Блюдо грузинской кухни, очень вкусное, ароматное, полезное. Советую всем его приготовить. Очень дешевое по затратам в летнее время.
Русудана УгрелидзеПоваренок 4 уровня
- 3 апреля 2013, 15:36
- 87174
Овощное рагу "Аджапсандали"
Ингредиенты для «Овощное рагу "Аджапсандали"»:
- Перец черный (горошком) — 8 шт
- Соль — 1,5 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Баклажан — 2 шт
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
513.4 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
11.7 г |
углеводы
387.6 г |
| Порции | |||
| ккал 85.6 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 2 г |
углеводы 64.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.4 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Овощное рагу "Аджапсандали"»:
-
Первым делом, нарезаем кубиками баклажаны, высыпаем в миску, зальем водой с 1 столовой ложкой соли, чтобы из них вышла вся горечь и оставим на время в сторонке.
-
Теперь нарезаем лук полукольцами и выкладываем в разогретый на огне с растительным маслом сотейник (кто не знает.. это такая кастрюля, в которой можно жарить =) ).
-
Болгарский перец режем на достаточно большие кусочки, чтобы они при дальнейшей готовке не превратились в кашу.
-
Высыпаем болгарский перец в сотейник и перемешиваем вместе с луком и продолжаем жарить.
-
Также, достаточно крупно режем помидоры.
-
И высыпаем в сотейник, перемешиваем.
-
Теперь займемся баклажанами, вылить соленую воду из миски, промыть их еще раз под краном и высыпать в сотейник.
-
Перемешать овощи в сотейнике и дать им пожариться-тушиться минут 5 на среднем огне.
-
Из овощей выйдет влага, и, теперь, берем кипяченую воду и заливаем их водой так, чтобы вода была на 1 см выше овощей.
-
Залив их водой, добавляем черный перец горошком (8-10 шт.) и солим 1-1,5 ч. л.)
-
Когда вода закипела, убавляем огонь до среднего, прикрываем крышкой, но не до конца, и оставляем так кипеть около 30 минут.
-
Пока овощи кипят (но не сильно, а, так, побулькивают), нарежем кинзу и чеснок.
-
Спустя пол часа, в овощи высыпаем приготовленные кинзу и чеснок, перемешиваем.
-
Доводим до кипения и варим еще 10 минут на маленьком огне, и выключаем газ.
-
Все... аджапсандали готово!
Я просмотрела рецепты аджапсандали, которые выложены на сайте, но, извините, они очень далеки от того, как это блюдо готовят в Грузии. Этому рецепту я научилась еще у моей прабабушки, которая родилась и всю жизнь прожила в Грузии.
Поверьте, это действительно очень вкусно!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Поверьте, это действительно очень вкусно!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2013 года AlyonaUK #
3 апреля 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: