Если вы хотите удивить своих домашних, приготовьте для них вареники "Изумрудный гребень". Это очень ярко и красиво, а главное, неожиданно! Эти вареники можно приготовить с любой начинкой - с картошкой, грибами, капустой, шпинатом, мясом или с пшенной кашей и сыром, даже с тунцом и овощами. Всегда вкусно и ароматно!
гошленаПоваренок 5 уровня
- 27 июня 2017, 21:51
- 5194
Вареники "Изумрудный гребень" с квашеной капустой
Ингредиенты для «Вареники "Изумрудный гребень" с квашеной капустой»:
Начинка
- Капуста квашеная (кисло-сладкая) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Приправа (MAGGI® Заправка для Рассольника) — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Светлое тесто
- Вода (горячая) — 70 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
Зеленое тесто
- Петрушка (свежая) — 300 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2293.1 ккал |
белки
51.6 г |
жиры
105.3 г |
углеводы
299.6 г |
| Порции | |||
| ккал 382.2 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 49.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Вареники "Изумрудный гребень" с квашеной капустой»:
-
Петрушку хорошо промыть под проточной водой и высушить на бумажном полотенце. Мелко нарубить и пробить погружным блендером до состояния кашицы.
-
Выложить зеленую массу на марлю, сложенную в два слоя. Затем марлю свернуть в узелок и отжать сок.
-
Приготовить начинку. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами.
-
Обжарить на растительном масле с добавлением молотого перца и щепотки сахара - до золотистого цвета. Снять с огня и переложить в миску.
-
Квашеную капусту хорошо отжать и обжарить на растительном масле в той же сковороде, в которой жарился лук.
-
Затем соединить жареный лук и капусту, добавить MAGGI® Заправка для Рассольника. Все хорошо перемешать.
Дать начинке хорошо остыть.
-
Муку просеять.
-
Приготовить светлое тесто. В миске соединить горячую воду, соль, растительное масло и хорошо перемешать до полного растворения соли. Добавить муку, все перемешать. И замесить мягкое эластичное тесто в течение двух минут (я замесила в тестомесе).
-
Тесто скатать в шар и накрыть пищевой пленкой.
-
Затем приготовить зеленое тесто. Процесс, как и в случае с белым тестом, только вместо воды надо использовать 70 мл сока петрушки.
-
Затем раскатать две колбаски из двух видов теста - белую и зеленую. Тесто очень мягкое и эластичное, не требует дополнительного подпыливания мукой рабочей поверхности. Зеленую колбаску раскатать шириной примерно 8-9 см.
Выложить по центру зеленой пластины белую колбаску. -
И аккуратно защипнуть зеленую поверх белой.
Затем прокатать новую колбаску по рабочей поверхности, чтобы шов стал гладким. -
Острым ножом нарезать комбинированную колбаску на кружочки, толщиной 1 см.
-
Каждый кусочек раскатать так, чтобы белое тесто было по центру.
-
В середину кружка выложить начинку.
-
И защипнуть края любым способом.
-
Готовые вареники отварить в подсоленной воде с добавлением кусочка сливочного масла, репчатого лука и нарезанной петрушки. Вареники подавать горячими со сметаной или жареным репчатым луком. Это очень вкусно!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2017 года мисс #
28 июня 2017 года гошлена # (автор рецепта)
27 июня 2017 года bigmama62 #
28 июня 2017 года гошлена # (автор рецепта)
27 июня 2017 года lenkafe #
28 июня 2017 года гошлена # (автор рецепта)
27 июня 2017 года elle024 #
28 июня 2017 года гошлена # (автор рецепта)
27 июня 2017 года мясная душа #
28 июня 2017 года гошлена # (автор рецепта)
27 июня 2017 года inulia68 #
27 июня 2017 года гошлена # (автор рецепта)
27 июня 2017 года Ирушенька #
27 июня 2017 года гошлена # (автор рецепта)
27 июня 2017 года Ирушенька #
27 июня 2017 года гошлена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: