Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!
Marina PiПоваренок 2 уровня
- 15 октября 2010, 22:27
- 173833
Чизкейк
Ингредиенты для «Чизкейк»:
- Печенье (любое, для коржа) — 250 г
- Масло сливочное (для коржа) — 120 г
- Корица (молотая, по вкусу, для коржа)
- Сыр сливочный (маскарпоне, янтарь плавленый, альметте) — 450 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин (по вкусу)
- Сметана (жирная) — 450 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5604.6 ккал |
белки
74.9 г |
жиры
388 г |
углеводы
449 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Чизкейк»:
-
Измельчить печенье блендером в мелкую крошку, добавить корицу.
-
В форму на дно вырежьте из пергаментной бумаги кружочек, чуть больше диаметра формы. Не поленитесь это сделать! Очень оцените, когда будете перекладывать пирог на блюдо!
-
Печенье смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму на пергамент и, хорошо утрамбовав, отправить в холодильник.
-
Теперь займемся начинкой. Крем-чиз (это может быть и настоящий маскарпоне по 250 руб. за 200 г, и янтарь плавленый в баночках по 11 руб. за 100 г, - все вкусно! Я три года делала с янтарем, теперь, благодаря "Поваренку", делаю маскарпоне сама, получается не хуже, а скорее намного лучше (в смысле для чизкейка). Дай Бог здоровья авторам рецептов маскарпоне на этом сайте и большое спасибо! Итак, крем-чиз взбиваем миксером с сахаром около 2-х минут, пока масса не станет достаточно гладкой.
-
Затем по одному вводим яйца, продолжая взбивать, ваниль, и последняя - сметана. Сметану взбиваем не долго, только чтобы перемешать с основной массой.
-
Достаем форму с коржом из холодильника и тщательно оборачиваем фольгой, можно даже в два слоя.
-
Выливаем нашу начинку в форму с коржом, придумываем водяную баню, куда сможет поместиться наша форма, у меня глубокий протвень в духовке, куда наливается вода и устанавливается форма с чизкейком.
-
Выпекать 50 минут при 180 градусах, подливая воду, если есть необходимость. По возможности, воды должно быть до половины формы.
-
Через 50 минут поверхность чизкейка должна быть чуть живая, немного покачиваться при дотрагивании. Духовку выключаем и оставляем наш чизкейк в духовке ещё на 1 час. Вот такой он получился. Не прокалываете его, чтобы проверить готовность!
-
Аккуратно проводим ножом по стеночкам, чтобы отстал от формы, не вынимаем (!), накрываем пленкой и - в холодильник на 4 часа, когда остынет, промокните поверхность салфеткой, если будут капли конденсата.
-
Украсить можно, как пожелаете, но поверьте, и без украшения он великолепен!
-
По консистенции, как суфле, но очень нежное!
-
Рецепт получился длинный, потому что все пыталась подробно описать, на самом деле готовить абсолютно несложно. Пробуйте на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2016 года ew sorokina2011 #
9 февраля 2016 года Юта-2015 #
Обязательно готовьте, не отступайте кардинально от рецепта, берите хорошие продукты и в результате получите небывалое наслаждение от вкуснейшего НАСТОЯЩЕГО ЧИЗКЕЙКА!!
Огромнейшее спасибо за рецепт
9 февраля 2016 года Marina Pi # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года Кишинец Елена #
18 ноября 2015 года Marina Pi # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Кишинец Елена #
14 августа 2015 года Марфуша Т #
16 августа 2015 года Marina Pi # (автор рецепта)
10 июня 2015 года gusarenko #
Вывод: буду готовить королевскую ватрушку по обычному рецепту, рецепт чизкейка буду искать другой, основу из печенья возьму на заметку для других десертов.
Спасибо!
27 марта 2015 года Olda31 #
27 марта 2015 года Marina Pi # (автор рецепта)
6 января 2015 года filya-2014 #
6 января 2015 года Marina Pi # (автор рецепта)
7 января 2015 года filya-2014 #
22 ноября 2014 года Наталия Иванчук #
26 ноября 2014 года Marina Pi # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Марьяна Мельник #
2 октября 2014 года Marina Pi # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Марьяна Мельник #
2 октября 2014 года Marina Pi # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Марьяна Мельник #
2 октября 2014 года Marina Pi # (автор рецепта)
18 сентября 2014 года Ольга 2326 #
1 сентября 2014 года zefirka29 #
1 сентября 2014 года Marina Pi # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года zefirka29 #
22 августа 2014 года Risovalka #
3 августа 2014 года fagotka325 #
1 августа 2014 года innusy85 #
1 августа 2014 года Marina Pi # (автор рецепта)
26 мая 2014 года kim-masha #
26 мая 2014 года Marina Pi # (автор рецепта)
6 мая 2014 года Olga Galitskaya #
24 мая 2014 года Фохт #
С янтарем не делала, тк не могу его найти у нас!
20 июня 2014 года Olga Galitskaya #
10 апреля 2014 года Изобелла #
10 апреля 2014 года Изобелла #
5 апреля 2014 года Фохт #
А мамулечка моя вообще сказала, что получилось вкуснее, чем в кафешках!!
Теперь хочу и свекровь угостить, она у меня большая любительница таких нямок!! )))
Спасибо Вам!!
2 апреля 2014 года Сашшенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: