Чтобы сварить хороший холодец, нужно немного постараться. У каждой хозяйки свой секрет. Конечно, почти всегда, холодец - праздничное блюдо. Но иногда, хочется себя побаловать и в будни. У меня праздничный вариант.
StrepyxaПоваренок 3 уровня
- 1 марта 2009, 16:28
- 138547
Мой холодец
Ингредиенты для «Мой холодец»:
- Нога (свиные) — 2 шт
- Рулька (свиная) — 1 шт
- Окорочок куриный (средние) — 1 шт
- Телятина (говядина) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (репчатый) — 1 шт
- Соль (перец, лавровый лист по вкусу.)
- Яйцо куриное (для украшения) — 2 шт
- Колбаса (вареная, 2-3 колечка для украшения)
Время приготовления:
Рецепт «Мой холодец»:
Все виды мяса хорошо вымыть. Сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 5-6 вымачиваться. (Это мой личный прием, вы можете сразу варить. )
Все еще раз промыть, ножки хорошо поскоблить. Сложить в кастрюлю (6 литров), залить водой, довести до кипения и снимать пену, не отходя от плиты. Уменьшить огонь до медленного кипения, добавить соль, перец горошком. Варить 4 часа, добавить целую головку лука, 1 морковь, лавровый лист, еще варить 2 часа.
Мясо вытащить в глубокую миску, вытащить все кости, разобрать на волокна. Разложить мясо по тарелкам и залить бульоном через ситечко. При остывании образуется пленка, снять ее. Украсить. Поставить в холодильник для застывания.
Поросята: сварить яйца, срезать низ для устойчивости, из колбасы сделать ушки (в виде домика), вставить в прорези; пятачок: вырезать кружок и приставить к яйцу, слегка утопить в бульоне, хвостик так же вырезать из колбасы, глаза из перца горошком.
Все еще раз промыть, ножки хорошо поскоблить. Сложить в кастрюлю (6 литров), залить водой, довести до кипения и снимать пену, не отходя от плиты. Уменьшить огонь до медленного кипения, добавить соль, перец горошком. Варить 4 часа, добавить целую головку лука, 1 морковь, лавровый лист, еще варить 2 часа.
Мясо вытащить в глубокую миску, вытащить все кости, разобрать на волокна. Разложить мясо по тарелкам и залить бульоном через ситечко. При остывании образуется пленка, снять ее. Украсить. Поставить в холодильник для застывания.
Поросята: сварить яйца, срезать низ для устойчивости, из колбасы сделать ушки (в виде домика), вставить в прорези; пятачок: вырезать кружок и приставить к яйцу, слегка утопить в бульоне, хвостик так же вырезать из колбасы, глаза из перца горошком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2014 года Katy #
[+5]6 февраля 2016 года Анна Луиза #
21 января 2014 года penza252 #
5 октября 2013 года zeppe #
16 июля 2013 года Bursik #
30 декабря 2012 года svetlana810 #
18 июля 2011 года Natusy #
21 апреля 2011 года Виктория-В #
3 ноября 2010 года kazachkaZ deleted #
5 мая 2010 года Санек12 #
14 января 2010 года бабуля оля #
2 января 2010 года blik2007 #
26 декабря 2009 года Докторица Хаус deleted #
14 декабря 2009 года зайчик deleted #
5 декабря 2009 года Kuzinatra #
12 ноября 2009 года Ленок 163 #
11 ноября 2009 года genik #
11 ноября 2009 года genik #
16 октября 2009 года танюша-медвежонок deleted #
11 октября 2009 года Bonik2 #
7 июля 2009 года Дождик_13 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: