Грузины в обычной повседневной жизни магазинного хлеба почти не едят. На столе у них каждый день ХАЧАПУРИ! Хачо - это сыр, a Пури - хлеб. Xачапури могут быть круглыми, овальными, квадратными.. А я предлагаю От Дато и по ходу расскажу, кто этот Дато.
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2009, 6:58
- 356985
Хачапури от Дато
Ингредиенты для «Хачапури от Дато»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 пакет.
- Сыр твердый (сулугуни ) — 300 г
- Брынза — 100 г
- Яйцо куриное (1 в начинку 1 на смазку) — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3369.7 ккал |
белки
123.1 г |
жиры
226.2 г |
углеводы
204 г |
| Порции | |||
| ккал 421.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.6 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Хачапури от Дато»:
-
Начинка:
сулугуни натираем на крупной терке, я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо - хорошо перемешиваем.
-
Разморозить тесто. Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так.
Скалкой крест накрест надавливаем на тесто. Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым.
-
Раскатываем до большого квадрата. Отделяем белки от желтков.
-
Вот теперь - отмеряем тесто СТРОГО по квадрату, лишнее отрезаем
-
Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком.
Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми - один к одному
-
На каждый накладываем по 3 ст. л. начинки из сыра и начинаем лепить" Аккуратно! - так сказал Дато!
Соединяем края и защипываем их" СOВСЕМ аккуратно"- так сказал Дато!
Я на этом раньше заканчивала, НО тут и начинается от- ДАТО:
Проводим скалкой по хачапуре и снова раскатываем.
-
Потом углы собираем в центре смазывая белком
Все! Хачапури слепили.
-
Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизуется и придает золотистый цвет.
Выкладываем на противень, покрытый фольгой. Печем в разогретой духовке при t 350*F до золотистого цвета.
-
ВСЕ! ГОТОВО!!!
"Видишь, какой красиви! "- воскликнул бы Дато.
Несколько лет назад я была в Иерусалиме и друзья, узнав, что я родом из Тбилиси, пригласили меня в ресторан "Кенгуру".
Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато.
Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ!
И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато.
А почему такое странное не грузинское название?- спросила я :
- "Из за дружбы. Друг у меня, в Австралию уехал".
p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее.
Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато.
Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ!
И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато.
А почему такое странное не грузинское название?- спросила я :
- "Из за дружбы. Друг у меня, в Австралию уехал".
p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2017 года chadaeva1986 #
23 февраля 2017 года GalinkA-перчинка #
14 февраля 2017 года Edem-ka #
14 февраля 2017 года sergienkoaleksa #
7 декабря 2016 года ihafth #
9 октября 2016 года kersenpopke #
но как вкусно. т.к. у меня нет возможности купить брынзу и сулугуни, я использовала греческую фету и 30+ старый сыр. вкусно!!! красиво!!! и щепотка сахара играет огромную роль.
оценка 100 из 10!!! очень вкусно!!! у меня даже мои " два таракана"
28 апреля 2019 года daz-zida #
7 сентября 2016 года nataliatamir #
21 августа 2016 года Lantaka #
2 августа 2016 года Краснова Елена #
13 февраля 2018 года shaginaolga #
11 июля 2016 года tatabilga-2015 #
8 июля 2016 года vodokot #
8 июля 2016 года Ева Холод #
Я делаю впрок - хачапури "вечно спешащей хозяйки", использую слоеное дрожжевое тесто (из супермаркета) - из 1 кг теста у меня получается 18 шт хачапури, и я их держу в морозилке ( как пельмени), в начинку тру на терке сулгуни + брынза + кинза(очень люблю аромат)+ смесь перцев, раскатала лепешки из теста - на один край лепешки кладу начинку - другим накрываю, а край закрепляю вилочкой - получается симпатичный гребешок. Очень люблю на завтрак под горячий кофе, - я кладу хачапури на умеренно горячую сковороду слегка смазанную постным маслом, накрываю крышкой и иду в душ - 10-15 мин достаточно, - хачапури получился пышный и начиночка расплавилась. А кофе приготовила кофеварка. Вот так, - я все успела и убежала на работу.
А домашние мужчины уже сами достают хачапури из морозилки и жарят, или пекут в микроволновке, ну в общем не остаются голодными.
8 июля 2016 года 19vince87 #
8 июля 2016 года tatabilga-2015 #
7 июля 2016 года 19vince87 #
8 июля 2016 года Fox FireFox #
8 июля 2016 года 19vince87 #
7 июля 2016 года ТЫКВУЛЯ #
читаю рецепт - ВКУСНО!!! наверное, опять забуду про зарок...
30 мая 2016 года Пуминатор #
21 мая 2016 года Ксения Попкова #
30 марта 2016 года ольга настя #
25 марта 2016 года eleshanikolaevna #
19 июля 2015 года Елена Номинханова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: