Версия для печати
  • 28 августа 2015, 9:15
  • 18270

Мини-эклеры "Каприз"

Рецепт: Мини-эклеры Каприз

Увлеченно смотрю кулинарное шоу Мастер-шеф! Так вот, там на одном из испытаний участники готовили шедевральный торт из нежнейших профитролей, глазированных хрустящей карамелью. А в следующем выпуске шеф -повара делились своими секретами приготовления идеального заварного теста. Выношу его на ваш суд!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Мини-эклеры "Каприз"»:

Тесто

Крем

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8325.6 ккал
белки
115.551 г
жиры
339.585 г
углеводы
1253.445 г
Порции
ккал
1387.6 ккал
белки
19.26 г
жиры
56.6 г
углеводы
208.91 г
100 г блюда
ккал
327.26 ккал
белки
4.54 г
жиры
13.35 г
углеводы
49.27 г

Рецепт «Мини-эклеры "Каприз"»:

В миске смешиваем просеянную муку и сахар.
Сливочное масло нарезаем кубиками

В кастрюльке доводим до кипения молоко, воду, сливочное масло. Всыпаем муку, смешанную с сахаром. Перемешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли.
Снимаем кастрюлю с огня.

Продолжая мешать, добавляем 2 яйца. Мешаем до однородной массы. Затем 2 оставшихся яйца.

Замешиваем гладкое тесто.

Разогреваем духовку до 200 градусов.
Противень застилаем пекарской бумагой. Отсаживаем эклеры небольшого размера кондитерским шприцом на небольшом удалении друг от друга.

Убираем эклеры в разогретую духовку на 10-15 минут. Затем понижаем температуру до 180 градусов и печем еще 15-20 минут. Вот такие у меня получились эклерчики.

Готовим крем. Снимаем цедру с одного лимона.

В кастрюльке смешиваем сливки, масло. Добавляем просеянную муку, сахар, ванильный сахар. Ставим на огонь, помешивая, доводим смесь до кипения.

Крем сначала станет жидким, а затем начнет густеть. Добавляем лимонную цедру.

Продолжая мешать, снимаем с огня. Вот такой консистенции получается крем.

В немного остывший крем добавляем желтки и тщательно перемешиваем. Наш крем готов.

Наполняем эклеры кремом. Я делала это кондитерским шприцом с острой тонкой насадкой.

Шоколад растапливаем в микроволновке,

И украшаем мини-эклеры, как позволит фантазия!

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мини-эклеры Каприз
Описание: Увлеченно смотрю кулинарное шоу Мастер-шеф! Так вот, там на одном из испытаний участники готовили шедевральный торт из нежнейших профитролей, глазированных хрустящей карамелью. А в следующем выпуске шеф -повара делились своими секретами приготовления идеального заварного теста. Выношу его на ваш суд!
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Кто бы мне такое чудо приготовил( Только представляю какая вкуснотища!!!
Так их можно приготовить самой! И наслаждаться!!
Как то готовила профитроли, то крем неудался и только время потратила... результат был не тот, что надо(((
Значит, надо еще раз попробовать и все получится!
Может и так)
А вместо гранулированного сахара обыкновенный не подойдет?
Конечно, подойдет!
какой же у тебя вкус обалденный! Как же ты здорово преподнесла рецептик! УМНИЧКА!!!!!!!!!!! Мои восхищения!
Спасибо за похвалу! Мне очень приятно!
супер
Вкуснооо!
Благодарю!!
Аппетитные эклеры! Забрала в КК.
Спасибо большое!!
Аппетитные эклеры!
Благодарю!!
Супер аппетитные эклеры
Спасибо!!
Браво
Благодарю!
Настенька замечательные эклеры с очень интересным кремом!Красота!
Спасибо большое, рада , что эклерчики понравились!!
Настенька, очень вкусный эклерчики!
Наташенька, спасибо!
Красота!!!
Спасибо!
Шикарно!!!
Благодарю!
изумительные эклеры!!!
Спасибо!
Очень люблю эклеры,но никогда сама не готовила.Забираю в кк,может повзрослею и решусь их приготовить
Танюша, тут ничего сложного нет! Так что взрослеть для эклеров не обязательно!
Шикарный десерт
Спасибо большое!!
Красивые эклерчики!
Спасибо!!
Прекрасные пирожные! Всегда интересно попробовать знакомый рецепт в разных вариантах. Это и есть развитие!
Спасибо, Мариночка!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook