Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 9 октября 2012, 0:02
  • 17765

Паштет печеночный

Рецепт: Паштет печеночный

Очень люблю этот рецепт, паштет всегда получается вкусный и пастообразный, каким и должен быть паштет. Этим рецептом наша семья пользуется давно.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет печеночный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3874.1 ккал 		белки
128 г 		жиры
354.6 г 		углеводы
51.3 г
100 г блюда
ккал
226.6 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
20.7 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Паштет печеночный»:

  • Печень залить молоком и выдержать в молоке 2-3 часа. Если печень говяжья, я вымачиваю ночь, предварительно нарезав на куски и зачистив от пленки и протоков. Спустя указанное время, печень промыть.

  • Сырые лук и морковь нарезать кубиками средней величины.

  • Аналогично нарезать сало свежее (не соленое) 200 г, предварительно отделив шкуру.

  • Туда же добавить вымоченную в молоке и нарезанную печень.

  • На сковороду добавить немного оливкового масла, разогреть.

  • Туда выкладываем нарезанные продукты.

  • Обжариваем до полуготовности.

  • Сняв с огня, сразу же пропускаем на мясорубку.

  • У меня самая мелкая сеточка, и я перемолола 4 раза.

  • Добавляем масло.

  • Вбиваем яйцо.

  • Тщательно вымешиваем.

  • Теперь я еще все измельчила погружным блендером до более однородного состояния (но это делаю не всегда).

  • Выкладываем в термостойкую посуду, накрываем крышкой. Отправляем в разогретый до t=180 С духовой шкаф на 30 минут.

  • Через 30 минут вливаем сливки и перемешиваем до однородного состояния. Еще держим в духовке минут 10-15. Паштет готов.

  • Охлаждаем в холодильнике, и приятного аппетита!

  • Делаем бутербродики.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На второе На праздничный стол Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: обед завтрак закуска

Вкусы: печеночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет печеночный
Рецепт: Паштет печеночный

Очень люблю этот рецепт, паштет всегда получается вкусный и пастообразный, каким и должен быть паштет. Этим рецептом наша семья пользуется давно.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет печеночный»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Сегодня попробую приготовить. Я думаю, что запекание в духовке просто необходимо, поскольку автор рецепта предлагает обжарку до полуготовнисти. Температура в духовке дасть еще и возможность всем инградиентам кулинарного изыска еще хорошо и познакоиться друг с другом.
Ну что можно сказать? Довольно не плохо получилось. Только я добавил в рецепт немного пряных специй - и кориандр, и даже парочку гвоздик, и еще кое-что. Короче, рецепт принимается. Все остальное дело вкуса и предпочтений. Творите...
Огромное вам спасибо, мой муж не переваривает специфического вкуса печени, но ваш рецепт творит чудеса - он ест с удовольствием! Впрочем, как и дети).
Спасибо!!!
Очень рада что иой рецептик Вам пригодился и полюбился Вам!
Приготовила вчера Ваш паштетик, получилось очень вкусно, но он у меня не пастообразный, режем как колбаску (жир ведь в холодильнике застывает), я бы пожалуй его тоже запекла бы в фольге как поваренок "С глазами цвета Кофе", но вот решила не отступать от рецепта. Все равно всё супер, вкусно. Всем рекомендую.
Спасибочки. Очень рада что Вам понравилось. У меня он не жидкий, а ближе к густому получается, когда делаю тосты с ним, аналогично режу кусочек столовым ножом и затем распределяю по хлебу. Так что у Вас все получилось согласно рецепта.
Паштетика много не бывает Забирю в КК!!! Удачи
То что много не бывает, это точно. У меня когда стоит паштетик в холодильнике, так пока не закончится могу и в 24.00 часа с вилочкой нырять, даже без хлеба. Замок нужно вешать на холодильник!
Приготовила по Вашему рецепту, только без сала и добавила плавленный сырок. Запекла в пергаменте в форме колбаски - очень вкусно получилось!!! Вам
Я рада, что Вам понравилось
Спасибо большое за рецептик.Вчера сделала-получился просто обалденный паштетик
Огромное Вам спасибо за оказанное доверие! Я очень рада что Вам понравилось! Этот рецепт в нашей семье давно, всегда готовлю только так, всегда нравится всем, вот и Вам понравилось!
интересный вариант паштета вот единственный вопрос - не жирноват получается? и масло, и сало...
Для мпеня нет, а Вы решайте для себя сами
Спасибочки всем за теплые слова
С печенью кролика не пробовала, думаю вкусно! Отличный рецепт Спасибо!
я все паштет с маслом, да с маслом, а тут, непременно попробую!
Уважаемые кулинары, сало не могу добавить в список продуктов, поскольку его нет в списке на сайте. Отправила запрос на добавление ингредиента администрации. Пока кол-во написано в пошаговых фото.
А сколько сала?
Пока кол-во написано в пошаговых фото.
Пардон, увидела.
Интересно попробовать. Как-нибудь приготовлю. Никогда паштет не запекала в духовке. Спасибо за рецепт.
Очень интересный рецепт, тоже не знала, что можно паштет еще и запечь! Спасибо за рецепт!
А где же сало в ингредиентах?
сало не могу добавить в список продуктов, поскольку его нет в списке на сайте
Да, необычно. Я не думала, что можно ещё в духовке запечь.
прекрасный рецепт, описание - шикарное!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"
Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"
Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки