Чтобы сварить хороший холодец, нужно немного постараться. У каждой хозяйки свой секрет. Конечно, почти всегда, холодец - праздничное блюдо. Но иногда, хочется себя побаловать и в будни. У меня праздничный вариант.
StrepyxaПоваренок 3 уровня
- 1 марта 2009, 16:28
- 135864
Мой холодец
Ингредиенты для «Мой холодец»:
- Нога (свиные) — 2 шт
- Рулька (свиная) — 1 шт
- Окорочок куриный (средние) — 1 шт
- Телятина (говядина) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (репчатый) — 1 шт
- Соль (перец, лавровый лист по вкусу.)
- Яйцо куриное (для украшения) — 2 шт
- Колбаса (вареная, 2-3 колечка для украшения)
Время приготовления:
Рецепт «Мой холодец»:
Все виды мяса хорошо вымыть. Сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 5-6 вымачиваться. (Это мой личный прием, вы можете сразу варить. )
Все еще раз промыть, ножки хорошо поскоблить. Сложить в кастрюлю (6 литров), залить водой, довести до кипения и снимать пену, не отходя от плиты. Уменьшить огонь до медленного кипения, добавить соль, перец горошком. Варить 4 часа, добавить целую головку лука, 1 морковь, лавровый лист, еще варить 2 часа.
Мясо вытащить в глубокую миску, вытащить все кости, разобрать на волокна. Разложить мясо по тарелкам и залить бульоном через ситечко. При остывании образуется пленка, снять ее. Украсить. Поставить в холодильник для застывания.
Поросята: сварить яйца, срезать низ для устойчивости, из колбасы сделать ушки (в виде домика), вставить в прорези; пятачок: вырезать кружок и приставить к яйцу, слегка утопить в бульоне, хвостик так же вырезать из колбасы, глаза из перца горошком.
Все еще раз промыть, ножки хорошо поскоблить. Сложить в кастрюлю (6 литров), залить водой, довести до кипения и снимать пену, не отходя от плиты. Уменьшить огонь до медленного кипения, добавить соль, перец горошком. Варить 4 часа, добавить целую головку лука, 1 морковь, лавровый лист, еще варить 2 часа.
Мясо вытащить в глубокую миску, вытащить все кости, разобрать на волокна. Разложить мясо по тарелкам и залить бульоном через ситечко. При остывании образуется пленка, снять ее. Украсить. Поставить в холодильник для застывания.
Поросята: сварить яйца, срезать низ для устойчивости, из колбасы сделать ушки (в виде домика), вставить в прорези; пятачок: вырезать кружок и приставить к яйцу, слегка утопить в бульоне, хвостик так же вырезать из колбасы, глаза из перца горошком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2009 года Bandikot #
25 апреля 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
12 марта 2009 года Konniia #
19 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Хомячок #
3 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
4 марта 2009 года Хомячок #
Хотя фруктовое желе обожаю
3 марта 2009 года Улитыч #
3 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Лисенок #
3 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года tat70 #
3 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года биа46 #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Natali2607 #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года татра #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года shock #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Lacoste #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года мисс #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Kapelkappa #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Olga NNN #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
1 марта 2009 года mikchalich #
Обязательно такое приготовлю,студень обожаем все!а уж с таким украшением...
Спасибо!
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Лейла #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Lzaika45 #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
1 марта 2009 года рыж-я deleted #
1 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Наталечка #
1 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Наталечка #
2 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Инжетта #
1 марта 2009 года Strepyxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: