Версия для печати
  • 7 ноября 2013, 15:34
  • 544323

Скумбрия в банке

Рецепт: Скумбрия в банке

Натолкнула меня на приготовление скумбрии в банке коллега Ната М, за что ей огромное спасибо! Старый и надежный способ приготовления рыбы в собственном соку, минимум телодвижений, и рыба получается - песня, хороша как в горячем виде, так и в холодном. Любителям простой и вкусной еды посвящается.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия в банке»:



Рецепт «Скумбрия в банке»:

Скумбрия, или макрель, вкусна и полезна, содержание в ней омега-3 позволяют предотвратить инфаркт, атеросклероз и прочие прелести. Не исключайте её из своего рациона.
Итак, для литровой банки нам понадобятся 2 рыбины. Размораживаем, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвостик (не выбрасываем, убираем в морозилку, пригодится для рыбного супа).

Рыбу ловко нарезать на порционные куски. Это получится легко, без особых усилий, так как рыбка мясистая, с мягким хребтом.

Почистить и натереть морковь.

Нарезать кольцами лук.

Если морковь мелкая, можно её нарезать колечками, это уж как вам больше нравится. Меня устраивают оба варианта.
Вот и всё, основная работа проделана.

Далее, с чувством и нежностью укладываем рыбу в банку.
Морковь - рыба - лук... морковь - рыба - лук...
Солим. Сверху кладем лавровый лист и пару горошин душистого перца, поливаем 1-2 столовыми ложкам растительного масла (для диетического варианта, можно и без масла)

Банку накрываем крышкой или фольгой. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем духовку и на умеренном огне готовим около часа.

Готово! Остается только проявить творческий подход к трапезе и решить, с каким гарниром подать рыбу. Если этот момент вызовет напряг, поступите проще, наслаждайтесь без гарнира.

Желаете отведать в горячем виде? Пожалуйста!





Желаете в холодном? Да не вопрос.





На вид рыбка не совсем презентабельная, но вкус... ммм...



Лёд и пламень, вот как-то так мне представился этот конкурс.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия в банке
Описание: Натолкнула меня на приготовление скумбрии в банке коллега Ната М, за что ей огромное спасибо! Старый и надежный способ приготовления рыбы в собственном соку, минимум телодвижений, и рыба получается - песня, хороша как в горячем виде, так и в холодном. Любителям простой и вкусной еды посвящается.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Получилось очень вкусно! И просто! Спасибо!
Спасибо большое за фотоотчет, за доверие к рецепту!
Около часа - не слишком ли много? Рыба же готовится быстрее мяса, тем более, что здесь кусочки.
Банка с рыбой ставится в холодную духовку, здесь время учитывается ещё и на разогрев духовки. И ещё, у каждой духовки свои особенности, даже при заданной температуре время ориентировочно. Возможно в Вашей духовке приготовится и раньше.
А я делаю по такому же рецепту без моркови и без лука,но добавляю пару ложек уксуса-получается как рыбная консерва. вкусно и в холодном и в горячем виде.
Ответ для АлЮшОк
Пожалуйста, напишите пропорции уксуса - сколько нужно добавить, у меня не любят лук и морковь, а в маринаде очень любят, спасибо
Здравствуйте. Поясните пошагово
1. В холодную духовку все ставлю
2. Сразу же увеличить огонь или через время?
3. Предел температуры. Что значит умеренный огонь?
1. Поставили банку с рыбой в холодную духовку
2. Включили духовку на 180 гр. (она же постепенно разогреется)
3. Ждём
Спасибо за рецепт, дотавляющий удовольствие и от приема пищи и от, приобретеннеой способности, приготовить новое вкусное блюдо. В холодильнике была форель, но в ней мешали косточки. Они не стали мягкими. Скажите, а у Вас был опыт приготовления другой рыбы по этому рецепту?
У меня уже слюни текут обязательно попробую--спасибо за рецепт
Я тоже сегодня приготовила
В сковородке с крышкой.
Без фотографии, потому что я не очень умею фотографировать обычные блюда
Спасибо за рецепт Забрала к себе в КК Нужно попробовать
Людочка, какая красота!!!
Леся, Спасибо!!!
Сколько хранится?
Это как консерва получается?
Очень похоже на консервы Хранить не хранили, сразу съели
Я вас понимаю )))
оригинально!
Спасибо!
По этому рецепту очень вкусно кальмары делать тоже.
Спасибо!
Спасибо за рецепт.
Готовьте на здоровье!
понравилось. вкусно. главное просто. спасибо.
И Вам спасибо!
Можно ли заменить скумбрию на окуня-терпуга? Не пострадает ли вкус?
Думаю, что можно с любой рыбой приготовить. Удачи!
А почему обязательно банка?
Можно керамический горшочек для чанахи?
А почему обязательно банка?
Можно керамический горшочек для чанахи?
Это совсем не обязательно готовьте в горшочке. Удачи!
Это действитель7о вкусно, готовила в пакете из речной форели с морковью, луком, стручковой фасолью. Очень понравилось.
Думаю, с форелью, это ооочень вкусно!
Таким способом можно готовить и рыбу,и мясо, и овощи. И не обязательно это делать в духовке. Гораздо проще использовать кастрюлю с водой и делать эту процедуру на конфорке. Банка ставится в холодную воду (на дно кастрюли можно подстелить тряпочку) Банку накрывать только не капроновой крышкой. Когда вода закипит огонь можно уменьшить до не бурного кипения, накрыть кастрюлю крышкой или миской, создав тем самым паровую баню и готовить до готовности в зависимости от продукта и его количества. Не забудьте следить, чтоб вода не выкипела и при необходимости подливайте вдоль стенки кастрюли понемногу холодную. Удачи.
Спасибо за совет!
Вся фишка Вашего рецепта именно в банке и духовке. Именно это и придаёт рыбе такой вкус, и позволяет ей не разваливаться в кашу и не терять свою полезность. А интерпретации в виде горшков,сковородок и конфорок не сюда. Спасибо Вам за простой и доступный, а главное полезный и вкусный рецепт.
Спасибо!!!
Ответ для oskolok1
плюс рецепта в духовке в том, что поставил и забыл на определенное время. а тут с паровой баней смотри, как-бы вода не выкипела
Просто и вкусно! Вы молодец!
Спасибо!
Я так иногда готовлю курицу. Получается диетическое вкусное блюдо. Банка ни разу не лопнула. Мне очень понравилась идея с рыбой. Никогда бы сама не догадалась. Большое спасибо.
Спасибо и Вам!
Ответ для Маринаюр
Доброго времени суток. В курицу так же своями добавляете все те же овощи? Да, и на счет времени. Курица тоже час готовится? Какая температура предельная? Заранее спасибо за ответ.
Добрый день. Вот классический рецепт из 80-х про курицу в банке.
Порезать сырую курицу на небольшие куски, посолить, поперчить и уложить в литровую банку. Закрыть крышкой. Раньше были стекляные крышки. Теперь можно просто фальгой. Поставить в холодную духовку и включить средний огонь (где то 180-190 градусов). Через 1 час курица готова. (Журнал Работница).
В курицу можно положить и лук и морковь и чеснок. Это по желанию. В банку плотно класть курицу. Целая небольшая курица должна поместиться. Удачи!
Будем пробовать.И "Поваренку" спасибо за это ожерелье рецептов.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook