Грузины в обычной повседневной жизни магазинного хлеба почти не едят. На столе у них каждый день ХАЧАПУРИ! Хачо - это сыр, a Пури - хлеб. Xачапури могут быть круглыми, овальными, квадратными.. А я предлагаю От Дато и по ходу расскажу, кто этот Дато.
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2009, 6:58
- 364999
Хачапури от Дато
Ингредиенты для «Хачапури от Дато»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 пакет.
- Сыр твердый (сулугуни ) — 300 г
- Брынза — 100 г
- Яйцо куриное (1 в начинку 1 на смазку) — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3369.7 ккал |
белки
123.1 г |
жиры
226.2 г |
углеводы
204 г |
| Порции | |||
| ккал 421.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.6 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Хачапури от Дато»:
-
Начинка:
сулугуни натираем на крупной терке, я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо - хорошо перемешиваем.
-
Разморозить тесто. Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так.
Скалкой крест накрест надавливаем на тесто. Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым.
-
Раскатываем до большого квадрата. Отделяем белки от желтков.
-
Вот теперь - отмеряем тесто СТРОГО по квадрату, лишнее отрезаем
-
Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком.
Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми - один к одному
-
На каждый накладываем по 3 ст. л. начинки из сыра и начинаем лепить" Аккуратно! - так сказал Дато!
Соединяем края и защипываем их" СOВСЕМ аккуратно"- так сказал Дато!
Я на этом раньше заканчивала, НО тут и начинается от- ДАТО:
Проводим скалкой по хачапуре и снова раскатываем.
-
Потом углы собираем в центре смазывая белком
Все! Хачапури слепили.
-
Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизуется и придает золотистый цвет.
Выкладываем на противень, покрытый фольгой. Печем в разогретой духовке при t 350*F до золотистого цвета.
-
ВСЕ! ГОТОВО!!!
"Видишь, какой красиви! "- воскликнул бы Дато.
Несколько лет назад я была в Иерусалиме и друзья, узнав, что я родом из Тбилиси, пригласили меня в ресторан "Кенгуру".
Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато.
Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ!
И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато.
А почему такое странное не грузинское название?- спросила я :
- "Из за дружбы. Друг у меня, в Австралию уехал".
p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее.
Владельцем ресторана был изумительно красивый грузин Дато.
Заказали хачапури, Дато, уловив мой акцент, в восклике красиво! - сказал ВАХ!
И повел меня на кухню... Так я поехала в Израиль и научилась печь хачапури от Дато.
А почему такое странное не грузинское название?- спросила я :
- "Из за дружбы. Друг у меня, в Австралию уехал".
p. s "Кенгуру" находится в центре города у Кошачьей площади, а места надо заказывать заранее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2010 года Mariami #
11 августа 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
Если,просто на завтрак делаю большими, а если на общий стол,тогда, конечно меньше,и получится больше.
У меня из 1кг теста тут получаются 8 шт.
7 июля 2010 года Katrin Velikaja deleted #
16 мая 2010 года Diabolika #
20 мая 2010 года Marinajan # (автор рецепта)
10 мая 2010 года Lanalegr #
24 марта 2010 года Oly-ly1 #
19 марта 2010 года NATALIAna #
19 марта 2010 года katek #
1 марта 2010 года ирина66 #
194 месяца назад Dinni #
15 ноября 2009 года Angela07 #
я тоже живу в Америке, но сама родом из Кавказа...
Как-то в грузинском ресторане в Сан Диего я спросила какой сыр они используют для хачапурей - они сказали armenian string cheese..
A Вы сыр в русских магазинах покупаете или в американских? Если в американских, то не подскажите какой именно?
15 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Сыр сулгуни, покупаю в русских магазинах, тут даже грузинские есть. Представляешь пури на углях!
Но ты, можешь заменить и мацарелой,добавив немного Филадельфии и брынзы.
Рада знакомству красавица!
15 ноября 2009 года Angela07 #
Я тоже рада знакомству )))
Смотрела Ваши рецепты... такие необычные, аппетитные...
Вы пишите что родом из Тбилиси...вы грузинка?
15 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года Адреналинка #
29 октября 2009 года Казачка #
7 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
У меня там вытек сыр, значить ДВОЙКА!!!
Вах!
27 октября 2009 года Pesotskaya #
27 октября 2009 года alsides #
27 октября 2009 года Алика #
26 октября 2009 года tatka77 #
26 октября 2009 года nat-tyur #
26 октября 2009 года leonata #
26 октября 2009 года Maija09 #
26 октября 2009 года tanu6kin21 #
26 октября 2009 года tanu6kin21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: