• 15 октября 2010, 22:27
  • 157178

Чизкейк

Рецепт: Чизкейк

Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк»:

Время приготовления:

Количество порций: 1


Рецепт «Чизкейк»:

Измельчить печенье блендером в мелкую крошку, добавить корицу.

В форму на дно вырежьте из пергаментной бумаги кружочек, чуть больше диаметра формы. Не поленитесь это сделать! Очень оцените, когда будете перекладывать пирог на блюдо!

Печенье смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму на пергамент и, хорошо утрамбовав, отправить в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Крем-чиз (это может быть и настоящий маскарпоне по 250 руб. за 200 г, и янтарь плавленый в баночках по 11 руб. за 100 г, - все вкусно! Я три года делала с янтарем, теперь, благодаря "Поваренку", делаю маскарпоне сама, получается не хуже, а скорее намного лучше (в смысле для чизкейка). Дай Бог здоровья авторам рецептов маскарпоне на этом сайте и большое спасибо! Итак, крем-чиз взбиваем миксером с сахаром около 2-х минут, пока масса не станет достаточно гладкой.

Затем по одному вводим яйца, продолжая взбивать, ваниль, и последняя - сметана. Сметану взбиваем не долго, только чтобы перемешать с основной массой.

Достаем форму с коржом из холодильника и тщательно оборачиваем фольгой, можно даже в два слоя.

Выливаем нашу начинку в форму с коржом, придумываем водяную баню, куда сможет поместиться наша форма, у меня глубокий протвень в духовке, куда наливается вода и устанавливается форма с чизкейком.

Выпекать 50 минут при 180 градусах, подливая воду, если есть необходимость. По возможности, воды должно быть до половины формы.

Через 50 минут поверхность чизкейка должна быть чуть живая, немного покачиваться при дотрагивании. Духовку выключаем и оставляем наш чизкейк в духовке ещё на 1 час. Вот такой он получился. Не прокалываете его, чтобы проверить готовность!

Аккуратно проводим ножом по стеночкам, чтобы отстал от формы, не вынимаем (!), накрываем пленкой и - в холодильник на 4 часа, когда остынет, промокните поверхность салфеткой, если будут капли конденсата.

Украсить можно, как пожелаете, но поверьте, и без украшения он великолепен!

По консистенции, как суфле, но очень нежное!

Рецепт получился длинный, потому что все пыталась подробно описать, на самом деле готовить абсолютно несложно. Пробуйте на здоровье!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк
Описание: Впервые увидела это чудо в сериале "Друзья". С каким упоением его поедали герои сериала! Это надо видеть! Долго искала рецепт на бескрайних просторах Интернета. Нашла! Получилось именно то, что хотелось! Сложно сказать, на что похож этот "сырный пирог", у него свой, абсолютно неповторимый вкус, ни на что не похожий. Этот рецепт попросили все, кто попробовал мой чизкейк. Попробуйте, возможно и для Вас он станет любимым!


Фотографии «Чизкейк» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо за отличный рецепт! Чизкейк получился очень вкусный! Все гости были в восторге!!!
Девчат,может глупый вопрос...но форма должна быть как я понимаю без дна?
Почему без дна? Форма обычная, вы поясните, я не очень поняла, что вы имеете в виду?
Готовила на годовщину свадьбы. Если б не получилось, это был бы просто эпиг фейл. Но все вышло просто превосходно. Ели оттяпала себе кусочек. Муж доволен и не доев этот, уже просит повтора))
Очень красивый у Вас чиз получился! Мне безумно приятно, что доверились рецепту и довольны результатом! Готовьте еще и пусть раз от раза будет ещё лучше!!
Вот я и поварёнок 1-го уровня, а значит могу добавлять фото )))) Сегодня утром мой долгожданный чиз "друзья" был окончательно готов и охлажден... Он прекрасен!!! Я новечек в готовке, но все получилось отлично! этот чиз будит завсегдатым нашего стола! Мариш спасибо за обалденный рецепт, мы с мужем в гастроОргазме 😄
Фото супер! Мне очень радостно, что все у Вас получилось и результат удовлетворил!
И меня задел этот "сырный торт" в сериале "Друзья", была маленькая, не знала о таком понятии как чизкейк, искала этот вожделенный торт в магазинах... и всё тщетно Спасибо огромное за чудесный рецерт, побегу в магазин за ингредиентами!!!
Отпишитесь о результате, уверена, у Вас все получится!
вы когда-нибудь пробовали взбивать миксером маскарпоне с сахаром? Вот чтобы только маскарпоне и при этом настоящий?

н-да
Я сегодня взбила самый настоящий маскарпоне миксером и с сахаром. Полет нормальный. Проблем не было.
поздравляю)но чизкейки все равно не взбивают.. А настоящий маскарпоне при взбивании должен превращаться в масло..если только не использовать миксер на минимальных оборотах...
Спасибо) Обороты средние были. Считала по оборотам 120 оборотов. В масло не взбилось. Может если бы взбивала подольше, оно превратилось бы. Вообще то логично, если жирность 80%, то оно легко должно в масло взбиться. Но меня пронесло) А как вы замешиваете маскарпоне в чизкейк? Поделитесь пожалуйста.
вообще я в чизкейк маскарпоне не особо замешиваю.. я его туда иногда добавляю,так как чизкейк я делаю,как и положено по классическому рецепту, из филадельфии или её аналогов.

вымешивается чизкейк банальной ложкой аккуратно и медленно,чтобы текстура была плотная... и при выпечке торт не порвало на американский флаг... и чтобы не было пузырьков (они потом портят вид. так как поднимаются наверх и поверхность торта становится как дырчатый блин.. А скрывать огрехи под соусами, сливками, желе и прочими маскировочными материалами - не наш метод))..
Я собаку съел на Чизкейках и могу сказать, что есть варианты где нужно взбить, но это не классика. А классика действительно замешивается ложкой и осторожно. Можно и миксером, но специальными насадками для теста. Если у вас получилось как суфле, то это не то. Чизкейк должен быть плотнее, ближе к запеканке.
напишите пожалуйста рецерт маскарпоне
Посмотрите здесь, я использую именно этот рецепт:https://www.povarenok.ru/recipes/show/42932/. Удачи!
очень вкусный чизкейк, как раз то что я искала. Только у меня он почему то при разрезании форму не держит, кончик сразу проваливается, а так очень нежный и сливочный.
Может ,стоит чуть больше времени в духовке подержать? Что-бы поплотнее был. В любом случае, набивайте руку, и большое спасибо, что приготовили!!!
Готовила по вашему рецепту уже раз 10! Все в восторге, просят ещё ! Нежнейший чизкейк, не приторный, безумно вкусный!
И готовится совсем несложно
В следующий раз обязательно добавлю фото.
Спасибо вам огромное!
Вчера приготовила))))Утром не могла дождаться,когда попробую))))Он именно такой каким я его себе представляла)))
На здоровье! Очень рада, что ожидания оправдались!!
Ответ для leksington
http://vk.com/kolistratova_lexy?z=photo3403901_293241159%2Fwall3403901_1656
А у меня почему-то он весь развалился, когда вынимала из формы
Долго собиралась приготовить чизкейк, но мне казалось, что у меня ничего не получится, творожный пирог и только. Но воспоминания о "тоннах", съеденных мною чизкейках в США, не давали покоя (в принципе это все что мне там понравилось из еды). Все получилось c первого раза, причем эконом-вариант!!! Основа - савоярди, галетное печенье и ...пара сушек, творог из замороженной ряженки. Волшебно и так же вкусно, как и в Америке! Только структура не такая твердая, более нежная, кремовая. Форму для надежности обернула в рукав для запекания, выпекала в электрической духовке на нижнем подогреве при температуре 160 градусов ровно 50 минут. СПАСИБО!!!
Фото шикарное! Спасибо за доверие к рецепту!
Девочки, интересно, можно делать такой чизкейк в пароварке? Я когда-то делала что-то типа флана именно в пароварке, хотя в рецепте было сказано - на водяной бане.
Вопрос ,конечно, интересный, никогда не пробовала... Может, попробуете, а результатом поделитесь?
ОК!
Только чуть позже, а то я печь люблю, а есть это всё кроме меня некому
Немного подъем остатки и обязательно испеку, уж больно с водяной баней возиться неохота. Сыр уже прикуплен, ждите результатов
Марина, спасибо за рецепт! Безумно вкусно, правда я не стала выдерживать его в холодильнике 4 часа. Постоял один час на холодном балконе - божественный чизкейк! Кстати, по вашему совету сделала и домашний "Маскарпоне" - была потрясена получившемуся! Спасибо еще раз)
Добрый день!! Приготовила по Вашему рецепту - исключительно вкусно, просто не оторваться! Так мы с мужем чуть ли не стоя уплетали - прямо как Чендлер и РэйчелСпасибо Вам огромное!
На здоровье! Я очень рада, что понравилось!
Приготовила чиз на корпоратив на новый год - первый раз и все сразу получилось!!! Коллеги в восторге!!! и действительно, все (даже мужчины - любители чиза) попросили рецептик!!! Мариночка большое спасибо за рецепт!!!!!
Я очень рада! Готовьте с удовольствием, можно с сырами поэкспериментировать, Вам огромное спасибо, что доверили рецепту и приготовили!
надо обязательно попробовать приготовить=) спасибо=))
Какая красота у вас получилась!Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!!! Готовила вчера во второй раз - просто объедение!!!
прикрепила фото своего чизкейка, конечно не такой красивый, но думаю со временем научусь как-нибудь украшать!!! [x]17:36 25.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
На здоровье! Фото великолепные! Бог с ним, с украшением, главное, чтобы вкусно!
Вкус нежный сливочный!!! Все как надо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2388 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки