Версия для печати
  • 15 октября 2010, 22:27
  • 156792

Чизкейк

Рецепт: Чизкейк

Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк»:

Время приготовления:

Количество порций: 1


Рецепт «Чизкейк»:

Измельчить печенье блендером в мелкую крошку, добавить корицу.

В форму на дно вырежьте из пергаментной бумаги кружочек, чуть больше диаметра формы. Не поленитесь это сделать! Очень оцените, когда будете перекладывать пирог на блюдо!

Печенье смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму на пергамент и, хорошо утрамбовав, отправить в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Крем-чиз (это может быть и настоящий маскарпоне по 250 руб. за 200 г, и янтарь плавленый в баночках по 11 руб. за 100 г, - все вкусно! Я три года делала с янтарем, теперь, благодаря "Поваренку", делаю маскарпоне сама, получается не хуже, а скорее намного лучше (в смысле для чизкейка). Дай Бог здоровья авторам рецептов маскарпоне на этом сайте и большое спасибо! Итак, крем-чиз взбиваем миксером с сахаром около 2-х минут, пока масса не станет достаточно гладкой.

Затем по одному вводим яйца, продолжая взбивать, ваниль, и последняя - сметана. Сметану взбиваем не долго, только чтобы перемешать с основной массой.

Достаем форму с коржом из холодильника и тщательно оборачиваем фольгой, можно даже в два слоя.

Выливаем нашу начинку в форму с коржом, придумываем водяную баню, куда сможет поместиться наша форма, у меня глубокий протвень в духовке, куда наливается вода и устанавливается форма с чизкейком.

Выпекать 50 минут при 180 градусах, подливая воду, если есть необходимость. По возможности, воды должно быть до половины формы.

Через 50 минут поверхность чизкейка должна быть чуть живая, немного покачиваться при дотрагивании. Духовку выключаем и оставляем наш чизкейк в духовке ещё на 1 час. Вот такой он получился. Не прокалываете его, чтобы проверить готовность!

Аккуратно проводим ножом по стеночкам, чтобы отстал от формы, не вынимаем (!), накрываем пленкой и - в холодильник на 4 часа, когда остынет, промокните поверхность салфеткой, если будут капли конденсата.

Украсить можно, как пожелаете, но поверьте, и без украшения он великолепен!

По консистенции, как суфле, но очень нежное!

Рецепт получился длинный, потому что все пыталась подробно описать, на самом деле готовить абсолютно несложно. Пробуйте на здоровье!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк
Описание: Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Мариночка, спасибо Вам за рецепт Первый раз делала чизкейк Очень хороший рецепт

Делала чизкейк не на водной бане. Просто поставила сковородку с водой в духовку.

В духовке час он тоже не стоял. Выключила газ, через 5 минут достала из духовки, 30 минут охлождала при комнатной температуре, потом около 1,5 часа при уличной)) На балкон, где +3 вынесла. Сейчас с кофе испробовала) Вкуснятина!
А сыр брала - ванночку президента сливочного (400г) и 50г Омичка. Кстати, оказывается, русский сыр Омичка - он сладкий и даже с кокосовым маслом ) Удивлена была))

Еще раз спасибо за рецепт ) Фотки прилагаю.
Посмотрите на корочку, какая румяная она получилась)
p.s. делала в овальной форме) поэтому нарезка такая вот. не классические кусочки)[x]18:11 16.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Удалено создателем комментария
Это точно! Я заметила, что на этот десерт больше "подсаживаютя" именно мужчины! У меня муж и брат.Наверно, потому что очень сытный! Сынуле только три месяца, надеюсь, подрастет, оценит!
Рецепт "Маскарпоне" от elena777! Получается великолепный "сыр", я использовала именно этот рецепт. К сожалению не соображу как ссылку на рецепт вставить, посмотрите через поисковик. Раздел - приготовление молочных продуктов. Мой муж и сподвиг меня на этот чизкейк, это его любимое блюдо!
Рецепт "Маскарпоне" от elena777! Получается великолепный "сыр", я использовала именно этот рецепт. К сожалению не соображу как ссылку на  рецепт вставить, посмотрите через поисковик. Раздел - приготовление молочных продуктов. Мой муж и сподвиг меня на этот чизкейк, это его любимое блюдо!
У нас очень похожие мужья - чизкоеды)))
Ответ для Marina Pi
А согласно этого рецепта (Маскарпоне) Вы брали тоже сметану или сливки?
Ответ для Marina Pi
Таки не все уточнила вопросик еще:
1. Из приготовленного рецепта Маскарпоне достаточно получается сыра для Вашего рецепта Чикчейза?
[x]19:58 16.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Маскарпоне делала из сметаны, магазинной, 20% жирности, 800 грам. Получилось около 450 г сыра, как раз то,что для рецепта и требуется! Конечно, это не совсем сыр, но раньше пробовала с разными другими, этот вариант оказался очень нежным и вкусным. Пробуйте!
Как жалко что можно только один раз нажать на кулачек с пальчиком кверху.... Я бы нажимала бы долго
Я уже несколько месяцев мечтаю отведать чикчейз. Но он такой дорогой (в дорогом кафе из настоящего маскарпоне), что я решила найти хороший рецепт и сама изобразить. И вот - вы мне подарили это рецепт. Спасибо огромное!
Очень - очень надеюсь, что он Вам понравиться, как и всем моим близким и друзьям!
А какую сметану лучше брать - магазинную или может базарную. Или лучше сливки базарные?
Делала с магазинной сметаной,20 %. Вкусно!
Вот и славненько! Вроде бы все уточнила. Значится будет и на моем столе скоро чикчейз. Но если будут еще вопросы - буду стучаться.
Спасибо Вам за подробные разъяснения!
Потрясающе!!!!! давно искала, так как муж по нему с ума сходит! только немного про крем не поняла.... буду его тут искать, не подскажите, в каком он разделе есть??? а так огромное спасибо и море+++++++++
Достойное описание для такого вкуснейшего десерта! Очень хочется повторить .
Очень надеюсь, что повторите!
Мариночка, спасибо за чудесное описание и прекрасный чизкейк!
На здоровье! Пробуйте,пожалуиста!
Вам спасибо! Если не трудно ,поделитесь своим любимым рецептом! Буду очень признательна!
У меня уже рецептов чизкейков - тьма-тьмущая, но и этот лишним не будет, в хозяйстве все пригодится Спасибо!
Изумительно!!! Взяла в К.К. спасибо.
Вам спасибо большое за отзыв!
Как здорово! Я рецепт чизкейка тоже ищу достаточно давно, у нас есть одна кофейня, вернее кофеен у нас тьма, но только в одной подают супер чизкейки, мы с девчонками нет-нет да и выбираемся на чизкейк туда, Но выведать рецепт чизкейка оказалось невозможным,как мы не старались. Даже готовы были заплатить. Попробую приготовить по-вашему, вдруг, это самое то!
Попробуйте экспериментировать с сыром. Каждый раз получается по разному, смотря какой крем чиз использовать. Спасибо большое за отзыв!
Вот это красота!Не сомневаюсь, что очень вкусно!++++++++++
Вкусно! Даже не сомневайтесь!
интересный рецепт
Пробуйте на здоровье!
У меня этот рецепт томится в ожидание (когда меня выставят)?. Но без такого шикарного украшения. Очень красиво
Спасибо за отзыв!
Замечательное Вы придумали украшение!
Взяла у дочки набор из трафаретов, выбрала подходящий и готово!
Ой,я тоже люблю такую выпечку!Буду пробовать!++++++
Пробуйте на здоровье!
Чизкейки я очень уважаю!
Пробовали подобный? Может есть свой рецепт? Поделитесь!
А Вам уже добавили 22 варианта чизкейков (прямо под вашим рецептиком), загляните. Может увидите что-то интересное для себя.
Ответ для Marina Pi
Вряд ли кто-то не пробовал чизкейк. И рецептов правда куча везде. Но Ваш как-то подкупает подробным объяснением и вместе с тем простотой. Моя семья ела бы чизкейки хоть каждый день, на днях сделаю и отпишусь о результате. Спасибо большое за рецептик![x]20:56 16.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Буду очень признательна, если напишите,что получилось! Мне кажется, что для любой хозяйки самое приятное, когда просят рецепт её блюд! Спасибо за добрые слова!
Ответ для Машик1
Я не пробовала чизкейк ни разу )
Этот рецепт и правда мне понравился больше всех.
Вот морально настраиваюсь приготовить такое чудо
СПАСИБО ЗА ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ!!!
На здоровье! Спасибо за комент!
Прекрасно! Беру к себе в КК. Большое спасибо за шикарный рецепт!
На здоровье! Пробуйте!
Вкусно наверное Вам там!
Вкусно! Пробуйте на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook