• 22 июля 2010, 14:21
  • 32080

Малосольные огурцы "Ночка"

Рецепт: Малосольные огурцы  "Ночка"

Рецептов на сайте много, но такого я не нашла. Это наш "семейный рецепт". Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие. Ну, а название говорит само за себя: солю их, обычно, вечерком, ждем-с всего лишь "ночку", и, огурчики готовы. Угощайтесь!

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Ингредиенты для «Малосольные огурцы "Ночка"»:



Рецепт «Малосольные огурцы "Ночка"»:

Огурцы помоем и выкладываем первым слоем на дно трехлитровой емкости очень плотно друг к другу, последний огурец вы должны буквально "втиснуть" в общий ряд.
Для первого слоя выбирайте большие огурцы, т.к. для их засолки требуется больше времени.

Теперь моем лист хрена, разрываем его на две части. Одну часть откладываем в сторону, а вторую мелко порвем руками и уложим на огурцы.

Ополаскиваем водой все листья и выкладываем их в следующем порядке:
- 4 листа черной смородины
- 4 листа вишни
- 1/2 зубчика чеснока, очищенного и нарезанного кружочками.

Сверху выкладываем 4 зонтика (можно вместе с веточками) укропа.

Теперь слои повторяются: снова слой огурцов (теперь мелких), плотно прижатых друг к другу...

- оставшийся хрен измельченный руками
- 4 листа черной смородины
- 4 листа вишни
- 1/2 зубчика чеснока, очищенного и нарезанного кружочками
- 4 зонтика укропа

Сверху равномерно распределяем черный перец горошком и гвоздику.

Варим тузлук: на 1 литр воды - 2 ст.л. сахара с горкой и 2 ст.л. соли БЕЗ горки.

P.S. Тузлук всегда пробуйте - он должен быть ПЕРЕСОЛЕН! При необходимости добавьте еще 0,5 ст.л. соли, т.к. соль бывает разная.

Залейте всё горячим тузлуком, ВСЕ огурцы должны быть покрыты рассолом!

Ну, а эту конструкцию знает каждая хозяйка - самодельный пресс. Накрываем огурцы плоской тарелкой и ставим сверху литровую банку с водой! Оставляем на ночь остывать. Утром огурчики готовы. Убираем гнет, накрываем крышкой и ставим в холодильник, охлаждаться. А вечером созываем гостей на малосольно-огуречное застолье, можно даже с горячительными напитками.

Достаем наши огурчики, нарезаем по желанию - кружочками, брусочками... или оставляем целыми.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Малосольные огурцы  "Ночка"
Описание: Рецептов на сайте много, но такого я не нашла. Это наш "семейный рецепт". Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие. Ну, а название говорит само за себя: солю их, обычно, вечерком, ждем-с всего лишь "ночку", и, огурчики готовы. Угощайтесь!
Тэги: соленья.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Малосольные огурцы "Ночка"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
хрум-хрум вкуснота
Угощайтесь на здоровье!
Ароматные огурчики!!!
Очень! И вкусные!
сейчас сделаю+++++++++
Сделай, Светочка, не пожалеешь! Буду ждать фоток!
И я делаю очень похоже, но без сахара... И мои огурчики "хрустящие, ароматные". А что дает сахар?
Вам + за очень подробный красивый процесс приготовления.
Спасибо. Попытаюсь объяснить ’Что дает сахар?’ на словах, хотя вкус передать очень сложно: получаются не просто соленые огурцы, как говорит моя бабушка ’на голой соли’, вкус становится более нежный, насыщенный с пряной ноткой гвоздики! Кстати, если вы не любитель гвоздики - больше 2-4 шт. на 3-х литровую емкость не кладите. Надеюсь, немного разъяснила, но надо пробовать самим. Удачи вам.
Сделала. Отчитываюсь - замечательный вкус. Обычные малосольные огурцы через 3-4 дня становятся просто солеными, а Ваши и через неделю - малосольные. И вкус, действительно нежнее и насыщеннее. Спасибо большое за рецепт, теперь он и у меня, похоже, будет любимым. Поскольку больше + поставить не могу, примите
Спасибо за теплые слова! Рада, что огурчики понравились. У меня даже рассол всегда ’съедается’ из этих огурчиков, муж не разрешает его выливать.
Малосолёные огурцы делаю также.Вкусные,хрустящие,ароматные.Обычно умещается в 3-х литровую банку 2 кг.
Спасибо, рада единомышленникам!
Огурчики -КЛАСС!!!
Тоже делаю экпрессом.
Не могу долго ждать.
И умирают так же!
Вот есть же люди, которые меня понимают! Спасибо, родная!
Очень красивые огурчики, рецепт хорошо описан, фото классные! Забираю в копилку! Про тузлук я слышу впервые. И мне не стыдно -век живи, век учись
Спасибо большое за теплые слова! Рада, что рецепт понравился! Пользуйтесь на здоровье!
Рецептик - классный! А не знать, что такое тузлук, хозяйке просто стыдно.
Спасибо большое. На сайте очень много молодых хозяек (таких как я ), мы еще много чего не знаем , просто я очень часто слышала это слово от бабушки. Вот и закрепилось оно в нашей семье!
Как захотелось такого огурчика)++++
Наташенька, угощайся на здоровье!
фото - супер!!!
Спасибо.
Хороши огурчики!
Спасибо, угощайтесь.
в кк его
Пользуйтесь на здоровье!
Красиво!
Спасибо, Леночка!
Хороши огурчики Вам+
Спасибо, очень приятно.
Танют, обалдеть, это надо же, я точь в точь так же делаю, правда гвоздику не кладу, мои почему-то с ней не любят - капризы этакие! Отличные огурчики! Суперский закусончик!
Спасибо, Леночка! Значит, ты меня понимаешь! Муж, после свадьбы, как попробовал мои малосольненькие огурчики, так другие теперь и не ест, да еще и рассол весь выпивает! Ему этой трехлитровой кастрюльки на два дня только хватает!
Хорошо, что в этом году огурцов много, пусть ест пока не наестся досыта!
За наши огурчики!
пригодится
Рада, что ’пригодится’!
Супер-рецепт! Красиво оформлен!
Новые слова - тоже пригодятся...
Эт про ’тузлук’?
Чес слово, не ожидала такой реакции на предмет тузлука!
Да, ’семейные рецепты’ еще и бабушкиными терминами богаты!
А я удивлена,что кому-то неизвестно это слово Видимо,мы в Астрахани с детства знаем,что в ТУЗЛУКЕ и рыбку солят,и ТУЗЛУКОМ огурчики заливают А вам СПАСИБО за рецептик !
Что за зверь "тузлук"? Поясните, пожалуйста
Что за зверь "тузлук"? Поясните, пожалуйста
Тузлук, маринад, рассол - это ’заливочка’ для солений!
Тузлук - новое для меня слово, первый раз вижу
Варим тузлук: на 1 литр воды 2 ст.л. сахара с горкой и 2 ст.л. соли БЕЗ горки.

Это маринад для засолки!
В маринаде всегда присутствует уксус или другая какая-то кислота, а это просто рассол.
barska, как всегда права!
Тузлук - новое для меня слово, первый раз вижу
Тузлук, маринад, рассол - это кому, как удобнее! Такая ’заливочка’ для солений!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1320 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки