Версия для печати
  • 7 ноября 2013, 15:34
  • 585389

Скумбрия в банке

Рецепт: Скумбрия в банке

Натолкнула меня на приготовление скумбрии в банке коллега Ната М, за что ей огромное спасибо! Старый и надежный способ приготовления рыбы в собственном соку, минимум телодвижений, и рыба получается - песня, хороша как в горячем виде, так и в холодном. Любителям простой и вкусной еды посвящается.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия в банке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2290.3 ккал
белки
254.1 г
жиры
136.1 г
углеводы
13.8 г
100 г блюда
ккал
145.9 ккал
белки
16.2 г
жиры
8.7 г
углеводы
0.9 г


Рецепт «Скумбрия в банке»:

Скумбрия, или макрель, вкусна и полезна, содержание в ней омега-3 позволяют предотвратить инфаркт, атеросклероз и прочие прелести. Не исключайте её из своего рациона.
Итак, для литровой банки нам понадобятся 2 рыбины. Размораживаем, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвостик (не выбрасываем, убираем в морозилку, пригодится для рыбного супа).

Рыбу ловко нарезать на порционные куски. Это получится легко, без особых усилий, так как рыбка мясистая, с мягким хребтом.

Почистить и натереть морковь.

Нарезать кольцами лук.

Если морковь мелкая, можно её нарезать колечками, это уж как вам больше нравится. Меня устраивают оба варианта.
Вот и всё, основная работа проделана.

Далее, с чувством и нежностью укладываем рыбу в банку.
Морковь - рыба - лук... морковь - рыба - лук...
Солим. Сверху кладем лавровый лист и пару горошин душистого перца, поливаем 1-2 столовыми ложкам растительного масла (для диетического варианта, можно и без масла)

Банку накрываем крышкой или фольгой. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем духовку и на умеренном огне готовим около часа.

Готово! Остается только проявить творческий подход к трапезе и решить, с каким гарниром подать рыбу. Если этот момент вызовет напряг, поступите проще, наслаждайтесь без гарнира.

Желаете отведать в горячем виде? Пожалуйста!





Желаете в холодном? Да не вопрос.





На вид рыбка не совсем презентабельная, но вкус... ммм...



Лёд и пламень, вот как-то так мне представился этот конкурс.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия в банке
Описание: Натолкнула меня на приготовление скумбрии в банке коллега Ната М, за что ей огромное спасибо! Старый и надежный способ приготовления рыбы в собственном соку, минимум телодвижений, и рыба получается - песня, хороша как в горячем виде, так и в холодном. Любителям простой и вкусной еды посвящается.




Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Это действитель7о вкусно, готовила в пакете из речной форели с морковью, луком, стручковой фасолью. Очень понравилось.
Думаю, с форелью, это ооочень вкусно!
Таким способом можно готовить и рыбу,и мясо, и овощи. И не обязательно это делать в духовке. Гораздо проще использовать кастрюлю с водой и делать эту процедуру на конфорке. Банка ставится в холодную воду (на дно кастрюли можно подстелить тряпочку) Банку накрывать только не капроновой крышкой. Когда вода закипит огонь можно уменьшить до не бурного кипения, накрыть кастрюлю крышкой или миской, создав тем самым паровую баню и готовить до готовности в зависимости от продукта и его количества. Не забудьте следить, чтоб вода не выкипела и при необходимости подливайте вдоль стенки кастрюли понемногу холодную. Удачи.
Спасибо за совет!
Вся фишка Вашего рецепта именно в банке и духовке. Именно это и придаёт рыбе такой вкус, и позволяет ей не разваливаться в кашу и не терять свою полезность. А интерпретации в виде горшков,сковородок и конфорок не сюда. Спасибо Вам за простой и доступный, а главное полезный и вкусный рецепт.
Спасибо!!!
Ответ для oskolok1
плюс рецепта в духовке в том, что поставил и забыл на определенное время. а тут с паровой баней смотри, как-бы вода не выкипела
Просто и вкусно! Вы молодец!
Спасибо!
Я так иногда готовлю курицу. Получается диетическое вкусное блюдо. Банка ни разу не лопнула. Мне очень понравилась идея с рыбой. Никогда бы сама не догадалась. Большое спасибо.
Спасибо и Вам!
Ответ для Маринаюр
Доброго времени суток. В курицу так же своями добавляете все те же овощи? Да, и на счет времени. Курица тоже час готовится? Какая температура предельная? Заранее спасибо за ответ.
Добрый день. Вот классический рецепт из 80-х про курицу в банке.
Порезать сырую курицу на небольшие куски, посолить, поперчить и уложить в литровую банку. Закрыть крышкой. Раньше были стекляные крышки. Теперь можно просто фальгой. Поставить в холодную духовку и включить средний огонь (где то 180-190 градусов). Через 1 час курица готова. (Журнал Работница).
В курицу можно положить и лук и морковь и чеснок. Это по желанию. В банку плотно класть курицу. Целая небольшая курица должна поместиться. Удачи!
Будем пробовать.И "Поваренку" спасибо за это ожерелье рецептов.
Как вкусно на рождественский стол обязательно приготовлю Удачи вам в конкурсе
Спасибо большое!!!
Здравствуйте! Кто-нибудь готовил рыбку по этому рецепту в мультиварке?Если да, в какой посуде и на каком режиме?Спасибо!
Спасибо за рецепт,думаю,это вкусно,ммммм
Спасибо за рецепт,думаю,это вкусно,ммммм
Это вкусно!
Утащил. А солить каждый слой или прям сверху?
Солите слои рыбы. Удачи!
Спасибо! Как раз скумбрия в морозилке. Стеклянная форма кстати подойдет вместо банки?
Подойдет, подойдет! Удачи!
Так просто и вкусно. Спасибо!
Спасибо!
По этому же принципу - рыба и овощи - готовлю любую рыбу. Но не в банке, а в порционных пакетиках-конвертах из фольги или пергамента (мыть не надо... ) . Рыба - лучше филе, тогда и детям, и гостям подать можно. Овощи - разные: и помидоры, и сельдерей, и тыква. Масло - иногда добавляю, если рыба нежирная.
Хорошее дело, готовить в пакетиках, да с овощами!
][/b]у меня нет скумбрии,но в морозилке нашла треску.Хочу попробовать.
а почему бы и нет? Удачи!!!
Очень вовремя увидела Ваш рецепт!На днях попробую,правда эксперимент будет в мультиварке,о результате напишу
Ответ для Жужжичка
Жужжичка, я жду результатов Вашего эксперимента))). Думаю должно быть феерично, но не соображу на каком режиме готовить. Может на "тушении" Отпишитесь пожалуста
Добрый вечер! Я вот тоже думаю в режиме тушения. Откладывается эксперимент на пару дней, муж супчик с рыбкой заказал внезапно)))
Но попробую сделать- сообщу о результате обязательно)))
Я внимательно прочитала комменты, но не увидела ответа на мой возникший вопрос....
а готовая рыбка не пахнет этим рыбьим жиром , запах которого при жарке .... ох, не вызывает у меня никакого аппетита ИМХО
Рыба всегда будет пахнуть рыбой, сок лимона приглушает ,,рыбные спецэффекты,,
Ответ для gelena
Не скажу, что сам в восторге от рыбьего жира, но с лимончиком, тем более скумбрия, Вы его не ощутите.
Может и решусь на эксперимент- надо только скумбрию прикупить.
Удачной Вам ловли, т.е. покупки.
Я пробовала скумбрию и с лимоном и с приправами, но больше всего моим нравится с солью и в холодном виде. Без приправ
Готовьте, как Вам нравится.
Сколько людей - столько мнений Вам удачи
Здравствуйте, Людмила, напишите, пожалуйста, у вас духовка газовая? Если да, то в электрической духовке, при какой температуре можно запекать, и не лопнет ли банка?
В газовой духовке запекала при температуре 180 гр, насчет электрической ничего не могу сказать.
З " в электрической духовке, при какой температуре можно запекать, и не лопнет ли банка?
№...
Простите, прочитал, улыбнулся. Не удержался от коммента: А что тяжелее: тонна ваты или тонна снега? Температура 180 она в любой духовке 180!
Ответ для Dinara Aydinalp
Банка может лопнуть только в том случае, если она успеет сильно разогреться - прежде, чем с готовящегося продукта на раскалённое дно банки капнет сравнительно холодный сок.
То, что в этом рецепте: банка ставится в холодную духовку и на дне банки есть тёртая морковь даёт уверенность, что банка не треснет.
На всякий случай, сначала налил бы на дно пару столовых ложек воды, а потом всё остальное.
=.
Ответ для Dinara Aydinalp
У меня электрическая духовка. Температурный режим обычно выставляю тот, который указан в рецептуре, но без гриля и конвекции, нижний обогрев.
А вообще у вас должны быть рекомендации в инструкции от производителя. У меня во всяком случае есть
спасибо
Ответ для Dinara Aydinalp
Динара, не переживайте, не лопнет! Главное - поставить в ХОЛОДНУЮ духовку, чтобы банка и духовка разогревались одновременно! И потом, когда будете доставать банку, не ставьте (случайно) на мокрый стол, не постарайтесь не капать на банку. расстелите заранее полотеничко и на него ставьте. Перепад температуры - вот из-за чего может лопнуть банка.
И еще момент - в электродуховке сложнее регулировать температуру (МНЕ сложнее), поэтому постарайтесь учесть этот момент!
На шутников с ватой и снегом не обращайте внимания: ничего посоветовать не могут, но мило пошутить - это да, с превеликим нашим удовольствием!
Удачи!
спасибо
Людмила, посоветоваться хочу. А если вместо банки взять стеклянную кастрюлю со стеклянной крышкой, которую можно и в духовку и в СВЧ - как думаешь, рецепт не пострадает?
Люблю быстрые рецепты, твой именно этим и привлек, но вот на даче у меня эл.духовочка настольная и невысокая, проблема банку туда пристроить.
В стеклянной кастрюле самое то! Удачи!
Девочки, сколько соли Вы ложили?
Вы же солите яичницу, картошку жареную, салаты, так же посолите и рыбу, по вкусу.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook