Как-то раз муж из командировки привез впечатления о необычном блюде, которое он попробовал тогда в первый раз. Больше всего его впечатлил размер порции. Ну и, конечно, вкус и аромат изумительного мяса. В меню оно значилось, как рулька. Дома, перерыв кучу журналов и книг, мы обнаружили несколько рецептов этого блюда и начали экспериментировать. Каждый раз получалось все вкуснее и вкуснее. И теперь это наше коронное семейное блюдо, которое я и хочу здесь представить.
Sunseviera deletedПоваренок 2 уровня
- 23 октября 2009, 10:13
- 161883
Вепрево колено и рулька по-мюнхенски
Ингредиенты для «Вепрево колено и рулька по-мюнхенски»:
- Рулька (свиная) — 1 шт
- Пиво светлое / Пиво — 2 л
- Мята — 1 пуч.
- Перец черный — 10 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Картофель — 6 шт
- Мед — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3821.2 ккал |
белки
125.3 г |
жиры
181.5 г |
углеводы
311.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1273.7 ккал |
белки 41.8 г |
жиры 60.5 г |
углеводы 103.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.5 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Вепрево колено и рулька по-мюнхенски»:
Берем рульку (это свиная ножка без копыта до колена), выбираем посудину под ее размер и заливаем рулечку …. пивом!!! (я раньше варила в воде, но, как оказалось, это не то и не так вкусно), добавляем туда же соль, перец горошком и мяту (чем больше, тем лучше, я нарвала в огороде, поэтому у меня был приличный пучок). Если мяты нет, ничего страшного, всe равно у вас получится вкусняшка, только аромат немножко изменится.
Проварив ее 1, 5 – 2 часа (в зависимости от размера) на слабом огне, вынимаем рульку и старательно нашпиговываем ее порезанными не крупно дольками чесноком и морковью. Чем больше нашпигуете, тем вкуснее получится, причем запах чеснока получается тонким и его не слышно изо рта))) а аромааааат!!!
Раньше у меня был рецепт, где мы нашпиговывали смесью лаврушки, перца, орегано, чеснока и еще какой-то фигни. Теперь же, с морковью, получается и красивее и вкуснее!
Старательно нашпиговали, теперь кладем рульку в фольгу, вокруг раскладываем порезанный дольками картофель. Можно сверху присолить и приперчить. И отправляем в духовку. Спустя примерно час мы разворачиваем фольгу, аккуратно поливаем мясо растопленным медом – примерно 1 -2 столовых ложки и можно потом присыпать душистыми травами на ваш вкус – я люблю травы. Теперь уже дело вашей выдержки, если ароматы еще не заставляют скручиваться в спираль ваш желудок, то пусть еще потомится в духовке. Мы обычно не выдерживаем и достаем спустя минут 10 – 15 после того, как полили медом. Вообще в первоначальном рецепте «Вепрево колено» нет меда, но вот в рульке по-мюнхенски есть. И мы так привыкли, что не можем отказать себе в удовольствие чувствовать этот сладковатый медовый вкус и аромат. Вот такой получается сборный рецептик, но ооочень вкусный. Люблю я даже сам процесс приготовления этого блюда, особенно шпиговать. Пока придумаешь, где бы еще сделать дырочку и как побольше туда насовать))))
Приятного аппетита!
Проварив ее 1, 5 – 2 часа (в зависимости от размера) на слабом огне, вынимаем рульку и старательно нашпиговываем ее порезанными не крупно дольками чесноком и морковью. Чем больше нашпигуете, тем вкуснее получится, причем запах чеснока получается тонким и его не слышно изо рта))) а аромааааат!!!
Раньше у меня был рецепт, где мы нашпиговывали смесью лаврушки, перца, орегано, чеснока и еще какой-то фигни. Теперь же, с морковью, получается и красивее и вкуснее!
Старательно нашпиговали, теперь кладем рульку в фольгу, вокруг раскладываем порезанный дольками картофель. Можно сверху присолить и приперчить. И отправляем в духовку. Спустя примерно час мы разворачиваем фольгу, аккуратно поливаем мясо растопленным медом – примерно 1 -2 столовых ложки и можно потом присыпать душистыми травами на ваш вкус – я люблю травы. Теперь уже дело вашей выдержки, если ароматы еще не заставляют скручиваться в спираль ваш желудок, то пусть еще потомится в духовке. Мы обычно не выдерживаем и достаем спустя минут 10 – 15 после того, как полили медом. Вообще в первоначальном рецепте «Вепрево колено» нет меда, но вот в рульке по-мюнхенски есть. И мы так привыкли, что не можем отказать себе в удовольствие чувствовать этот сладковатый медовый вкус и аромат. Вот такой получается сборный рецептик, но ооочень вкусный. Люблю я даже сам процесс приготовления этого блюда, особенно шпиговать. Пока придумаешь, где бы еще сделать дырочку и как побольше туда насовать))))
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2009 года frosya2007 #
24 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
очень рада, что вам понравилось)
23 октября 2009 года mysj19 #
24 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Мадам А #
24 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Natali-bar #
24 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Pachita #
24 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Lzaika45 #
23 октября 2009 года Lzaika45 #
24 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
в какой аромат!!!
23 октября 2009 года JOULLS #
24 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
а вот рульку по-мюнхенски в свое время в фольге заливали темным
думаю, что пиво нужно такое, какое вам по вкусу
23 октября 2009 года zelenka82 #
23 октября 2009 года lelika # (модератор)
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года ВИКА-72 #
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года irmama #
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года bagira13 #
+++++++++++++++++++++++++
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года кирюша #
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года crybell #
Кстати, чтобы человек прочитал ваш ответ, нажмите под его комментом ответить и тогда к нему придет по почте уведомление! Попробуйте - это очень удобная функция на сайте....а так поваренок может и не увидеть ваш ответ..
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
Спасибо за совет и добрые слова!
очень удобная функция, я просто удивлена изобилием вкуснятины, которая теперь располагается под моим рецептиком))))
23 октября 2009 года crybell #
А сообщение о базе данных, так это иногда бывает, когда сайт перегружен.....просто пробуйте ещё раз и всё!
23 октября 2009 года Венерик #
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
я попросила знакомую сфотографировать рульку в Праге
вроде бы в ресторанах ее подают на деревянных досточках? это так?
23 октября 2009 года ли-ли-я #
23 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
видимо, мужу подавали на деревянной доске в силу колоритности самого ресторана)))
23 октября 2009 года лелюська #
23 октября 2009 года ли-ли-я #
У вас не хуже!!!+++
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: