• 5 апреля 2010, 0:22
  • 88617

Домашняя колбаса

Рецепт: Домашняя колбаса

И опять я осваиваю деревенскую жизнь или "хочется кушать вкусно - учись".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Домашняя колбаса»:



Рецепт «Домашняя колбаса»:

1. Свинину порезать на мелкие кусочки.

2. Мясо посолить, поперчить, добавить чеснок, я люблю много, если любите добавляйте любимые специи и травы: зерна горчицы, кориандр, тмин и пр. я предпочитаю соль, перец и чеснок. Хорошенько вымешивайте все продукты доливая воду. Жамкайте очень активно и долго. Помесили, подавили, мясо становится сухим, опять подливайте воду и так много раз, пока мясо не станет влажноватым. В этом фишка, если мясо вберет достаточное количество воды, колбаса не будет сухой, а сочной.

3. Для начинки, я привыкла пользоваться старой ручной мясорубкой и специальной трубочкой (если такой нет, не проблема, обрезаете горлышко пластиковой бутылки, от горлышка вниз приблизительно 15 -20 см, получается конус, лейка).

4. На трубочку одеть "гармошкой" кишку и начать начинять не очень туго, чтобы не лопнули. Когда наполнили кишки мясом, завязать сначала по средине, а затем концы. Иглой сделать много частых проколов, чтобы выпустить воздух и чтобы при запекании не лопнула.

5. Я колбасу запекаю. На нижнюю полочку в духовку ставлю глубокий противень с водой, а колбасу не среднюю полку, на решeтку. Это фишка 2, колбаса не высыхает а остаeтся сочной. Выход готовой колбасы 1 кг 500 г

6. Запекала 1 час и 20 минут при 200 *. Время выпечки зависит от духовки, от толщины кишки.

7. Кишки промыла от соли, прополоскав в мисочке с водой.

Приятного аппетита!
[/b]


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя колбаса
Описание: И опять я осваиваю деревенскую жизнь или "хочется кушать вкусно - учись".
Ингредиенты: Свинина, Сало, Чеснок, Кишки.


Другие варианты рецепта

290

Купаты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашняя колбаса» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Колбаска сразу понятно,что просто замечательная!Жалко,что кишки у нас не продают!Уж больно хочется попробовать!
Танюш! Когда сегодня прочитала, что не все могут купить кишки,конечно
жаль, подумала, а если этот эксперемент приготовить в фольге.
Мы в ней можем запекать. Свернуть рулет, и поставить запекать.
Надо попробовать. У меня еще мясо осталось.
Замечательная колбаса, должно быть! +
Очень вкусная, спасибо
Все мечтаю приготовить что то нападобии, но никак не решусь. Супер колбаска.
Удачи и решительности!!!!!
какая Вы молодец здорово своя домашняя,а то посмотрела недавно по тв всю правду про колбасу и чуть :-! :-! теперь пока как колбасу вижу сразу вспоминаю но Ваш рецепт супер++++++++++++++++++++++++++
Спасибо большое, ведь наша еда зависит от нас самих, что состряпали, то
и получили.
СМАКОТА!!!
ХОЧУ!!! И завидую
Пока фотки с нарезочкой не было - еще куда ни шло А теперь остается только слюнки пускать [x]09:47 05.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну почему, попробуй приготовить в пленке.
обожаю домашнюю колбаску Спасибо за рецептик!
Наздоровье, очень вкусная колбаса
Любушка,ты невероятно замечательнейшая
хозяюшка!Я представляю,какой шикарный
был у тебя пасхальный стол!Умничка,
потрудилась,не покладая рук,зато
все близкие были в полнейшем восторге!
Я преклоняюсь перед тобой!+++++++++++++
Спасибо, но я лентяйка которая любит вкусно покушать, поэтому и стараюсь
Ага,расскажи мне,лентяйка нашлась!
Любушка солнышко ну просто супер! умничка тебе 5+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ и голосую двумя руками! С праздником!
Тебе СПАСИБО!!!!
Вкуснее колбаски, приготовленной любящими руками в домашних условиях, ничего нет !+++++++++++++
Спасибо!!!! Только фотки меня подводят
Как все успеваешь! очень интересно и позновательно!+++++
С праздником!!! Это я в предверии что пост заканчиваеться, решила
потрудиться. Люблю очень этот праздник. Да и сама люблю разные такие вкусности
какой труд и изумительный результат, однозначно ++++++++++++++++ за Ваши колбаски. Прелесть!!!
Со мной можно на ты. Хочешь вкусно кушать, а моя семья это очень любит,
будешь работать
Такая колбаска да под водочку
Очень даже ничего
Ну это же просто не возможно пришлите чтоли кишки по почте
А что в Харькове уже проблема с этим? Без проблем сейчас персональный самолет подгоню и вышлю немного кишек для колбаски. Спасибо
Жду самолет
Люба, супер аппетитная нарезка!
Спасибо солнце!!! С праздником!!!
Прелесть! Мечта! Хочу!!!! :’(
Наздоровье
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1490 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки