• 15 октября 2010, 22:27
  • 157177

Чизкейк

Рецепт: Чизкейк

Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк»:

Время приготовления:

Количество порций: 1


Рецепт «Чизкейк»:

Измельчить печенье блендером в мелкую крошку, добавить корицу.

В форму на дно вырежьте из пергаментной бумаги кружочек, чуть больше диаметра формы. Не поленитесь это сделать! Очень оцените, когда будете перекладывать пирог на блюдо!

Печенье смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму на пергамент и, хорошо утрамбовав, отправить в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Крем-чиз (это может быть и настоящий маскарпоне по 250 руб. за 200 г, и янтарь плавленый в баночках по 11 руб. за 100 г, - все вкусно! Я три года делала с янтарем, теперь, благодаря "Поваренку", делаю маскарпоне сама, получается не хуже, а скорее намного лучше (в смысле для чизкейка). Дай Бог здоровья авторам рецептов маскарпоне на этом сайте и большое спасибо! Итак, крем-чиз взбиваем миксером с сахаром около 2-х минут, пока масса не станет достаточно гладкой.

Затем по одному вводим яйца, продолжая взбивать, ваниль, и последняя - сметана. Сметану взбиваем не долго, только чтобы перемешать с основной массой.

Достаем форму с коржом из холодильника и тщательно оборачиваем фольгой, можно даже в два слоя.

Выливаем нашу начинку в форму с коржом, придумываем водяную баню, куда сможет поместиться наша форма, у меня глубокий протвень в духовке, куда наливается вода и устанавливается форма с чизкейком.

Выпекать 50 минут при 180 градусах, подливая воду, если есть необходимость. По возможности, воды должно быть до половины формы.

Через 50 минут поверхность чизкейка должна быть чуть живая, немного покачиваться при дотрагивании. Духовку выключаем и оставляем наш чизкейк в духовке ещё на 1 час. Вот такой он получился. Не прокалываете его, чтобы проверить готовность!

Аккуратно проводим ножом по стеночкам, чтобы отстал от формы, не вынимаем (!), накрываем пленкой и - в холодильник на 4 часа, когда остынет, промокните поверхность салфеткой, если будут капли конденсата.

Украсить можно, как пожелаете, но поверьте, и без украшения он великолепен!

По консистенции, как суфле, но очень нежное!

Рецепт получился длинный, потому что все пыталась подробно описать, на самом деле готовить абсолютно несложно. Пробуйте на здоровье!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк
Описание: Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!


Фотографии «Чизкейк» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Вчера приготовила по рецепту с небольшими отступлениями (1/2 альметте и 1/2 рикотты, 2 отборных яйца). Получилось вкусно, но очень похоже на королевскую ватрушку, а не на чизкейк. Возможно, как раз нужен более плотный сыр и с соленым привкусом, чтобы приблизиться к варианту в кафе. Еще для меня была лишней корица в основе (печенье - топленое молоко), хотя корицу обожаю. А дочке больше всего понравилась основа.
Вывод: буду готовить королевскую ватрушку по обычному рецепту, рецепт чизкейка буду искать другой, основу из печенья возьму на заметку для других десертов.
Спасибо!
Скажите, а янтарь не солёный будет для этого рецепта?
Нет. Не соленый. Если сомневаетесь, возьмите любой сливочный сыр без наполнителя(Хохланд сливочный, Альметте).
Чизкейк просто тает во рту Большое спасибо за рецепт. Это то, что я очень долго искала!
Я очень рада, что понравилось! С рождеством!
спасибо! и Вас с Рождеством!
Рецепт - просто чудо!!! Очень вкусно! Никаких проблем с приготовлением, не сложно! Моя благодарность автору!
Вам огромное спасибо за доверие рецепту! Творите с радостью!
Обожаю этот рецепт - ни разу не подвел! Как вы думаете, если вместо сахара добавить сгущенное молоко и не много уменьшить количество сметаны? просто видела рецепт здесь на сайте чизкейк из трех ингредиентов - творожной сыр + яйца + белый шоколад! пишут что вроде вкусно, но на омлет похож! вот подумала про сгущенку...
А сгущенку вместо чего?
вместо стакана сахара и половины сметаны!!
Попробуйте, я так не экспериментировала. Интересно, что получится. Если рискнете, отпишитесь о результате, пожалуйста!
ой наверное попробую на свой страх и риск!обязательно отпишусь ))
Удачи!
Поучилось очень вкусно пальчики оближешь. Правда моя свекровь не пробудет то , что я готовлю.
Добрый день)Скажите,пожалуйста,а на такое кол-во ингредиентов какой диаметр формы вы использовали??)
26 см
Спасибо большое))
Получилось очень вкусно, фотографии только в следующий раз, так как исчез чизкейк в момент. Браво автору
В самом деле,очень интересный вариант!
Пекла малим на день народження.Вийшло дуже смачно
Как мне приятно! Спасибо Вам!
Наконец то я решилась на подвиг, попробовать обственно ручно испечь чизкейк! Благодаря вашему рецепту, результат превзошел все ожидания побаловала свою семейку спасибо большое! Буду еще не раз готовить прикрепляю фотографию
Ну ОЧЕНЬ красиво у Вас получилось! Готовьте на здоровье! Надеюсь, семья счастлива!
Прошу прощения, но янтарь - это плавленый сыр, а альметьте - очень жирный, кремовый, но все же творожок. Как можно заменить одно другим? Из чего пекла хозяйка рецепта, я поняла. Напишите, если не сложно, из чего пекли те, у кого все получилось.
Я первый раз пекла из творожного сыра Хохланд, затем 2 раза дела творожный сыр сама, рецепты есть на сайте, а сегодня купила Крем Бонжур творожный!
С янтарем не делала, тк не могу его найти у нас!
Спасибо.
Красиво!
Красиво!
Готовила чизкейк по Вашему рецепту уже 3 раза!! Результат всегда превосходный!! Даже муж мой в восторге, хотя домашние сладости не очень жалует!!
А мамулечка моя вообще сказала, что получилось вкуснее, чем в кафешках!!
Теперь хочу и свекровь угостить, она у меня большая любительница таких нямок!! )))
Спасибо Вам!!
Спасибо вам за рецепт. Вчера пекла чизкейк по вашему рецепту впервые в жизни. Если бы не получился, не удивилась бы. Но он получился просто идеально. Обалденно вкусный. 4 часа в холодильнике держать - не выдержали, навалились через полтора. Но и так был очень вкусный. Хотя после ночи в холодильнике стал еще вкуснее, если это возможно. Еще раз спасибо за такой беспроигрышный рецепт.
Всегда делаю чизкейк по Вашему рецепту!! Очень вкусный получается, спасибо! В последний раз попробовала измельчить малину блендером погружным и добавила к сырной массе, получилось вкусно!
Спасибо за рецепт, готовила по нему уже много раз. Мужу очень нравится ваш чизкейк и подружки теперь тоже радуют им свои семьи))
Спасибо большое за добрые слова! Готовьте с удовольствием! Если рецепт "пошел в народ" - это самая высокая оценка!
Чизкейк восхитительный!!!! Готовила первый раз получилось быстро и очень вкусно, для моей семьи это вариант завтрака, мужу и дочке очень понравился. Делала из сливочного сыра на водяной бане в стекленной таре, застеленной пергаментной бумагой, точно по рецепту 160гр 50 мин и на час оставляла в духовке и на ночь в холодильник. Результат: консистенция как у покупного чизкейка(даже лучше), поверхность гладкая аж глянцевая без единой крошки и пузырика, и вынимался очень легко!!! Жаль не смогла выложить фото такой красоты.
Только закончила приготовление чизкейка!! Это не первый опыт чиза, но именно в духовке на водяной бане впервые делала и не без приключений! Вода через фольгу затекла на бортики дна разъёмной формы ((((( что там в итоге не известно! Завтра посмотрим! Надеюсь, что вода не затекла в саму форму!!! А рецепт у вас хороший! Простой и понятный!!!! Из всех имеющихся лучший безусловно!!!!!
Спасибо за добрые слова! Уверена, что все получится и будете еще не раз повторять "на бис"!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2386 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки