Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 14 мая 2009, 1:21
  • 137451

Ханум

Рецепт: Ханум

Правильно блюдо по-моему называется "хунон", но на европейский манер многие зовут его "Ханум". Рецепт для тех, кто любит блюда типа манты или хинкали. Готовиться очень просто. Особенно когда в семье любят манты. Иногда просто не хочется возиться с ними, каждую лепить, а здесь раскатал пласт, начинку положил, в рулет завернул и вуаля, через часик все сыты и довольны. Можно подавать с различными соусами, делать различные начинки, а главное не нужно долго возиться с тестом. Попробуйте, я думаю вам понравится.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Ханум»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3527.2 ккал 		белки
76 г 		жиры
15.1 г 		углеводы
533 г
Порции
ккал
587.9 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
88.8 г
100 г блюда
ккал
168.8 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
25.5 г

Рецепт «Ханум»:

  • 1 Все овощи нарезать мелким кубиком, мясо пропустить через мясорубку, дабы не мучиться с нарезкой. Зелень мелко нарезать. Овощи пропускать через мясорубку не стоит, потому что в итоге получиться каша.
    Заправить специями для мяса или для овощей, положить чёрный перец. Всё хорошенько перемешать и поставить в сторону, чтобы масса напиталась специями. СОЛИТЬ НУЖНО ТОЛЬКО ПЕРЕД ТЕМ КАК ВЫ БУДЕТЕ КЛАСТЬ НАЧИНКУ НА ТЕСТО, ПОТОМУ ЧТОБЫ МЯСО И ОВОЩИ НЕ ОТДАЛИ СОК РАНЬШЕ ВРЕМЕНИ.

  • 2 ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. Яйцо разбить в воду, положить соль, всё хорошенько размешать. В муке сделать углубление, и постепенно добавляя жидкость всё перемешивать. Тесто должно быть крутое, но достаточно эластичное, иначе оно будет рваться. Когда тесто будет готово, кусочек масла натереть на тёрке и буквально втереть его в тесто. Это придаст тесту эластичность. Я всегда добавляю немного сливочного масла в подобное тесто, как для пельменей, так и для лапши.

  • 3 Стол подпылить мукой. Тесто разделить на 4 части (по количеству ярусов в вашей паровой кастрюле). Каждую часть раскатать очень тонко. Чем тоньше, тем лучше и нежнее получиться в итоге ваш ханум. Начинку посолить, разделить на 4 части, одну часть выложить на пласт и скатать в неплотный рулет.

  • 4 Ярус смазать маслом, переложить на него ваш рулет. Все ярусы сложить в кастрюлю. ВОДА К ЭТОМУ ВРЕМЕНИ ДОЛЖНА УЖЕ ЗАКИПЕТЬ. Накрыть крышкой и готовить, не открывая крышку 1 час.

  • 5 Готовый ханум разрезать, выложить на блюдо, полить растопленным маслом, посыпать зеленью и красным перцем. К столу подать различные соусы. В данном случае густой кефир, в который выдавили 1 зубчик чеснока. Также можно в хороший густой томатный сок, типа J7 порубить кинзу, укроп и чеснок, получается очень вкусно.

Приятного аппетита
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: насыщенный мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ханум
Рецепт: Ханум

Правильно блюдо по-моему называется "хунон", но на европейский манер многие зовут его "Ханум". Рецепт для тех, кто любит блюда типа манты или хинкали. Готовиться очень просто. Особенно когда в семье любят манты. Иногда просто не хочется возиться с ними, каждую лепить, а здесь раскатал пласт, начинку положил, в рулет завернул и вуаля, через часик все сыты и довольны. Можно подавать с различными соусами, делать различные начинки, а главное не нужно долго возиться с тестом. Попробуйте, я думаю вам понравится.

Ингредиенты для «Ханум»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (28)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличный рецепт - и нехлопотный ++++++++++
Спасибо ))гарантировано сокращает время прибывания на кухне)))
↑Ответ для dog-rose
Спасибо ))гарантировано сокращает время прибывания на кухне)))
Вот спасибо Очень люблю манты,но времени не хватает-возни много!А тут -быстро и МНОГО!!!!
Ой, мы к тому же и тёзки ещё))) Да уж) Этот рецепт здорово облегчает жизнь всем любителям манты)))) Манты лепишь- лепишь, а в итоге уминаются за мгновение, аж обидно)))))
Очень аппетитно!!!!
спасибо) ещё и вкусно)
http://smajliki.ru/smilie-168719559.html
Спасибо, надо попробовать
Конечно, обязательно попробуйте)
Муж всегда заставляет делать то манты, то пельмени, а тут раз- и готово! Спасибо за рецептик!
На здоровье! Надеюсь мужу понравится)
А вот я пока не знаю... Ни разу не пробовала. А муж -- тем более, но зато он 100%-но проверенный любитель пельменей. Интересно, понравится или нет ему (я-то криволапая, с тестом не дружу)?.. Отчитаюсь потом, если приговор будет не очень суровым...
Знаем-вкусное блюдо!+++
да, я тоже среди тех кто знает)))
Вот это да!!! Блюдо класс!!!! Женя,лови+++++++++++
спасибо большое Татьяна(я заходила на вашу страничку имя узнать) Вы всегда оставляете очень позитивные коментарии )))
А может на ты? Да,я позитив! Но так и у тебя рецепты хорошие! Что же тут негативить?!
да конечно на ты) спасибо. Если так посмотреть , все выкладывают очень интересные рецепты. И я тоже за позитив. считаю, что надо обязательно писать поварятам, когда что-то нравиться.
Конечно,Жень,надо друг друга поддерживать!!!!! Я всех Поварят люблю!!!!!!!
КЛАСС!!!!!!
спасибо))) старалась, чтобы вышло вкусно и красиво.
Класс!!! У меня есть мантоварка и я попробую. Наверное это легче, чем манты лепить. Вам - спасибо.
спасибо)) Это легче на 100 %. А если Вы манты лепили, то для Вас это вообще плёвое дело)
Приготовлю обязательно!!! Пароварки у меня нет, попробую сделать рулеты поменьше и приготовлю в гусятнице (попробую по крайней мере)javascript:emoticon(\’\’)
Главное чтобы получилось. я в гусятнице ни разу не пробывала. Главное, чтобы начинка приготовилась, не осталась сырой.
А я по хитрому сделаю,положу в один слой и крышку открывать не буду! Налью воды до половины и пар до готовности должен довести до готовности. У меня знакомая резала подобный рулет толстыми кусочками и в глубокой сковородке делала. Правда ещё с верху тёртую морковку клала. Это конечно уже совсем другое блюдо, но по этому же принципу всё же попробую приготовить..
надеюсь, что у Вас всё получиться. Удачи
вкусненькоооо!!! +++
да))) это точно) спасибо)
отличный рецепт! ++++++
спасибо большое)рада, что рецепт понравился)
Огромное спасибо за рецепт, забрала в КК
спасибо)) рада, что этот рецепт Вам приглянулся. Может станет любимым блюдом)
вкусно
спасибо)))Вкусно) знаю)
я очень люблю манты, и муж от них тащится, но иногда так лень лепить!!! Спасибо! Забрала, приготовлю, пусть муж ещё и от этого блюда тащится!
Вот! такая же история и у меня. А лепить манты иногда, ну совсем желания нет)))) А Тут только раскатать да завернуть)
аппетитно и, похоже, возни немного. забрала в КК, спасибо!
Вам спасибо) в отличие от лепки мант и хинкали или вареников возни точно поменьше)))
Надо будет попробовать. Звучит очень заманчиво!
конечно попробуйте, может это блюдо станет частым гостем на вашем столе.
Это очень вкусно, знаю!!!++++
вкусно, присоединясь к вам с большим удовольствием)
Мне понравилось, очень аппетитно!
спасибо большое)
Действительно хороший рецепт. И можно готовить на специальной подставке, раньше продавались, у кого нет пароварки!
Спасибо) эта подставка тоже как и ярус в кастрюле-пароварке в дырочку, по-моему?
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"
Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки