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Желток яичный — 1 шт
Глазурь
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5939.2 ккал |
белки
111.5 г |
жиры
301.7 г |
углеводы
707.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.8 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Торт «Прага» по-домашнему»:
-
Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см.
Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.
-
Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку.
Я делаю это миксером на низкой скорости. -
Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду.
Вылить пенку в тесто и быстро размешать. -
Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой.
Вынуть корж из духовки и остудить на решетке.
Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь. -
Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк.
Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж.
Удобно делать это с помощью силиконовой кисти. -
Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.
-
Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая.
Снять с огня и добавить ванилин. Остудить.
Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем.
Добавить какао и снова взбить.
Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза. -
Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.
-
Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.
-
Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью.
Лить в центр, давая свободно стекать по краям.
Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури.
Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20. -
Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2016 года топиарий #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Mary Stone #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года TANCHITTA #
Оксаночка, шоколадно- шикарный торт!!!
Готовится быстро !!! А разрезик то -
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А торт -аха- готовится просто, ничего отдельно не взбивать.
6 ноября 2016 года y ludmila #
Не сомневаюсь, что и этот вариант не хуже, а даже лучше! Люблю коржи на сгущенке. Спасибо за рецепт!
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года yugai ludmila65 #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Мила-Людок #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Мила-Людок #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года korztat #
7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года korztat #
7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года yugai ludmila65 #
7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года victoria ms #
8 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Мила-Людок #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года начинающий повар-нок #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года tastyminute #
Ксюша, как же это красиво!.. Как раз скоро будет повод для приготовления твоего тортика! Спасибо!
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Если приготовишь, думаю, не разочаруешься!
6 ноября 2016 года obukhov11 #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Демоника #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Давно тебя не видела!
6 ноября 2016 года Eva Grimm #
6 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Eva Grimm #
7 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: