Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиками.

Также поступаем с кабачками.

Нарезаем морковь и лук кубиками.

Обжариваем все овощи отдельно друг от друга, на растительном масле.

Морковь и лук можно пожарить вместе.

Всё складываем в кастрюлю, в которой рагу будет тушиться, солим, перчим, добавляем куркуму и шафран. Я считаю эти две специи обязательным ингридиентом.

Заливаем всё сливками и ставим на огонь, доводим овощи до готовности.

Нарезаем брынзу кубиками.

Брынзу добавляем сняв кастрюлю с огня. Если её добавить раньше - она сильно расплавится, а так останется целенькой. Мне так больше нравится.

Вкусно и в горячем и в холодном виде. ПРиятного аппетита!