Рецептов на сайте много, но такого я не нашла. Это наш "семейный рецепт". Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие. Ну, а название говорит само за себя: солю их, обычно, вечерком, ждем-с всего лишь "ночку", и, огурчики готовы. Угощайтесь!
algambraПоваренок 5 уровня
- 22 июля 2010, 14:21
- 36273
Малосольные огурцы "Ночка"
Ингредиенты для «Малосольные огурцы "Ночка"»:
- Огурец (сколько уместится в 3-литровую ёмкость)
- Лист вишневый — 8 шт
- Лист смородиновый (черной смородины) — 8 шт
- Хрен (лист, не большой) — 1 шт
- Укроп (зонтики, можно зонтики вместе с веточкой) — 8 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный (горошком) — 10 шт
- Гвоздика (целые бутончики) — 4-6 шт
- Сахар (тузлук) — 2 ст. л.
- Соль (каменная, тузлук) — 2 ст. л.
- Вода (тузлук) — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
394.8 ккал |
белки
12.6 г |
жиры
4.3 г |
углеводы
79.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 24.5 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Малосольные огурцы "Ночка"»:
-
Огурцы помоем и выкладываем первым слоем на дно трехлитровой емкости очень плотно друг к другу, последний огурец вы должны буквально "втиснуть" в общий ряд.
Для первого слоя выбирайте большие огурцы, т.к. для их засолки требуется больше времени. -
Теперь моем лист хрена, разрываем его на две части. Одну часть откладываем в сторону, а вторую мелко порвем руками и уложим на огурцы.
-
Ополаскиваем водой все листья и выкладываем их в следующем порядке:
- 4 листа черной смородины
- 4 листа вишни
- 1/2 зубчика чеснока, очищенного и нарезанного кружочками. -
Сверху выкладываем 4 зонтика (можно вместе с веточками) укропа.
-
Теперь слои повторяются: снова слой огурцов (теперь мелких), плотно прижатых друг к другу...
-
- оставшийся хрен измельченный руками
- 4 листа черной смородины
- 4 листа вишни
- 1/2 зубчика чеснока, очищенного и нарезанного кружочками
- 4 зонтика укропа -
Сверху равномерно распределяем черный перец горошком и гвоздику.
-
Варим тузлук: на 1 литр воды - 2 ст.л. сахара с горкой и 2 ст.л. соли БЕЗ горки.
P.S. Тузлук всегда пробуйте - он должен быть ПЕРЕСОЛЕН! При необходимости добавьте еще 0,5 ст.л. соли, т.к. соль бывает разная. -
Залейте всё горячим тузлуком, ВСЕ огурцы должны быть покрыты рассолом!
-
Ну, а эту конструкцию знает каждая хозяйка - самодельный пресс. Накрываем огурцы плоской тарелкой и ставим сверху литровую банку с водой! Оставляем на ночь остывать. Утром огурчики готовы. Убираем гнет, накрываем крышкой и ставим в холодильник, охлаждаться. А вечером созываем гостей на малосольно-огуречное застолье, можно даже с горячительными напитками.
-
Достаем наши огурчики, нарезаем по желанию - кружочками, брусочками... или оставляем целыми.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2010 года Оксанка82 #
22 июля 2010 года algambra # (автор рецепта)
22 июля 2010 года ЛЕ-мур deleted #
22 июля 2010 года barska #
Это маринад для засолки!
22 июля 2010 года Баба Аня #
22 июля 2010 года algambra # (автор рецепта)
Тузлук, маринад, рассол - это кому, как удобнее! Такая ’заливочка’ для солений!
22 июля 2010 года леди феникс #
22 июля 2010 года algambra # (автор рецепта)
22 июля 2010 года lelika # (модератор)
22 июля 2010 года algambra # (автор рецепта)
22 июля 2010 года Женя57 #
22 июля 2010 года algambra # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: