Версия для печати
  • 15 октября 2010, 22:27
  • 156885

Чизкейк

Рецепт: Чизкейк

Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк»:

Время приготовления:

Количество порций: 1


Рецепт «Чизкейк»:

Измельчить печенье блендером в мелкую крошку, добавить корицу.

В форму на дно вырежьте из пергаментной бумаги кружочек, чуть больше диаметра формы. Не поленитесь это сделать! Очень оцените, когда будете перекладывать пирог на блюдо!

Печенье смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму на пергамент и, хорошо утрамбовав, отправить в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Крем-чиз (это может быть и настоящий маскарпоне по 250 руб. за 200 г, и янтарь плавленый в баночках по 11 руб. за 100 г, - все вкусно! Я три года делала с янтарем, теперь, благодаря "Поваренку", делаю маскарпоне сама, получается не хуже, а скорее намного лучше (в смысле для чизкейка). Дай Бог здоровья авторам рецептов маскарпоне на этом сайте и большое спасибо! Итак, крем-чиз взбиваем миксером с сахаром около 2-х минут, пока масса не станет достаточно гладкой.

Затем по одному вводим яйца, продолжая взбивать, ваниль, и последняя - сметана. Сметану взбиваем не долго, только чтобы перемешать с основной массой.

Достаем форму с коржом из холодильника и тщательно оборачиваем фольгой, можно даже в два слоя.

Выливаем нашу начинку в форму с коржом, придумываем водяную баню, куда сможет поместиться наша форма, у меня глубокий протвень в духовке, куда наливается вода и устанавливается форма с чизкейком.

Выпекать 50 минут при 180 градусах, подливая воду, если есть необходимость. По возможности, воды должно быть до половины формы.

Через 50 минут поверхность чизкейка должна быть чуть живая, немного покачиваться при дотрагивании. Духовку выключаем и оставляем наш чизкейк в духовке ещё на 1 час. Вот такой он получился. Не прокалываете его, чтобы проверить готовность!

Аккуратно проводим ножом по стеночкам, чтобы отстал от формы, не вынимаем (!), накрываем пленкой и - в холодильник на 4 часа, когда остынет, промокните поверхность салфеткой, если будут капли конденсата.

Украсить можно, как пожелаете, но поверьте, и без украшения он великолепен!

По консистенции, как суфле, но очень нежное!

Рецепт получился длинный, потому что все пыталась подробно описать, на самом деле готовить абсолютно несложно. Пробуйте на здоровье!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк
Описание: Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Очень приятно получить весточку с родины чизкейка! Скажите, есть ли принципиальные различия в рецептуре?
А я живу в штатах, и это наверно самыи первый американскии дессерт который я научилас делать. сдесь обычно исползуют сыр - cream cheese, которыи болше всего похож на наш русскии сырок. Самое главное в приготовление это не перевзбивать. я обычно руками яица и сахар перемшиваю. А еще после приготовления можно его на несколко часов оставит в духовке, что бы он медленее остывал и не образовывалось трещин.
Очень вкусно, нежно-творожно. Спасибо. Фото добавила
Замечательный получился у Вас чизкейк!
получилось очень вкусно, но он похож на запеканку, у вас он такой мокроватый, а у меня плотный и более сухой, по консистенции как творожная запеканка, но очень вкусно, теперь буду готовить всегда, спасибо большое!
Готовьте на здоровье! Я рада, что рецепт пригодился!
я ОЧЕНЬ РАДА! На здоровье!
МММ,вкусненький получился,спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!
Брала 200 г. Достаточно.
А стакан сахара у Вас 200г или 250г?
Замечательный у Вас чизкейк вышел)
Попробую этот рецепт)
Украшен десертик замечательно! что вкусный - спору нет
Спасибо! Старались с дочей!
Очень вкусно !!!
Вы готовили? Все получилось?
Я думаю, что можно в любой духовке. В электро, с нижним подогревом, попробуйте температуру чуть меньше и периодически проверяйте, сверху дотрагивайтесь пальцем, поверхность станет не жидкой, чуть будет колыхаться. Я уже за ваше творение переживаю, больше чем за свое! Удачи, терпения и все получится!
Я не сомневаюсь, что будет вкусно. Я только взбила крем-чиз со всеми ингридиентами и уже хотела закончить приготовление - оно такое вкусное получилось, что я ели оторвалась от ложки
Вечером напишу. У меня гости - родители съедутся. Надеюсь на удачу.
Дважды пекла. Несмотря на сложности в первый раз - все равно все было очень вкусно! Кстати, мужчинам нравится больше чем женщинам, я тоже это заметила. Даже те, которые к сладостям равнодушны, отправив первый кусочек в рот такую мимику лица делают, что смотреть весело. Это и восторг и непонятка и какой-то приятный шок. Вообщем это надо видеть!
Да, печется в водяной бане. Уже испеклось. Но духовка у меня электро... Нагрев там по умолчанию и сверху и снизу... Поэтому когда я пришла посмотреть на него через пол-часа он сверху уже чуть пригорел. Тогда я поняла, что надо было только снизу...
Через 5 минут поставлю в холодильник на ночь, - завтра будем есть что получилось. В следующий раз буду делать в газовой духовке, но у меня там нет температурного режима ... А можно в электро только с нижним подогревом?
отпишитесь, плиз, о результате! А то я та еще кулинарка, меня нужно сразу предупреждать, как делать нельзя!
Соблазнилась этим рецептиком, но, боюсь, не хватит сноровки. Особенно учитывая, что моя древняя духовка без термометра, и всю жизнь все на глаз делаю(
Обязательно опишу, - вечером дегустация Рецепт мне тоже очень понравился, очень подробно описан, но все же у меня тоже появились маленькие заметки. С удовольствием поделюсь.
Моя мама сказала, что вкуснее десерта в жизни не кушала Может конечно чуть-чуть слукавила, но совсем чуть-чуть. Вторые родители тоже смаковали с удовольствием. Вот еще муж с работы задержался - позже скажет свое мнение. А так - все в восторге. И это ж я считаю, что он у меня не удался, а что будет, если я все правильно сделаю?! Абалдеть... Вообщем спасибо ОГРОМНОЕ Вам за рецепт!!!
На здоровье! Пробуйте, экспериментируйте! Раз близкие оценили, значит, все получилось!
Ответ для Osya
Обещала написать - исполняю. Делала я его второй раз в своей тоже древней газовой духовке без термометра. Все удалось на славу. Так вот, я выставляла температуру - 2/3 от самой жаркой, т.е регулятор газа ставила на 2/3 всей мощности. Выпекала 50 минут и все как раз выпеклось и было ням-ням. Кроме того, обратите внимание на форму, в которой печете, если у вас она разъемная - то лучше в кастрюле делать, т.к. печется в воде, а разъемная воду пропускает. Все делается очень просто и быстро. Единственная сложность для меня была вынуть его из формы. Очень он хрупкий... Так что когда стелите внутри пергаментом - оставляйте запас, чтобы было за что тянуть
А в остальном не волнуйтесь, пробуйте, у вас все обязательно получится!
Ой, спасибо! Все очень подробно и понятно!
Рада, что у Вас все получилось
В какой духовке Вы его пекли, - в газовой или электро? Наверное в газовой, т.к. верх у Вас остался не запеченный.... А у меня запекся. До конца приготовления еще 20 минут, а он у меня корочкой коричневой сверху покрылся Наверное надо было включать только нижний нагрев.
И не высокая ли температура 180 градусов? Печенье не сгорит? А то пахнет паленным... Что-то у меня не получается... :’(
Печете в водяной бане?
Ответ для Киця Мася
Духовка газовая, нагрев только нижний, а что не получилось?
Очень вкусно! При таком подробном описании, да еще и пошаговыми фото просто грех не попробовать его приготовить. Поэтому, с удовольствием, забираю!
Как хорошо встретить человека, который тебя понимает! Не могу гарантировать 100% сходство, но мне кажется, что это похоже на тот чизкейк!
Вы правы по-поводу "Друзей". Я уже много лет мечтаю попробовать именно ТОТ пирог, с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Искренне завидовала героям. Спасибо за приближение к любимым персонажам
Так и хочется попробовать! Обязательно сделаю!
Замечательно! Даже не представляете, как мне приятно! Фото чудесные! Просто супер, я в восторге!
Открыла кулинарную книгу, чтобы вспомнить Ваш рецепт чизкейка и поняла, что не сохранила его1 Забила через поиск "чизкейк" - на десятой странице, самый-самый последний рецепт именно Ваш Главное - нашелся. Чем ближе была к 10 странице, тем больше уверенности, что рецепт удалили
Хотела сказать, что совсем недавно готовила со сметаной 20% жирности, но густой, получилось еще нежнее) Не так жирно, как было с 30%! вот хочу попробовать с шоколадным плавленным сыром приготовить и с густой сметаной 10% жирности =))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook