Дорогие поварята, хочу поделиться с вами тем, как я готовлю это вкусное блюдо без пароварки и мантоварки. На сайте есть около 20 рецептом этого блюда, но мой рецепт отличается способом приготовления, а так же в некоторой степени ингредиентами. Заходите! Угощайтесь!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 7 октября 2019, 0:53
- 79001
Ханум на сковороде
Ингредиенты для «Ханум на сковороде»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 3 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 150 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Начинка
- Фарш куриный — 700 г
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Перец черный (без горки) — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
Подушка
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 250 г
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 400 мл
- Масло растительное — 100 мл
Соус
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4793.8 ккал |
белки
221.3 г |
жиры
240.1 г |
углеводы
449.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.5 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 15.6 г |
Рецепт «Ханум на сковороде»:
-
Начнем с приготовления теста. В миску просеиваем 2 стакана муки. В 200 граммовый стакан разбиваем яйцо, добавляем соль и размешиваем. Затем доливаем воды до полного стакана.
-
Вилкой замешиваем вязкое тесто. Вливаем растительное масло и еще пол стакана муки. Вмешиваем в тесто.
-
Оставшиеся пол стакана муки высыпаем на стол. Выкладываем тесто и продолжаем замес.
-
Вымешиваем гладкое, упругое тесто. Кладем в миску и прикрываем полиэтиленом. Отставляем в сторонку, чтоб тесто "отдохнуло".
-
Займемся начинкой. В миске смешать фарш, чеснок пропущенный через пресс, мелконарезанный лук, соль и перец. Вымешаем до однородной массы и накрыв тарелкой отставляем в сторонку.
-
Теперь приготовим "подушку" для приготовления. Морковь трем на крупной терке, лук режем не сильно мелко.
-
Нагреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до легкой золотинки. Солим. Можно немного подсахарить, если морковь не сладкая, но это на любителя.
-
Пока мы занимались начинкой и подушкой наше тесто отдохнуло и стало очень податливым и эластичным! Смазываем стол не большим количеством растительного масла и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.
-
Теперь на тесто выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности. Удобно это делать ложкой смоченной водой.
-
Затем скручиваем в рулет.
-
Рулет получается довольно длинный. Сворачиваем рулет улиткой и край заправляем под низ.
-
Получившуюся "улитку" придавливаем немного распластывая ее.
-
Переносим в сковороду и укладываем на подушку из лука и моркови. Заливаем 200 мл воды и закрыв крышкой ставим на огонь. Когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 40 минут. Минут через 20 проверяем и если есть необходимость, то подливаем еще воды.
-
Пока ханум готовится можно сделать соус для подачи. Смешаем сметану, пропущенный через пресс чеснок и рубленную зелень. При желании в соус можно добавить немного горчицы и специи по вкусу (соль, перец черный или красный).
-
Вот такой ханум получается. Подавать к столу можно сразу, а можно подождать, чтоб немного остыл... Это кому как нравится! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2019 года красавица киса #
7 октября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
7 октября 2019 года ИРепка #
7 октября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: