Предлагаю Вашему вниманию свой вариант рассольника. На оригинальность не претендую. Но "изюминка" моего рассольника - булгур. А булгур (ИМХО) идеальная замена перловке в традиционном рассольнике, особенно для тех, кто перловку не любит. Да и тем, кто готовит рассольник с рисом, рекомендую попробовать приготовить с булгуром, вкус будет несколько иной! Готовила в мультиварке-скороварке под давлением. Но такой супчик вполне успешно можно адаптировать и к просто мультиварке, элементарно увеличив время готовки.
YtataПоваренок 4 уровня
- 27 февраля 2014, 11:41
- 8322
Рассольник с булгуром в мультиварке
Ингредиенты для «Рассольник с булгуром в мультиварке»:
- Говядина (у меня говяжьи рёбрышки) — 700 г
- Булгур (насыпаем в мультстакан до отметки 120) — 120 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Морковь (средние) — 2 шт
- Картофель (средние ) — 6 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Огурец (соленый, у меня были мелкие огурцы, поэтому и 7 шт.) — 7 шт
- Соль — по вкусу
- Специи (какие любите - по желанию) — по вкусу
- Вода (приблизительно) — 2,5 л
- Масло растительное (приблизительно, для пассеровки овощей) — 1,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2748.5 ккал |
белки
175.3 г |
жиры
101 г |
углеводы
273.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 5.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Основная программа: варка (суп) (60 минут)
Дополнительная программа: жарка (10 минут)
Рецепт «Рассольник с булгуром в мультиварке»:
Поясню по ингредиентам.
1. Рассольник (тот, что именно в этом рецепте) у меня на говяжьих рёбрышках. Но приготовить такой рассольник можно не только на говяжьих рёбрышках, но и из другой части коровы))) и не только коровы, но и хрюшки)))
2. Все указанное количество овощей я кладу, ориентируясь на густоту, которая предпочтительна для моих домашних. Поэтому, сколько положить в суп картошки, морковки, лука и огурцов - ориентируйтесь на свои личные пристрастия.
Морковь натереть на терке. Картофель, лук и соленые огурцы порезать - режьте, кому как нравится и кто как привык))
Приготовление:
1. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и через несколько минут разогрева выкладываем лук и морковь для пассеровки. Обжариваем минут 10, крышка открыта.
2. Затем в чашу добавляем томатную пасту, закладываем все остальные продукты - мясо, картофель, булгур, огурцы. Солим по вкусу, добавляем специи, какие любим и по вкусу (в этот раз я не мудрила, а просто посыпала "Вегетой" ).
И далее следует налить воду. Я наливаю до последней крайней отметки, у меня чаша на 5 литров (общий объем). И воду лью из чайника тёплую, но не крутой кипяток.
После чего крышку мультиварки-скороварки закрыть, т. к. у меня скороварка и готовится под давлением, то ставим клапан на "закрыт", программу ставим, у кого какая есть для супа - "суп" или "варка".
Время для рассольника я поставила на 60 минут (примечание: в моей модели отсчет обратного времени начинается сразу после старта, т. е. из этих установленных 60-ти минут где-то примерно минут 10-15 уходит на набор температуры и давления)
3. После окончания программы я стараюсь сразу не открывать. Люблю, чтобы постояло на подогреве хотя бы минут 30.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2023 года nelliundco #
9 декабря 2021 года Сурик #
28 ноября 2021 года Larrissa1 #
28 февраля 2014 года tomi_tn #
28 февраля 2014 года Ytata # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Ros66 #
27 февраля 2014 года Ytata # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)
27 февраля 2014 года Ytata # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года гурман1410 #
27 февраля 2014 года Ytata # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Жен Жен # (модератор)
27 февраля 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Да, я видела Ваш рецепт!
Я булгур для себя открыла не так давно. Но уже успела крепко полюбить.
И полностью согласна, что
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: