Очень вкусное и сытное первое блюдо. Готовится быстро, а результат всегда превосходит ожидания. До нашей свадьбы муж солянку не любил, а теперь говорит, что это самое вкусное блюдо. Хочу поделиться с вами своим рецептом, может быть кому-то пригодится.
algambraПоваренок 5 уровня
- 11 мая 2010, 10:04
- 34459
Солянка домашняя (мясная)
Ингредиенты для «Солянка домашняя (мясная)»:
- Мясо (на косточке суповое, лучше свинина, если филе 200-300г) — 400 г
- Окорочок куриный (копчёный) — 1 шт
- Колбаса (копченая, можно несколько видов) — 100 г
- Сосиска (молочные) — 2 шт
- Картофель — 1-2 шт
- Огурец (соленые) — 2-3 шт
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец душистый (горошек) — 4 шт
- Базилик — 1/2 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Зелень
- Лимон
- Оливки зеленые
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2239.2 ккал |
белки
114.4 г |
жиры
81.8 г |
углеводы
65.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Солянка домашняя (мясная)»:
-
Свинину положить в кастрюлю с водой, когда вода закипит, снять пену и убавить огонь, посолить. Варить до готовности.
Картофель почистить и порезать брусочками. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и отложить в сторону (пусть пока остывает). Положить картофель в бульон и варить почти до готовности. -
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Огурцы порезать соломкой. Я беру обычно маленькие корнишоны - 8 шт (это мой секрет), вкус у солянки получается более пикантный.
Когда картошка почти готова, добавляем огурцы, пассированный лук и томатную пасту. Варим всё 5 минут с момента закипания. -
Пока у меня варилось мясо, я успела приготовить и мясную нарезку. Копченую колбасу (у меня был сервелат), молочные сосиски и окорочок копчёный я порезала соломкой. Вся изюминка в том, что из за куриного копчёного окорочка и молочных сосисок солянка получается очень нежной. ;-)
Остывшее мясо тоже "превращаем" в соломку. Теперь всё это мясное ассорти отправляем в кастрюлю и варим еще 5 минут на медленном огне с момента закипания. -
Теперь добавляем все специи: перец (чёрный молотый и душистый горошек), базилик, лавровый лист, хмели-сунели и зелень.
-
Пусть вся эта красота еще покипит 2 минутки... и домашняя солянка готова.
-
Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2010 года Rosia #
11 мая 2010 года algambra # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: